Ízletes menü, amely szintén erősíti az immunitást.

corsair

Fokhagyma-hagyma leves

Szükségünk van: 2 PL olívaolajra, 8 apróra vágott sárga hagymára, 1 PL sóra, 2 babérlevélre, két gally rozmaringra, 2 egész fokhagymarózsa, 2 PL frissen reszelt gyömbérre, 1 teáskanál kurkuma

Eljárás: Az olívaolajat durva fenekű edényben melegítjük. Amikor elkezd bugyborékolni, adjuk hozzá a hagymát, egy csipet sót, rozmaringot és babérlevelet. Fedjük le az edényt, és közepesen magas lángon főzzük kb. 5 percig, amíg a keverék el nem kezd engedni vizet. Ezután vegye le a fedelet, és hagyja a hagymát alacsony hőmérsékleten karamellizálódni (ami az edény méretétől és az alkalmazott hőmérséklettől függően 2–5 órát vehet igénybe). Közben levesszük a héj nagy részét a fokhagymáról, és a szegfűszeg tetejétől körülbelül fél centimétert vágunk. Helyezze a rózsákat fóliára, csepegtesse meg olívaolajjal, csomagolja be és süsse 200 fokosra melegített sütőben kb. 40-50 percig. A fokhagyma készen áll, ha a szegfűszeg közepén puha. Sütés után hagyjuk egy kicsit kihűlni, majd a rózsák aljára nyomjuk a gerezdek fellazulását.
Amikor a hagyma aranybarna, adjunk hozzá fokhagymát, megszórva egy varice, gyömbér, kurkuma és 5 csésze víz hátuljával. Forraljuk fel a keveréket és kóstoljuk meg, vagy adjunk hozzá még vizet az íz lágyításához. Végül a babérlevelet vesszük.

Sült céklával és borral

Szükségünk van: 500 g máj - lehet sertés- vagy csirkesült, 220 g cékla, 1 hagyma, 350 ml vörösbor, kb. 200 ml zöldségleves, olívaolaj, só, csipetnyi gyömbér, őrölt fekete bors

Eljárás: Forraljuk fel a céklát a bőrrel, hagyjuk kihűlni, majd vágjuk kockákra. A hagymát szeletekre vágjuk, és olajon megpirítjuk. Ezután szeletelt sülteket adunk hozzá, amelyeket fűszerezünk, összekeverünk és egy ideig megpirítunk minden oldalról. Ezután fedje le húslevessel, és folyamatos keverés közben párolja őket. Amikor a húsleves lecsökken, adjuk hozzá a céklát, öntsük az egészet a borra és pároljuk addig, amíg a máj megpuhul, és a szósz megfelelő sűrűségűvé nem válik. A máj végén sózzuk meg, és tálaljuk bármilyen körethez.

Sült brie mogyoróval és gombával

Szükségünk van: 340 g gomba keverékre, 2 PL vajra, 2 vékony félkörre szeletelt kis medvehagyma, 2 PL fehérborra, 2 cl friss kakukkfűlevelre, 1 kerek brie sajttal (kb. 225 g), 1/8 rész grillezett és durvára vágott mogyoró, só és őrölt fekete bors

Eljárás: Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és helyezze a sajtot egy megfelelő sütőedénybe. Hagyja a gombákat megpuhulni egy száraz serpenyőben, és tegye őket félre. Tegyünk vajat ugyanabba az edénybe, és pirítsunk rá medvehagymát, öntsünk bort, adjunk hozzá kakukkfüvet és gombát, és főzzük egy kicsit, amíg szinte az összes víz el nem fogy. Sózzuk, és szükség szerint ízesítsük.

Közben hagyja a brie sajtot sütni egy fűtött sütőben körülbelül 7–12 percig, amíg meg nem puhul. Ezután óvatosan kivágjuk belőle a tetejét, és gomba és mogyoró keverékével töltjük meg. Pörkölt kenyérrel is tálalhatjuk.