Costa Rica jobban ismert lélegzetelállító természetéről, az adrenalin-sportról és a nemzeti parkokról, gasztronómiájáról pedig kevésbé beszélnek. A Costa Rica-i emberek "Ticosnak" hívják magukat, és mit tartalmaz a hagyományos Tico menü? Biztosan talál sok rizst, sok babot, húst, akár marhahúst, akár sertéshúst, és halat. Ha igazi Costa Rica-i konyhát szeretne megismerni, néha nem is az ország legdrágább éttermébe kell indulnia. Ön otthon fog enni, a "szóda" nevű hagyományos bisztrókban. Megtalálja őket minden város központjában, bármely piac közepén, a parkok körül. Costa Rica felé tartva megtanulhat néhány spanyol kifejezést, és hogyan kérdezhet a legközelebbi szódáról? Sab „Sabe usted dónde hay una soda por aquí”? És egy perc múlva ott leszel.

Gallo Pinto olyan étel, amelyet talán a szálloda minden sarkában, minden menüjében, minden étkezőjében láthat. Első pillantásra kételkedhet, de ne féljen legalább egyszer kipróbálni, amit a helyiek reggelire fogyaszthatnak. Lehet, hogy kissé rendhagyó számunkra a fekete babos rizst fogyasztani, de a dolgokat ki kell próbálni, és nem kell félni tőlük. Ezt az ételt sült marhahússal, vagy bikaszemmel és tortillával is tálalják.

Gallo Pinto - Ticos életének része.

Ha tipikus előételsel szeretné kezdeni étkezését, választhatja az ún. chifrijo. A Chifrijo egy egyedülálló Costa Rica-i étel, amely 1990-ben a fővárosból származott. Úgy szolgálják fel, hogy főtt fehér rizst kapunk babgal, chicharron (sertéshús), pico de gallo (Mexikóból ismert salsa, amely koriandert, hagymát és paradicsomot tartalmaz). tál.) és tortilla chipset. Ólomként vagy könnyű harapnivalóként is nagyon szeretik.

Könnyű előétel Chilfrijo.

Találkozni is fogsz "ceviche tico“. A Ceviche Peruból származik, de népszerű más latin-amerikai országokban is. Costa Ricán többféle változata van, de általában pácolt halat vagy garnélarákot (mész, chili, fokhagyma, hagyma, koriander) tartalmaz. Éttermekben szolgálják fel, nem pedig előételként kekszekkel. Néhány szakács továbbra is a gyömbért használja titkos összetevőként. A Ceviche tico természetesen könnyű snack is lehet.

Ceviche Tico - pácolt hal zöldségdarabokkal

Kérjen egy adag chilera egy gazdag Casados-ételhez.

A szószokról és a csípőkről szólva Costa Ricában különböző típusú meleg mártásokat talál. Nem kell azonban általánosságban elmondanunk, hogy a Ticos szereti a csípős ételeket. Vannak más latin országok, ahol a fűszeres ételek népszerűbbek, és Costa Rica ezeket a szószokat importálja belőlük. Azonban, ha autentikus ajándéktárgyat szeretne vinni Costa Ricából, akkor természetesen választhatja ezeket a mártásokat. Javasoljuk Chilero, Negrini, Santa Cruz vagy El Angel. Szósz Lizano, fűszerek és zöldségek keveréke, íze savanyú és édes között változik. Színe szerint hasonlít a kávéra, és különféle ételekben használják, akár magában az elkészítésnél, akár az utolsó adagnál. Costa Ricán még gyümölcsöket is élvezhetnek (mangó, alma).

Más ételeket is ki kell próbálni "patakonok/dallamok“, Egy arany sült ropogós banán. Gyakran ebédnél fogyasztják, ahol mellékletként szolgál. Találkozhat a tajadas névvel is, és a különbség az, hogy ezek a banánok érettek. A patakonok éretlen banánból készülnek.

"Húsolaj- El lehet képzelni gulyáslevesként. Főtt marhadarabok zöldségekkel, néha édesburgonyával, kukoricával és érlelt banánnal dúsítva, hogy az étel egy kicsit édesebb legyen. Olla de Carne szó szerint egy marhahúst jelent, és elmondható, hogy ez a legnépszerűbb leves Costa Ricán. Hosszabb ideig főzik, amíg a hús szó szerint megpuhul. Kiadós és helyettesíti valaki főételét.

Húsolaj
Fotó: Archívum - BUBO

Akkor kipróbálhatja a Costa Rica-i palacsintát ill palacsinta "chorreadasLehet édes, nyers vagy ízetlen, és kukoricából készül. Inkább reggelire vagy napközben falatként fogyasztják őket. Megállapíthatja, hogy vastagabbak lesznek, mint otthon szoktuk, de ízletesek, és gyakran juharsziruppal vagy mézzel (édes változat), vagy krémsajttal és pirított szalonnával szolgálják fel.

