Ez az egzotikus recept brazil barátomtól származik. Akárcsak otthon.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A hagymát hosszú darabokra vágva pálmaolajban megpirítjuk. Ha nincs pálmaolaj, használhat olívaolajat is. Adjon hozzá egy teáskanál chilit vagy őrölt pirospaprikát, attól függően, hogy szereti-e a fűszeres ételeket.
Vágjon színes paprikát.
A hagymához adjuk a paprikát, és pár percig együtt pirítjuk.
Csuka (lehet, hogy egy másik fehér hal), bőrétől és csontjától megfosztva, vastagabb filékre és sóra vágva. Kókusztejet készítünk.
Öntsük a kókusztejet egy serpenyőbe, és keverjük össze a hagymával és a paprikával. Óvatosan tegye a halat a szószba. Ízlés szerint sózzuk. Csak néhány percig főzzük, 10-15 perc alatt meg kell csinálni.
A megtisztított koriandert tépd (darabold) darabokra.
Rizzsel tálaljuk. Basmati nekem is megfelel. Korianderrel díszítjük. Barátom családja, mielőtt a halakat korianderrel díszítené, megszórja egy kis manióka liszttel. De nem találom sehol! Jó étvágyat.