A dart szezon már javában zajlik, és kár lenne nem használni. Többszöri próbálkozás után sikerült otthon lekvárot főznünk, ami nem túl fáradságos, a végtermék pedig otthon ízlik nekünk, vagyis enni nem csíp.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Először a dartsot gyűjtjük:-), vagy küldünk valakit, hogy gyűjtsön nekünk. Ez megfelel a saját lehetőségeinek, annak a vágynak, hogy élvezze a szép napot az őszi természetben, vagy a szobatársak hajlandóságára. Ezután jól megmossuk, gyorsforralóba tesszük és vizet öntünk úgy, hogy a víz egybeessen a nyilakkal. Ez az egy adag elfér egy 6 literes edényben. Az edényt csak a max vonalig töltik, azaz. kb. 2/3-ig.
Annak érdekében, hogy a végén ne "szúrja" a lekvárt, legalább 70 percig kell főzni. Az első próbálkozás 20 perc volt, a darts puha volt, de a lekvár "megszúrt", ezért tettünk egy újabb kísérletet. Tudom, hogy mindegyik gyorsfőző különféle, ezért összehasonlításképpen megírom, hogy ebben a tűzhelyben kb. 30 percig párolom a marhahúst.
Kihűlés után a főtt dartokat merítő keverővel és a főzés után megmaradt vizet a lehető legnagyobb mértékben keverje össze. Ha bármelyik nyíl egészben marad, akkor nem számít, akkor is elhaladunk.
A nyíl zabkását leszűrjük, szitán áttoljuk. A "kétirányú" rendszer otthon bevált. Először egy durvább hálós műanyag szitán, ahol eltávolítjuk a szemcséket és a nagy szennyeződéseket, majd egy finom fémszitán át a kis szennyeződésekhez.
A csipkebogyó pürét cukorral főzze egy edényben. Ha nem adunk hozzá semmit, akkor jó lesz a lekvár, de kevés folyadék. Próbáltam "sűríteni" citromlével, de ez nem segített. Tehát 1: 1 gelfixet adtam a következő adaghoz, és a lekvár szilárdabb volt.
Főzés után töltsön jól mosott csészékbe. A feleségem mindig arra tanított, hogy Alpokban vagy alkoholban áztatott ruhával fertőtlenítsem a pohár peremét és a fedél tömítőgumiját. Zárja le szorosan a poharakat és körülbelül 5 percig. fejjel lefelé fordulunk. Töltéskor a lekvárnak forrónak kell lennie, ezért ha lassabban megy, akkor az edényt a tűzhelyen hagyjuk a töltés során, és a poharakat fokozatosan becsukjuk, hogy lehűlés előtt ne lehűljenek. Ezután sütünk egy jó házi készítésű karácsonyt, meghintjük vajat és finom csipkebogyó lekvárt. Egy adagból körülbelül 7-8 mustár-tatár-csésze van.