tökéletes étel

Jana Klimanovától

Szeretné betegség nélkül túlélni a telet és erősíteni az immunitását? Ha szalad a gyógyszertárba vitaminokért tablettákban, hagyja abba. Ön otthon is készíthet vitamibombát hajtásokból.

táplálkozás

"A csírák valójában zöldségek, amelyek bármilyen éghajlaton nőnek. A hús tápértéke megegyezik, három-öt napig érik, és az év bármely szakában megnövelheti. Nem igényelnek talajt vagy napfényt, a vitamintartalom könnyen versenyezhet a paradicsommal. Előkészítésük során nem keletkezik hulladék. Főzés közben gázt és áramot takaríthat meg. Ez a tökéletes étel "- mondta Clive McCay professzor, a Cornell Egyetem táplálkozási szakértője.

A kulcsok nem a múlt század divatjai. 5000 évvel ezelőtt ismerték őket, és a tengerészek a 18. században fogyasztották őket, hogy megakadályozzák a skorbutot. Kínai, vietnami és japán konyha részeként terjedtek el ránk. Fogyasztásuk elsőbbségét egy Pakisztán északi részén élő kis hunz nemzet tartja. Vendégszeretetlen környezete ellenére kitűnő az egészsége és a hosszú élettartama. Azért is, mert a hajtások a legolcsóbb és legtökéletesebb ételformák. Köszönhetően annak, hogy kiegyensúlyozott arányban tartalmaznak aminosavakat, zsírsavakat, természetes cukrokat és ásványi anyagokat, önmagukban is életben tarthatnak bennünket. Ezek nagyobb mennyiségű fehérjeforrást jelentenek, mint a hagyományos állati vagy növényi források. Ráadásul a legtöbb zöldséghez és gyümölcshöz hasonlóan nem trágyázzák és peszticidekkel nem kezelik őket. Természetesen, ha bio minőségben vásárolod őket.

Rejtett energia

Minden mag rendelkezik tápláló energiával az egészséges növény növekedéséhez. Amikor csírázni kezd, kinyílik egy rejtett energia kincse fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok formájában. Ha a hajtások egy kis vizet szívnak, figyelemre méltó dolgok történnek velük. Az addig pihenő enzimek életre kelnek. Elkezdik lebontani a tárolt keményítőt egyszerű cukrokká - glükóz és fruktóz, lebontják a fehérjemolekulák láncait szabad aminosavakká és telített zsírokat szabad zsírsavakká. Az intenzív enzimaktivitás saját enzimjeinek jobb teljesítményre ösztönzi. Amikor megesz egy kanál csírázott retekmagot, számos hasznos vegyülettel árasztja el testét, például mintegy harminc érett retekkel. Hol találna még ilyen magas minőségű tápanyagot ilyen alacsony áron a természetben?

Amikor a magok kicsíráznak, lúgosságuk növekszik, és a tápanyagok óriási növekedést mutatnak. A vitamintartalom 500 százalékkal, a folsav 600 százalékkal, a riboflavin - B12 akár 2000 százalékkal, a fehérje és a nukleinsav tartalma 30 százalékkal, az enzimek mennyisége pedig tíz-húszszorosára nő. A C-vitamin a szójabab csírázásának három napja alatt akár ötszörösére is megsokszorozódik. Egy evőkanál elegendő az ajánlott napi adag fedezésére. A csírázási folyamat hatékonyan megemeli a magot, és megkönnyíti emészthetőségét.

Melyek jobbak?

