A cikk tartalma

csicsóka szabályozza

A csicsóka, a gumós napraforgó vagy a népi nevén zsidó burgonya nem szabad figyelmen kívül hagyni a főzés során. A gumók hasonlítanak a gyömbér gyökereihez, világosbarna bőrükkel, amely a talajtól függően sárga, vörös vagy lila színű lehet.

A csicsóka elnevezés a dél-amerikai indián törzs Tupinamba nevéből származik, amelyből a 16. században Brazíliából származó francia tengerészek és telepesek szerezték be őket. A csicsókát először dísznövényként, később pedig növényként termesztették. A 18. századtól termesztésüket a burgonya szorította ki.

Vitaminok és ásványi anyagok tartalma a csicsókában

A csicsóka 100 g-ban 72-et tartalmaz kalória, nincs zsír, 17 g szénhidrátok (ebből 10 g cukrok), 1,6 g rost a 2 g fehérje. A-vitamint is tartalmaz, B, C, D és ásványi anyagokból kálium, magnézium, kalcium, nátrium, vas, réz és szilícium. A csicsóka nagyon alkalmas cukorbetegek számára, mert nem tartalmaznak keményítőt, ebből burgonyában sok van, de cukorbeteg inulin.

A csicsóka szabályozza a vércukorszintet, prebiotikum, szabályozza a vérnyomást, szabályozza az emésztést, megakadályozza a vérszegénység kialakulását, elősegíti a haj egészségét, fenntartja az egészséges csontokat.

Csicsóka - 7 hatás az egészségre

A csicsóka szabályozza a vércukorszintet

A magas glikémiás indexű (GI) ételek fogyasztásával járó ingadozó vércukorszint jelentősen növelheti a fáradtság, a szívbetegségek, a hangulatváltozások, az ellenállás és a cukorbetegség kockázatát. A csicsóka glikémiás értéke 11, és alacsony GI-értékű ételnek tekintik. Ez azt jelenti, hogy a csicsóka a vércukorszint lassú és stabil emelkedését és csökkenését biztosítja.

A csicsóka prebiotikum

A prebiotikumok emészthetetlen rostos vegyületek, amelyek szubsztrátként működve stimulálják a gyomor-bél traktusban kolonizáló jótékony baktériumok növekedését és/vagy aktivitását. A csicsóka sok inulint tartalmaz, amely serkenti a bifidobaktériumok szaporodását és küzd a káros baktériumok ellen.

A csicsóka szabályozza a vérnyomást

A csicsóka magas kálium- és nátriumtartalmú, ami csökkenti a vérnyomást. Egy csésze gumó 643 milligramm káliumot és csak 6 milligramm nátriumot tartalmaz. A csicsóka rosttartalma a test inzulin teljesítményének javításában is hasznos, ami segít csökkenteni a vérnyomást.

A csicsóka szabályozza az emésztést

Az ebben a gumóban található oldható és oldhatatlan rostok is növelik az étel mennyiségét azáltal, hogy megtartják a nedvességet a belekben. Tanulmányok szerint a megfelelő étrendi mennyiség segít csökkenteni a székrekedés problémáit. Az étkezési rostok némi védelmet nyújtanak a vastagbélrák ellen is a mérgező vegyületek eltávolításával a bélből.

A csicsóka megakadályozza a vérszegénység kialakulását

100 g friss csicsóka 3,4 mg vagy 42,5% vasat tartalmaz, ami valószínűleg a legmagasabb mennyiségű e nyomelem a közönséges ehető gyökerek és gumók között. Az étrendben lévő vas hiánya nagyon veszélyes lehet az egészségre. Bizonyos esetekben a vashiány vérszegénységhez vezethet, amelyet általános fáradtság és gyengeség érzése jellemez, amelyet az egészséges vörösvértestek hiánya okoz az oxigén szállítására a szervezetben.

A csicsóka elősegíti a haj egészségét

A csicsóka jó forrása a hajnak, mert tápanyagokat tartalmaz, például vasat, rézet és C-vitamint. 100 gramm nyers csicsóka biztosítja az ajánlott napi vas bevitel majdnem ötödét. A vas oxigént juttat a hajba, miközben megőrzi az egészséges hajhagymákat. A bizonyítékok arra utalnak, hogy a kimerült vasraktárak a menopauza előtti nők hajhullásának egyik leggyakoribb oka. A vashoz hasonlóan a réz is segít megelőzni a hajhullást és elősegíti a haj növekedését. Ezenkívül a rézet néha hajritkító kezelésként használják, és úgy gondolják, hogy fokozza a haj színét és megakadályozza a haj idő előtti őszülését. A C-vitamin viszont szükséges a kollagén szintéziséhez. A kollagén hozzájárul az egészséges hajhoz a hajhagymák erősítésével és az egészséges erek fenntartásával a fejbőrben. A C-vitamin elősegíti a vas felszívódását az élelmiszerekből is.

A csicsóka egészségesen tartja a csontokat

A kálium elengedhetetlen a jó egészséghez, és különösen fontos az egészséges szív és a jól működő izmok számára. Sőt, a csicsóka és más káliumban gazdag ételek fogyasztása javítja a csontok egészségét, sőt csökkenti az oszteoporózis kockázatát.

Hogyan lehet csicsókát vásárolni?

Válasszon sima, tiszta, sértetlen és szilárd gumókat, minimális dudorokkal. Kerülje azokat, amelyek ráncos hámlást, puha foltokat, zöld területeket vagy hajtásokat tartalmaznak.

A csicsóka tárolása?

A csicsókát hűvös, száraz, jól szellőző helyen, a fénytől elzárva kell tárolni. Tárolhatja hűtőszekrényben is papírtörlőbe csomagolva (a nedvesség felszívására), majd műanyag zacskóban, zöldséges rekeszben. Ez akár három hétig is tart (de folyamatosan ellenőrizni kell).

Hogyan fogyasszuk el a csicsókát?

A csicsóka közvetlenül a bőrrel fogyasztható (ha alaposan megmossuk, mert elég nehéz megtisztítani, vagy a bőrben főzzük, és akkor jobban megtisztulnak) nyersen vagy főzve, sütve, párolva, püréként elkészítve ill. leveshez adva. Hozzáadhatjuk kevert zöldségsalátákhoz vagy köretként a húshoz is.