daniela
Vásárol kenyeret és kenyeret a boltban olyan nevekkel, mint "sötét kenyér, többszemű kenyér vagy fitnesz bagett" vagy hasonló nevekkel, azzal a tudattal, hogy egészséget népszerűsítő termékeket vásárol? Szerinted teljes kiőrlésű kenyér és kenyér? Gondolod, hogy ha egy zsemle felületén sok szem van, teljes kiőrlésű lesz? Tévedsz! Ez csak egy okos marketing lépés a süteménygyártók számára. A sötét nem azt jelenti, hogy teljes kiőrlésű, az edzettség pedig nem azt, hogy teljes kiőrlésű ... Hogy van ez?

Miért vannak ilyen jól átgondolva a gyártók? Mivel a teljes kiőrlésű lisztből kenyeret sütni sokkal nehezebb, mint a fehér lisztet. Teljes kiőrlésű liszt is drágább mint a fehér. Azoknak a vásárlóknak, akiknek bolyhos, habos süteményeket tanítanak, nehéz lesz megszokniuk a "nehéz és kemény" teljes kiőrlésű zsemlét és kenyeret.

A felhasznált alapanyagok azonban magas rosttartalom (teljes kiőrlésű lisztből) garancia a megelőzésre és az egészség javítása túlsúlyos, cukorbetegségben, magas koleszterinszintben szenvedők, lusta és aktív vastagbél szindróma. A gabonarost hatékonyan hat a vastagbélproblémákra, megtisztítja a falakat belülről, és így megakadályozza a rákot.

Ahhoz, hogy egy terméket teljes kiőrlésűnek lehessen nevezni, legalább 70% teljes kiőrlésű lisztet kell tartalmaznia. Az egyetlen olyan termék a szlovák piacon, amely 100% teljes kiőrlésű lisztet tartalmaz, a Slatinský teljes kiőrlésű kenyér (plusz talán néhány kisebb becsületes pékség is teljes kiőrlésű kenyeret gyárt).

Amitől a "sötét kenyér" sötét?

A tészta keverésekor olyan anyagokat adnak hozzá, amelyek édes ízt és sötét színt kölcsönöznek a süteménynek (pl. Maláta). Tehát kenyér és péksütemények előállításához közönséges (olcsóbb és egészségtelen) fehér lisztet használnak, és csak színeznek. Tehát vigyázz: Minél sötétebb a kenyér, ez nem jelenti azt, hogy egészségesebb. Valójában a teljes kiőrlésű liszt egyáltalán nem fekete vagy sötét. Tehát az igazi teljes kiőrlésű kenyerek közel sem olyan feketeek, mint a "teljes kiőrlésűek", ami paradoxon.

Mi a fő különbség a fehérliszt és a teljes kiőrlésű kenyér fogyasztása között?

Készíthet egy szelet teljes kiőrlésű kenyeret, és úgy érezheti, hogy megették. De ha van néhány szelet fehér kenyér, akkor egy pillanat múlva újra éhes leszel. Miért?

Teljes kiörlésű liszt őrléssel képződik teljes kiőrlésű (Figyelem: ez nem vonatkozik egyes lisztgyártókra. Sajnos a lisztet is "meg lehet csalni".) . Ezért az őszinte teljes kiőrlésű liszt sok értékes anyagot, vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz. fehér liszt éppen ellenkezőleg, ez csak tisztán őrölt keményítő rész. Korpa és csíra, a gabona legértékesebb része mentes. És sajnos szinte nincs tápértéke és kalóriatartalma. Tehát, ha ezentúl van egy "fitnesz bagettje", akkor tudja, hogy ennek semmi köze a fogyáshoz és az egészséges táplálkozáshoz. Csak szép neve van.

Mi a különbség a teljes kiőrlésű és a többmagú kenyér között?

Teljes kiőrlésű kenyerek legalább 70% teljes kiőrlésű lisztet tartalmaz. Ezt a feltételt piacunkon csak az adott Slatin kenyér és otthon (és esetleg néhány kis pékségben) sütött kenyér teljesíti.

Többszemű kenyerek klasszikus fehér lisztből sütik, és keverés közben magok és magok keverékét adják hozzájuk. Ezért a gyártóknak joguk van egy terméket többszeműként megjelölni. Nem hazudnak. Többféle szemek vannak a kenyérben ... de ne tévedjen azzal a ténnyel, hogy a termék teljes kiőrlésű is.

Nem azt mondom, hogy a nem teljes kiőrlésű kenyér nem finom. Ők. De amikor teljes kiőrlésű terméket keres a boltban, már tudja, mire kell figyelnie.

A mai modern élelmiszer-világban sok olyan élelmiszer létezik, amelyek így "ügyesen el vannak rejtve" marketing nevek alatt. (Szárított levesek hozzáadott glutamát nélkül, amelyekhez még nem adták hozzá, de már tartalmazzák ... vagy Vanília- és vanillincukor, ez nem ugyanaz,….) És sajnos sok olyan vállalat van, amely visszaél az emberek tudatlanságával. Szerencsém volt, hogy ilyen érdekes dolgokat tanítottak meg nekünk az egyetemen (ételfókuszban). Köszönöm, professzorok, ezt a tudást. Kár, hogy ilyeneket már nem tanítanak az általános iskolákban. Kevesebb lenne az elhízott gyermek.

Jó tudni, mit veszünk és teszünk be a testünkbe.

Ez az egészségünk és egy dolog.

Már régen meg akartam írni ezt a cikket. Szilárdan hiszem, hogy segített neked, és ismét kissé kinyitotta a szemét.