Chorreadas palacsinta
Fotó: Archívum - BUBO

Costa Ricán találkozni fog az ún. tamales, ami meglehetősen elterjedt a latin országokban. Kukoricából, húsból, rizsből, zöldségekből és fokhagymából állnak. Az egész húst egy banánlevélbe csomagolják, és elfojtják. A banánlevél extra ízt ad nekik. A leggyakoribb tamale a csirke, a nyers és a sertés.

Ebédelhet még egy tipikus ételt "papadilloBurgonyából, paprikából, hagymából és darált marhahúsból áll. Hagyományosan rizzsel és tortillával szolgálják fel, és szokás úgy fogyasztani, hogy ezt a tortillát keverékkel töltse meg és tekerje be.

Vagy inkább a leveseket kedveli? Amely esetben "fekete leves"Olyan lesz, amelyet soha nem felejthet el. A néger fordításban feketét jelent, és ez a színe. Latin-Amerikában sokféle változata van, és fő összetevői a fekete bab, a hagyma, a paprika, a chili paprika, a fokhagyma és a csirkehúsleves, kemény tojással és egy teáskanál tejföllel vagy egy szelet avokádóval szolgálják fel. A tojásokat azonban nem külön főzik, hanem közvetlenül ebben a húslevesben főzik. Amikor a leves készen áll (a bab megpuhul), a tojásokat kivesszük, héjazunk és közvetlenül a tányérra vágjuk. A levest forró tortillával szolgálják fel. Egy érdekes leves "Crema de Pajibaye", Amelyet csirkehúslevesben főznek tejjel, tejszínnel, édes paprikával és a pálmafákon növő, hidegen fogyasztott pejibaya gyümölcsökkel.

És ha megkóstolja valami édeset, elérheti a hagyományos édes és sült "rosquillák“, Amelyek alapvetően olyanok, mint a Costa Rica-i fánkok (kúpok), fahéjas cukorral megszórva. Találkozhat a rosqullas de vino-val is, és amint a neve is mutatja, szerecsendióbort adhat ehhez a recepthez. Érdekes módon Hondurasban nem sütik, hanem sütik. Egy másik népszerű édesség "kókuszdoboz“, Kis édes sütemények sűrített tejből, kókuszdióból és vajból.

Peijibaye krém

Picadillo de Papa

Egyéb meleg ételek

És hogy iszol boldog utakra? #

Guaro, a latin országokban ezzel a szóval bármilyen szellemet leírnak, Costa Ricán olyan, mint egy nemzeti ital. Vásároljon márkát Indiánfőnök és igyon tiszta, néha sóval és mésszel. Ha nem kedveli a kemény italokat (Guaro 30% alkoholt tartalmaz), akkor ezt az italt szódával vagy gyümölcslével keverheti. Ha jó bárban vagy, és talál egy "lövést" az itallistában chili guaro, tudd, hogy ez egy ital, amely guarót, paradicsomlevet, tabascót és lime-t tartalmaz.

Mint más latin országokban, itt is talál egy italt coyol bor. Ez azonban nem bor (ezt egy pálmafa nedvéből készítik). Ez az ital világos tejszínnel rendelkezik. Állítólag hihetetlen "majom". Tehát, ha túlzásba viszed, akkor számíts arra, hogy ha a következő napot napsütésben töltöd, ugyanolyan hatással lesz rád, mintha csak részeg volnál. Üvegben vagy műanyag palackokban értékesítik őket, és eltérő alkoholtartalmúak lehetnek (könnyű/erős).

Ha inkább egy üdítő után nyúlna, ihat egyet szappanos víz, amely finomítatlan cukorból, mészből és gyömbérből készül. Ha a Karib-tenger partján, Porto Limo városában sétálunk, az agua de sapo onnan származik. Friss nyári ital. Egy másik kedvenc ital Chan. Ez egy olyan ital, amely emlékeztetni fogja Önt a buborék teára, kis puffadt chan magokkal, amelyeket összehasonlíthatna a chia-val. Omega 3 és omega 6 zsírsavakat tartalmaznak. Egy teáskanál chan magot (fél órát pihenniük kell), cukrot és jeget adnak az italhoz. Vannak, akik cukor helyett a szirupot vagy a kólát részesítik előnyben. A Chan-ot jégkrémhez vagy turmixhoz is adják, levendulaillata van.

Szia! Tiszta élet! s Borbor.
Fotó: Archívum - BUBO

blog