Adjon csírát az étrendjéhez!

írta Martina Strihová

A csírák az egyik legtáplálóbb étel, amelyet hozzáadhat az étrendjéhez. Friss "szuperélelmiszerek", de előfordul, hogy az emberek gyakran figyelmen kívül hagyják, vagy egy ideig abbahagyják a használatát. Magas a tápértékük, és könnyedén megtermesztheti őket, akár télen, vagy ha nincs saját kertje.

friss

A csírák a szerves zöldségek tápértékének akár 39-szeresét is tartalmazhatják, és még a szervezet több tápanyaghoz jutását is elősegíthetik (vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak és esszenciális zsírok) az ételtől, amellyel fogyasztják őket. A csírázás során az ásványi anyagok, például a kalcium és a magnézium, kötődnek fehérje, tőlük a test számára hozzáférhetőbbé tegye őket.

Ezen felül stb. fehérje minősége és rosttartalma babban, diófélékben, magvakban és szemekben csírázással javul. A vitaminok és az esszenciális zsírsavak tartalma jelentősen megnő. A napraforgó, a brokkoli és a borsócsíra a lista élén áll az összes mag csírázni képes, és általában 30-szor táplálóbb, mint a bio zöldségek. Általában a különféle magok, például a bab, a dió, a magvak és a szemek csírázása a következő jótékony hatásokkal jár:

  • támogatás sejtregeneráció
  • tartalmaz sok antioxidáns, ásványi anyag, vitamin és enzim, amelyek biztosítják védelem a szabad gyökök ellen
  • van nekik lúgosító hatások a testen mi megelőzzék a betegségeket, beleértve a rákot is (sok daganat savas)
  • ők nagyon oxigénben gazdag, amelyek megakadályozhatják a sejtek, vírusok és baktériumok rendellenes szaporodását, amelyek nem élnek túl oxigéndús környezetben.

Enzimek

A földi életformák folyamatosan elmerülnek a világegyetem két legagresszívabb anyagában - az oxigénben és a H2O-ban. Mikroszkópos szinten nézve úgy tűnhet, hogy "feloldódunk, mint egy tabletta víz". Kiderült, hogy ami segít életben tartani bennünket, azok a nyers élelmiszerenzimek, amelyek kompenzálják a károkat és segítenek visszafordítani az öregedési folyamatot. Ezenkívül számos betegség és rendellenesség, például az autizmus, az enzimek aktivitásának hiányával vagy csökkent aktivitásával jár. Még ha senki sem kerüli el teljesen az öregedést, lelassíthatjuk ezt a folyamatot enzimekben gazdag élő élelmiszerek fogyasztásával. A legfrissebb nyers ételek és különösen a hajtások a legmagasabb enzimtartalommal rendelkező élelmiszerek közé tartoznak.

A csírák akár százszor több enzimet tartalmazhatnak, mint a nyers gyümölcsök és zöldségek, így a szervezet több vitamint, ásványi anyagot, aminosavat és esszenciális zsírt kaphat az elfogyasztott étrendből.. De a legegészségesebb és legfrissebb csírákat legjobban otthon lehet termeszteni.

Növekvő hajtások otthon

A hajtások alapvetően termeszthetők bármilyen tartályban, amikor először egy bizonyos ideig vízben áztatják őket, majd a vizet lecsepegtetik és a hajtásokat naponta többször öblítik a penészedés megakadályozása érdekében. Vannak még speciális sprinkler tálak és készletek, ami megkönnyítheti a kihajtást és helyet takaríthat meg. Kiváló minőségű termékek a Freshlife és az EasySprout.

Dr. Mercola inkább csírázás talajtálcákon, azt állítja, hogy egyszerű, és talán táplálóbb és jövedelmezőbb, miközben elkerüli a penész miatti gyakori öblítést.

A legnépszerűbb hajtások

Az egyik legnépszerűbb kulcs a borsó és napraforgó. Ezek biztosítják a legjobb minőségű fehérjéket, mit ehet. A csíráztatott napraforgómag sok vasat és klorofillt is tartalmaz, ami elősegíti a vér és a máj méregtelenítését. A magok közül a napraforgó az egyik legjobb a tápanyag-tartalom és ezek szempontjából a csírázás 300–1200 százalékkal megnöveli a tápanyagtartalmat bennük! Ugyanez van a borsóval is, a kihajtott borsó javítja a cink és a magnézium felszívódását.

