hajdinára

A fény lágyabb

Világos és sötét hajdinát árulnak. A különbség a feldolgozási technológiában van. A könnyű hajdina mechanikusan hámozott. Magas hőmérsékletet használnak a sötét hajdina előállításához. A gabona felülete enyhén karamellizálódik, elsötétedik és ezáltal hangsúlyosabb hajdina - földaromát kap, amely általában zavarja az embereket. A hajdina kezdők vagy az örök szkeptikusok esetében ezért jobb a lágyabb ízű könnyű hajdina dara felé nyúlni.

Darák versus láma

Hámozott főzéshez hajdina durva őrlemény, liszt vagy liszt formájában, amelyek lényegében törött szemek. Míg a hajdina őrlemény alkalmas köretek, "rizottó", saláták vagy sütés elkészítésére. A hajdina-törőt levesek sűrítésére, zabkása vagy kenetek elkészítésére használják. A hajdina másik előnye, hogy a gluténmentes gabonafélék kategóriájába tartozik. Összetétele cukorbetegek, terhes nők és kisgyermekek számára is alkalmas. Kalciumot, foszfort és káliumot, magnéziumot, vasat, B-vitaminokat és sok fontos aminosavat tartalmaz. A hajdina értékes anyaga a rutin, más néven P-vitamin, amely pozitív hatással van az erekre.

Hajdina "rizottó" spenóttal, gombával és szárított paradicsommal

Elkészítés: 30 perc.

Elkészítés: 30 perc.

NYERSANYAGOK

200 g hajdina hámozott könnyű
125 g spenótlevél

80 g szárított gomba

100 g szárított paradicsom

3 gerezd fokhagyma

2 PL olívaolaj

2 kg szárított kakukkfű

MEGKÖZELÍTÉS

  1. Öblítse le a hajdinát, öntsön vizet, amelyben áztattuk a gombát, sózzuk és főzzük alacsony lángon 3 percig. Ezután tegye félre, takarja le egy takaróval, és hagyja körülbelül 20 percig futni.
  2. Elkészítünk egy nagyobb serpenyőt. Vágja a hagymát apró darabokra. Apróra vágjuk a fokhagymát, és a hagymával együtt olajban megpirítjuk. Add hozzá a gombát, enyhén sózzuk, fűszerezzük és megsütjük. Vágja a spenótleveleket nagyobb darabokra, és rövid ideig párolja a gombákkal.
  3. Keverjük össze a főtt hajdina és az olajban szárított kockákra vágott paradicsomot. Ha olajmentes paradicsomot használ, vízben áztatva kell hagyni körülbelül 1 órán át, hogy megpuhuljon. Fűszerezzük a keveréket kakukkfűvel és fűszerekkel.
  4. Végül megszórjuk reszelt parmezán sajttal, összekeverjük és rövid ideig melegítjük. Megkóstoljuk a kész hajdinát, és ha szükséges, megsózzuk.

kapcsolódó cikkek

Ezt ki kell próbálni: Fotó recept málna-kókusz nyers süteményhez

Hogyan készítsünk egy finom tejhabot, mint egy kávézóban? Van egy nagyszerű trükkünk az Ön számára!

E-mailben áttekintheti a legfrissebb híreket, az új trendeket és az ízletes recepteket.

Kérjük, olvassa el az adatvédelmi irányelveket és a sütik használatát, mielőtt megadná e-mail címét. Bármikor visszavonhatja előfizetését.