Cseresznyemáj - valóban vesztegetünk pénzt értéktelen olajra?
A halételek kedvelői egyszer-egyszer mindenképpen vásárolnak májmájat. Kétségtelenül nagy csemege, amely szintén rendkívül egészséges. A doboz kinyitása után azonban meglepetést okozhat az olajmennyiség és néhány darab hús. A gyártók igyekeznek minket így kirabolni, vagy másként nem sikerül?
Ez a halcsemege tőkehalból származik (Gadus Morhua). Felnőttkorában ötven kilogrammosra és csaknem két méter hosszúra nőhet.
Sajnos a tőkehalmáj klasszikus feldolgozása során nagy mennyiségű olajra van szükség. A gyártóknak nincs esélyük befolyásolni, hogy mennyi szilárd anyagot találnak a doboz kinyitása után. A májat minden egyéb folyadék vagy olaj nélkül dobozokban tárolják. A pasztőrözés során alakul ki. Így ez az olaj valójában közvetlenül a májból származik, amely maga nagyon zsíros. Az olaj mennyiségét más tényezők is befolyásolják. Például a hal kora, egészségi állapota, tápláléka vagy az az időszak, amikor kifogták.
Egyes szakértők szerint a képzett gyártók ily módon akár megtéveszthetik az ügyfelet. Sajnos a jogszabályok nem foglalkoznak ezzel a "problémával". Tehát, ha nem elégedett egy adott márkával, egyszerűen próbálkozzon másikkal.
Tehát, ha konzerv májmájat vásárol, akkor nem tudja előre tudni, hogy mennyi szilárd anyagot talál benne. A csomagoláson feltüntetett súly ebben az esetben haszontalan, mivel nyers állapotban, azaz olaj nélkül van feltüntetve. Egy egyszerű ránc, konzervdoboz vagy kézfogás segíthet a vásárlásban.
Bár ez nem a legolcsóbb jóság, és nyilvánvalóan fizethet is az olajért, mindenképpen legalább egyszer vigye fel magát májmájjal. Az omega-3 és omega-6 telítetlen zsírsavak és a nagy mennyiségű D-vitamin csak a kezdete annak a pozitívumnak, amelyet a máj tartalmaz. Ráadásul maga az olaj sem teljesen értéktelen, mert a szilárd komponenshez hasonlóan számos egészséges anyagot is tartalmaz. Használhatja az olívaolaj helyettesítésére egy salátában, vagy nyers halat készíthet rajta egy serpenyőben.