Ahogy Dr. írja Mercola: „Már több hónapja csíráztatom őket (borsócsíra), és gyökeresen javítottam főétkezésem táplálkozási felhasználását, ami egy komplett saláta ebédre. Ezek tökéletesen kiegészítik az erjesztett zöldségeket. " Az ebédre szánt jelenlegi salátája egyéb ételek mellett körülbelül negyed font napraforgócsírát és 100 gramm erjesztett zöldséget tartalmaz.

A gabonafélék csírázása

Hajdina

A csíráztatott vagy áztatott hajdina nagyon ízletes, gyengéd és sok energiát ad. A tudósok úgy vélik, hogy a csíráztatott hajdina kivonata csökkenti a vérnyomást és lehet megvédi az artériás sejteket az oxidatív stressztől. Más vizsgálatok szerint a hajdina csírázott véd a zsírmáj és annak meghibásodása ellen. Kihajtott hajdina A rutinszint tízszeresére nő, és a querccitin szint is emelkedik, mindkettőnek gyulladáscsökkentő hatása van.

Természetes rizs

A kutatások azt találták, hogy a sima fehér rizs helyett csírázott barna rizs segít az embereknek a cukorbetegség ellen és segít a vércukorszint szabályozásában. Egy koreai tanulmány szerint a csíráztatott rizs segít csökkentse a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A csíráztatott rizs szoptató anyák számára is megfelelő, akik számára csökkenti a fáradtságot, a depresszió érzését, a haragot és javítja az immunrendszert.
A tudósok azt találták A rizs csírázása folsavtartalmát 1,7-3,8-szorosára növeli a hőmérséklettől függően a rizs főzésével a folsav jelentősen elvész. Csírázott rizsből főzve azonban a folsav nagyon keveset esik. A csíráztatott barna rizs is sokat tartalmaz kevesebb allergén mint nem csírázott.

Búza

Német tudósok 1 hétig csíráztatták a búzaszemeket. A csírázás csökkentette a sikértartalmat és növelte a folsavtartalmat. Minél tovább csírázott a búza, annál több rostot tartalmazott, az oldható rost megháromszorozódott, az oldhatatlan rost pedig 50 százalékkal csökkent..
A búza, vagyis magasabb antioxidáns-tartalommal és jobb tulajdonságokkal rendelkezik 24 órán át áztatva a 48 órán át áztatott búzához képest és csírázó 7 nap.

Cirok

A cirok nem a legjobb táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étel, de a tudósok ezt megállapították A csírázás a legjobb módszer tápértékének és tulajdonságainak javítására az erjesztéshez vagy a csírázáshoz és az ezt követő erjesztéshez képest.

Búza

Csírázó búza növeli a lizintartalmat (a fő aminosav, amely hiányzik a gabonafélék többségéből) és fehérje. Növeli triptofán, albumin a glogulin a csökkenti a nehezebben emészthető prolaminok tartalmát.

Árpa

A csíráztatott árpában alacsonyabb a szárazanyag-, kalória- és trigliceridtartalom, valamint megemelkedik a rost- és digliceridtartalom. A csíráztatott árpa könnyebben emészthető és táplálkozási szempontból értékesebb.

A gabonafélék korlátozott ideig történő csírázása növeli az enzimek aktivitását, javítja bizonyos esszenciális aminosavak, az összes cukor, a B-vitaminok tartalmát, és csökkenti a szárazanyag-, keményítő- és antinutrition-tartalmat. Javul a fehérjék és a keményítők emészthetősége csírázás közbeni részleges hidrolízisük miatt.

Vitárius típusú

Kihajtott hajdina joghurt

½ csésze kihajtott hajdina, esetleg legalább 4 órán át áztatva
1-2 alma
Nyers kakaó vagy fahéj
Harkály vagy mazsola, ha édesíteni kell
Áztassa a hajdinát legalább 4 órán át. Ebből joghurtot is lehet készíteni, vagy vizet önthetünk rá, és hagyjuk 1 napig csírázni. Adjunk hozzá almát körülbelül ugyanannyi mennyiségben, mint nálunk hajdina, fűszerezzük nyers kakaóval vagy tetszés szerint fahéjjal és vaníliával. Adjunk hozzá kevés vizet és alaposan keverjük össze.

Második tipp az Ön számára, van egy tippünk egy facsaróhoz. A hagyományos facsaróknak problémát jelent a fű, például a nagyobb gabonacsíra levese, de ismerünk olyat, akinek ezzel nincs problémája. Ez egy Green Star facsaró, amelyet kifejezetten fű, leveles zöldség és gyógynövény préselésére alakítottak ki.

A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.