Változatom egy kedvenc tésztával. Gyerekkorom óta tart; ha valaki törleszteni akar, engedje, hogy szlovák forrázással kezelje. Kedvencem a "cikk-cakk, keleti hev és tam-ky után, vagy ék" párolt édes káposztával, általában a legegyszerűbb bablevest követve "savanyúsággal". Ezúttal a "tészta fettuccine bicolor" -hoz nyúltam (tiszta és spenóttal). Természetesen, aki nem szereti, aki nem, annak burgonyapürét vagy "csírázott" krumplit, vagy éppen kenyeret fogyaszt az így elkészített csirkével.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A bemeneti felvételen szerényebbnek tűnik, de az ebből fakadó ízhatás,…!? Egyébként csak a "margo" -nak sok háziasszonyt ismerek, részben "háziasszonyokat" is, akiket szívesen főznek az rcp szerint, amelyekben legfeljebb körülbelül féltucatnyi alapanyag van. Kérem, ez az egyik!
Már Tatuš nagyapám és Tati atya, mindkettő B. P., gyakran hangsúlyozták: "a legjobb hús csontból van"! Ez vonatkozik a csirkére is. Csak a "comb felső részét" készítettem csonttal, amelyet tisztítás, mosás, szárítás és a felesleges zsír eltávolítása után (leveseket teszek el és használok ízesítésre, a pörkölttől a burgonyán át a húsig) finoman sózva és frissen őrölt fűszerekkel meghintve "fest" négy szín,
3-4 PL forró olajon pörkölt (elkezdtem lefelé bőrezni).
2 x 5 ÷ 6´) A hagymát levágtam és elkészítettem a hozzá tartozó hozzávalókat.
Most fordítottam a húst fejjel lefelé, és miután az alja visszahúzódott, a szeletelt hagymát a hézagokba tettem, és a maradék olajjal egy félbájos (vagy félszáraz) fehérrel kevert bögrébe öntöttem. bor, Daru-tó. 2008 (fűszeres tramin). Az ínyenc elv szerint öntsük a húst olyan borra, amelyik a legjobban ízlik Önnek. Tehát rajtad múlik, hogyan jársz el a konyhádban.
Hagytam, hogy a folyadék körülbelül térfogatára párologjon, elvettem a húst, két segédlemez közé tettem, a többihez pedig megpuhult hagymával.
„jó” két PL teljes zsírtartalmú és „teljes kiőrlésű” (ha nincs, akkor a „Kremžská” jó lesz) mustár után hozzáadva; keverés után forraljuk két-három percig és
közvetlenül utána, közvetlenül a serpenyőben, mindent "bimbóval" burgonyába zúzott.
Amikor megtetszett a "mix-alap", visszaküldtem a beállított sült húst, főzve és