Összetevők kombinációja, amelyet biztosan nem ismer. Bőséges, fehérjében gazdag saláta, amelynek íze meleg és hideg.
Megközelítés
Forrázzuk a tönkölydarát sós vízben, citromlével. Kb. 30-40 percet vesz igénybe. Ha előre beáztatjuk őket, lerövidítjük a főzési időt. Vágja le a brokkoliból a mélyet, és ossza fel kisebb rózsákra. Tegyünk egy nagyobb edénybe forrásban lévő vízzel, és kb. 4 percig főzzük ropogósra. A megfőtt brokkolit azonnal forraljuk fel hideg vízzel. Megőrzi gyönyörű zöld színét. Vágjuk a csirkemelleket szeletekre, sózzuk, fűszerezzük és adjuk hozzá a koriandert. Egy serpenyőben kevés olajon kb. 3 percig sütjük mindkét oldalon. Tisztítsa meg a retket, vágja ketté, az újhagymát apróra vágja a mentalevéllel együtt.
Keverjen össze mindent egy tálban extra szűz olívaolajjal és ecettel, sóval és ízlés szerint ízesítse. Lecsepegtetjük a darákat, öblítsük le hideg vízzel, öntsünk egy nagy tálba, és keverjük össze az elkészített olaj- és zöldségkeverékkel. Az így ízesített búzadarát osszuk fel egyes részekre, és tegyünk rá brokkolit. A kész csirkeszeleteket vágjuk kockákra, és adjuk hozzá a salátához a szárazon sült napraforgómaggal együtt. Díszítsük a kész salátát hajtásokkal. Olívaolajjal és frissen őrölt borssal csepegtetve tálaljuk.
ŠPLADA: Ősi búzafajta, amely sokkal inkább eltér a búzától, mint kissé sötét színű és diós ízű. Alacsony glikémiás indexe miatt alkalmas cukorbetegek számára. A tönköly főleg a B1-vitamin és a B3-vitamin forrása. Kalciumot, magnéziumot és vasat is tartalmaz. Magas rosttartalma miatt is értékes.
Megvásárolhatja a tönköly teljes egészében, lisztbe vagy búzadarába őrölve, vagy tönkölypelyhek formájában. Gyerekeknek mindenképpen alkalmasabb, mint a fehér búzaliszt.