igyák

Az allergia, a hormonok, de a laktóz miatt is a mai tejfogyasztást túl magasnak tartják. Igor Bukovský, a Klinikai Táplálkozási Klinikáról is ezt gondolja. Szerinte a tej túlértékelt összetevő étrendünkben. "Klinikám tapasztalatai azt mutatják, hogy a tehéntej a pattanások egyik leggyakoribb oka felnőttkorban. A kínai káposztát, a kelkáposztát, a vňatát, a tofut, a mandulát, a spenótot, a brokkolit sokkal jobb kalciumforrásnak tartom. A kalcium-anyagcseréhez azonban nem a felszívódás a fontos, hanem a csontban történő lerakódás mértéke. A tejtermékek inkább kiürítik a kalciumot a szervezetből, mintsem hogy beépítsék "- mondta szerkesztőségünknek.

Ezt a nézetet a vegánok is megállítják. Szerintük az állati tej fogyasztása természetellenes az ember számára. A tejet általában fiataloknak szánják (láttál már felnőtt szarvasokat, akik szarvasokat szopnak a vadonban?). A fehér ital lemondásának másik oka a feldolgozás. A például homogenizálással feldolgozott tej nem ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, mint az egészséges és „boldog” tehénből tejelt tej. Amikor egy tehén borjút vesz, gyászol, és negatív neurohormonok jutnak a tejbe. A nagy gazdaságokból származó teheneket gyakran mesterségesen megtermékenyítik, ezért előfordul, hogy némelyikük évente akár 4-5 alkalommal is vemhes. Ezután a borjakat papulákra vágják, hogy a lehető legkevesebb tejet szívják.

Michal Piják, táplálkozási szakértő és a Biele plus tej kampány garanciája, a tejivás híve. "A tény az, hogy a tej az egészséges táplálkozás egyik alapvető eleme. "Ha ésszerű mennyiségben fogyasztjuk a változatos és kiegyensúlyozott étrend részeként, és ha kizárjuk a tej intoleranciában vagy allergiában szenvedőket, akkor gyakorlatilag nincs káros hatása" - árulta el. Elismeri azonban, hogy a kalcium nemcsak a tejben és a tejtermékekben található meg. "Sok növényi eredetű élelmiszer nagyobb mennyiségben tartalmaz kalciumot, mint a tej. Ezért ostobaság lenne, ha a tejcégek mást állítanának a tej népszerűsítésénél "- mondja a szakember.

Szerinte nem szabad kizárnunk az életünkből a tejet., A tej minőségi és könnyen emészthető fehérjéket tartalmaz. A tipikus tejfehérje kazeintartalom mellett a tejsavófehérjék és egyéb anyagok, például immunerősítő anyagok is jelen vannak a tejben. Az igazság azonban az, hogy sok embernek hiányzott, és még mindig nincsenek egészségügyi problémái.