Ízletes őszi inspirációk.

húsgombócokkal

Zöldség-hajdina leves

Szükségünk van: 4 sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 kis karalábé, egy csomag fagyasztott borsó, fél hagyma, zöldbab hüvely, egy darab zeller, só, őrölt fekete bors, egy csipet szerecsendió, vaj, petrezselyem, 200 g hajdina dara

Eljárás: Az összes zöldséget megtisztítjuk, megmossuk és kockákra vagy kerekekre vágjuk, tetszés szerint, apróra vágjuk a hagymát.

Melegítsük fel a vajat egy edényben, és jól pirítsuk meg rajta a zöldségeket. Pároljuk egy ideig, majd sózzuk és fűszerezzük. Öntsön vizet és főzzön. Amikor főz egy ideig, hajdinát adunk a leveshez, és mindent együtt főzünk. Végül fűszerezzük és megszórjuk petrezselyemmel.

Pulyka húsgombóc almával

Szükségünk van: 450 g darált sötét pulykahús (helyettesíthető a csirkehússal), 1/2 š finomra vágott alma, 1/2 ČL szárított fokhagyma, 1/2 ČL olasz fűszer vagy szárított zsálya, 1/2 ČL paprika, 1/4 teáskanál zúzott édeskömény (opcionális), 1/2 teáskanál só 1/4 teáskanál őrölt fekete bors, 1-2 PL kókuszolaj

Eljárás: Egy tálban keverje össze a pulykát, a szeletelt almát, a fűszereket, a sót és az őrölt fekete borsot. 12 kisebb húsgombót készítünk nedves kézzel. Melegítsen egy nagy serpenyőt közepes lángon, és amikor forró, adjon hozzá olajat - tételenként kb. Fél evőkanál. Tegye a húsgombókat, de úgy, hogy ne legyenek nagyon sűrűn, és kb. 4–5 percig sütjük mindkét oldalon, amíg a felületük megbarnul, és belül meg nem sül. A készeket helyezze egy konyharuhára, és vonja ki a felesleges olajból.

Kandírozott Hokkaido tök

Szükségünk van: Hokkaido tök apró kockákra vágva, és 1 kilogramm elkészített tökhöz ½ kg barnacukrot, 2 cistronból származó levet, 3 PL narancslét készítünk.

Eljárás: Vágja a tököt kockákra bőrrel, de pép és mag nélkül. A darabok nem lehetnek nagyobbak, mint 1 centiméter. Tegyük egy edénybe, öntsünk vizet úgy, hogy a felület éppen felettük legyen, szorítsuk hozzájuk a citromokat, és hagyjuk néhány órán át pácolni. Akár egyik napról a másikra nyugodtak maradhatnak.

Öntsön reggel vizet, adjon hozzá cukrot, adjon hozzá narancslevet, keverje össze és hagyja állni néhány órát. Ezután az edényt a tűzhelyre tesszük, és hagyjuk, hogy a sütőtök alacsony lángon főzzön. Nem szabad erősen forrni, csak buborékolni. Csak így érhetjük el, hogy a darabok ne főttek, hanem üvegesek legyenek.

Ha sikerül, lecsepegtetjük, hagyjuk, hogy csöpögjön. A húsleves sütőtök szirupként használható például a teában.

Helyezze a Hokkaido darabokat sütőpapírral bélelt tepsire, és tegye kb. 50 fokosra melegített sütőbe, nyitva hagyva az ajtót, hogy a tök kiszáradjon. Kiválasztjuk, amikor könnyen lehúzza a papírt.

Ha szereted az édességet, megszórhatod a tököt búzadarával.