zománc
¾ csésze szójaszósz
½ csésze balzsamecet
½ csésze csomagolt barna cukor
1 evőkanál őrölt fokhagyma
1 evőkanál hámozott és őrölt friss gyömbér
1 teáskanál zúzott pirospaprika pehely
¼ csésze pirítósolaj
10 bőr nélküli csirkecomb (csontokkal),
Különleges felszerelés
1 feldolgozatlan cédruslap
Utasítás
01 Áztassa a cédruslemezeket vízbe legalább 1 órán át.
02 Kombinálja a szójaszószt, az ecetet és a cukrot egy közepesen alacsony tűzhelyen, egy kicsi, nem reaktív serpenyőben. Főzzük félúton, körülbelül 20 percig. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a paprikát. Kicsit hűtsük le, majd habosítsuk fel olajjal. Foglaljon fél csésze csirke sütőmázat.
03 Tegye a combjait egy nagy tálba, öntse az önteteket és tekerje be. Hűtsük le, amíg készen áll a grillezésre.
04 Készítse elő a grillt közvetett főzéshez alacsony lángon.
05 Helyezze az áztatott lemezt közvetlen hőre, és zárja le a fedelet. 5-10 perc elteltével, amikor a deszka füstölni és égni kezd, fordítsa meg a deszkát.
06 Távolítsa el a combokat a tálból, és távolítsa el a mázat. Rendezze a combokat egy tányérra, és főzze közvetlen tűzön, fedett fedéllel 5-10 percig. Ezután helyezze át a főzőlapot közvetett közepes hőfokra, és folytassa a főzést csukott fedéllel, amíg 20–30 percig ki nem engedi a levét, és időnként beleönti a fenntartott mázat az utolsó 10-15 perc grillezés során. Tálalás előtt vegye le a grillről, és öntse újra a mázat.