Különböző típusú magokat csírázhat - száraz borsó, bab, lencse, szója, lucerna, mustár, búza, hajdina, rozs, zab, len, kukorica, datolyaszilva, rizs vagy napraforgó. Néhány közülük, például az alacsony kalóriatartalmú csicseriborsó, alkalmas cukorbetegek számára. A lenmagokat és a hajtásokat székrekedés ellen és gyomorfekély kezelésére használják. A lámpáscsíra sok fehérjét tartalmaz és klorofillban gazdag. Egy csésze lámpacsíra annyi C-vitamint tartalmaz, mint hat pohár narancslé. A hajdina fontos szerepet játszik az aminosavak termelésében, megakadályozza az erek megkeményedését. A csontnövekedés szempontjából fontos lizint tartalmaz. A kölescsíra kiváló orvosság a különféle bőrbetegségek ellen.

A búzacsíra az összes gabonafélék közül a legfinomabb és a legszaftosabb. A rozscsíra kiváló fluorforrás, amely jótékony hatással van a fogakra. Pörkölt ízű, mint a dió. A rizscsíra alkalmas szív- és érrendszeri és reumás betegségekben szenvedő betegek számára. A tökcsíra gazdag foszforforrás, fontos a csont, a fog növekedésének és a sejtek regenerálódásának. Pozitív hatással vannak az idegrendszerre és a vérképzésre.

Rendszeres hajtások fogyasztásával:

  • Teljes tápanyaggal látják el a testet.
  • Segítenek a súly szabályozásában.
  • Csökkentik a test savanyulását.
  • Lassítják az öregedést.
  • Javítják a vitalitást.
  • Támogatják az anyagcserét.
  • Erősítik az immunitást.
  • Méregtelenítik a testet.
  • Szabályozzák az emésztést

Nyers és ízletes

Vásároljon vegyileg nem kezelt vagy festetlen magokat. A csírázáshoz speciális csírázó agyagot vagy műanyag edényeket használhat. Az elektromos segítő nagy segítség. A készülék rendszeresen, automatikusan és megbízhatóan öntözi a hajtásokat. A nagy teljesítmény egyenletes vízellátást biztosít. A négy rekeszes szitának köszönhetően többféle mag kelhet egyszerre. Rögtönzés esetén egy közönséges lekvárcsésze és egy darab géz is szolgál.

Hogyan kell csinálni? Egy evőkanál magot vagy egy csésze hüvelyesek egy liter langyos vízbe áztassuk, és hagyjuk állni éjjel. Másnap öblítse le langyos vízben és szűrje le. Tegye egy edénybe, és tegye sötét helyre. Néhány magnak, például a csicseriborsónak a csírázáshoz magasabb hőmérsékletre van szüksége - 21 Celsius fok.

Öblítse le a magokat naponta kétszer-háromszor. Ügyeljen arra, hogy a felesleges víz elvezessen. Csírázási fázisban támogatja a rothadás és az erjedési folyamatok kialakulását. A második-negyedik napon öblítse le újra a harmadik csírát hideg vízzel, helyezze át egy fedeles edénybe és hűvös helyen tárolja. A klorofill mennyiségének növelése érdekében tegye ki a kicsírázott magokat néhány órára napfénynek. Csak ezután tárolja hűtőszekrényben, lehetőleg vákuumtartályokban. Fagyaszthatja őket is.

Duzzadnak?

A csíra veszélyes baktériumokat, például szalmonellózist tartalmazhat, ezért azokat is, amelyeket nyersen fogyaszthat, alaposan ki kell öblíteni hideg vízben. Blansírozzuk a babot, a borsót és a szóját három-hat percig. A gabonafélék két percen belüli blanszírozása javítja ízüket és elpusztítja a káros baktériumokat a szem felszínéről. Attól félsz, hogy a kulcsok felfújják? A rosttartalom magasabb bennük, mint a nem csírázott szemekben, de nem fújnak. Csírázáskor a komplex cukrok egyszerűvé és könnyen emészthetővé válnak.

Vitárius típusú

A konyha használata változatos. Felveheti salátákba, levesekbe és zöldséges ételekbe, turmixokba keverve nagyon ízlik, jellegzetes aromájuknak köszönhetően fűszerként is felhasználhatja őket.

A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.