amely alatt

A csicseriborsó kevésbé ismert és alábecsült egészséges hüvelyes. A Földközi-tengerről származik, és az egyik legrégebbi termesztett élelmiszer. A csicseriborsó nemcsak a legkönnyebben emészthető hüvelyes, hanem a hüvelyesek között egyedüliként nem okoz kellemetlen puffadást. Kellemes vajas dió-gesztenye íze van, és a konyhában szinte korlátlan a használata, akár sós, akár édes.

Nyersanyagok:

  • 1 és 1/2 csésze csicseriborsó
  • 5 burgonya
  • 2 db sárgarépa
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 200 ml szójakrém
  • szükség szerint vizet
  • só
  • csipet frissen őrölt fehér bors
  • 2 db babérlevél

Megközelítés:

1. Megmérünk másfél csésze csicseriborsót (a csésze térfogata 250 ml), és öblítsük le. Este, a főzés előtti napon öntsön hideg vizet úgy, hogy az elmerüljön, és egy éjszakán át hagyja ázni. Másnap öntsük ki a vizet, és ismét öblítsük le a csicseriborsót.

2. Tegye a csicseriborsót egy edénybe, öntsön vizet (kb. 2 liter), adjon hozzá sót, fokhagymát és babérlevelet. Hagyja forrni, és főzze, amíg a csicseriborsó megpuhul, körülbelül egy órán át. Meg kell kóstolni.

3. Ezután adjunk hozzá kockákra vágott burgonyát, kockákra vágott sárgarépát és egy csipet frissen őrölt fehér borsot, és további 15-20 percig főzzük szükség szerint, amíg az összes zöldség megpuhul.

4. Kivesszük a babérleveleket, és a zöldségek felét kivesszük az edényből. Keverje össze a maradék zöldségeket a húslevessel egy merülő keverővel finom krémbe.

5. Adj hozzá tejszínt, tedd vissza a betakarított zöldségeket, és hagyd forrni a levest. Ha a leves túl sűrűnek tűnik, adhat hozzá egy kevés vizet. Kóstolja meg a levest, és ha szükséges, ízesítse sóval és borssal.

6. A levesnek enyhén krémesnek kell lennie, liszttel sűrítve, vegyes zöldségekkel sűrítve. A leves sűrűsége a burgonya méretétől és a felhasznált víz mennyiségétől függ. A szójakrémet klasszikus tejszínhabra cserélheti.

Teljes felkészülési idő: 2 óra