Kávétrendek 2020-ig: Gondolkodtál már azon, hogy mi lehet "bent"?
A kávékultúra folyamatosan fejlődik, és olyan új dolgok jelennek meg a színen, amelyeket a megfelelő hipstereknek - és természetesen nemcsak nekik - nem szabad észrevétlenül hagyniuk. Ilyen volt az ember életében egyszer és mindenkorra: ha sokáig maradnánk valamin, akkor az valószínűleg megunt és rosszullétet okozna bennünk. Ezért is fontos a dolgok fokozatos módosítása, fejlesztése, javítása vagy megváltoztatása.
Ebben az összefüggésben a neves GQ magazin rávilágított a 2020-as kávé trendjeire. Beszélt egy kávé- és italinnovációs szakemberrel. Sebastian Shearman, aki elárulta, miben kell lennie az ilyeneknek.
"A kávé sok szempontból változik" - mondta Shearman. "2020-ban növekedni fog a tudatos kávéfőzők száma, és ennek az italnak a kedvelői többet akarnak tudni arról, hogy honnan származnak a szemek, mi az a származási ország és hogyan jutott tőlük a kávé."
Egyre több embernek kell éreznie a kávérúgás szükségességét, és az ittas kávék száma mellett a nem hagyományos alapanyagok népszerűségének növekedését kell tapasztalnunk. Itt van öt dolog, amire figyelni kell 2020-ban.
ALTERNATÍV TEJ
Korábban csak klasszikus volt; ha a közönséges tiszta kávé nem rozsdásodott meg valakinek, akkor cukorral vagy tejjel "javította". "2014 óta azonban az alternatív tejfogyasztás gyors és rendszeres növekedésének lehetünk tanúi" - mondta a szakember. "2019-ben a mandulatej első helyen állt ezen alternatívák között 55 százalékos részesedéssel"
Ezenkívül figyelnünk kell a zabtejre, amely nagyon jól passzol a közepesen pörkölt kávéhoz.
CASCAR TONICS
A Cascara, a kávébabot beburkoló héj többnyire salakanyag, ami kár. Jó íze van, koffeint, több vitamint és antioxidánst tartalmaz.
"A Cascara érdekes aromás erjesztett gyümölcsöt vagy dohányt tartalmaz" - mondta Shearman Emlékeztetve arra, hogy a kávé feldolgozása hatalmas mennyiségű kaszkár hulladékot eredményez. "De létezik egy alternatíva is annak, hogy olyan dolgokat dolgozzunk fel, amelyek egyébként hulladéklerakókba kerülnének. Ha olyan kaszkárt öntünk, mint a tea, nagyon édes gyümölcs íze van. Ez valami egészen más, mint az eszpresszó, de mégis nagyon kellemes koffeinrúgást ad. "
GOMBÁK KÉSŐ
Az egyik újdonságnak minden lehetséges összetevőnek kell lennie: "Ha hiszed, ha nem, a gombalatt népszerűsége növekszik, ami komoly érdeklődést vált ki, különösen a wellness világában. A vaj vagy a brokkoli kávé bevezetését követően ismét megmutatkozik, hogy az ipar továbbra is a nem hagyományos összetevőkre koncentrál. "
A KIVÁLASZTÁS ÉS MINŐSÉG ÉRDEKE
"A kávé növekvő tudatosságának köszönhetően a kiskereskedők is választhatnak" - mondta a kávés szakember. "Különböző kávéfogyasztási lehetőségek választása nem újkeletű (említette valaki a Starbucks-t?), De az ügyfél érdeklődése a kávéfőző minősége és jobb befejezése iránt is jelentősen növekszik.
KARFIOL KÁVÉ
Ez a zöldség soha nem élvezte rendkívüli népszerűségét, de állítólag újjáéledt, amelyet bizonyos mértékben már tapasztal, például a karfiolos rizst. De karfiol kávé is. "Körülbelül hét gramm karfiolporból (szárított és őrölt karfiol) készül, és egyes jelentések szerint egy csésze már megegyezik a zöldségek szükséges napi adagjával" - tette hozzá. Sebastian Shearman.
"A brokkoli tejeskávé nagyszerű történetet nyújtott, és felhívta a figyelmet arra, hogy mi lehetséges" - mondta a Fresh Select vezérigazgatója. John Said. "Véleményem szerint a karfiol kávé krémesebb tulajdonságokkal rendelkezik. A kávé kissé keserű, és úgy fogja érezni, hogy karfiolt, azaz zöldséget fogyaszt. "