Kezd tetszeni az a szokás, hogy minden hétvégén legalább egy különleges ételt készítek. Valószínűleg hagyományt fogok csinálni belőle, és a későbbi receptek publikálása ehhez kapcsolódik. Szombaton a könnyű és ízletes ételek elvét is betartottam, így nem kell aggódnia a felesleges kalóriák miatt.

csirkemell

Nyersanyagok

Jegyzeteim

Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.

Megközelítés

Először készítse el a mártást. Távolítsa el a barackokat a kompótból, és keverje össze (elméletileg baracklekvár is használható, de én nem próbáltam ki). Öntsön 125 ml vizet és kb. 200 ml gyümölcslevet a befőttből az edénybe, helyezzen be egy mini kocka húslevest, és főzés közben hagyja feloldódni. A hagyma felét apróra vágjuk, és olívaolajon barnára sütjük. Ezután adjunk hozzá tejszínhabot, a húsleves kb. 3/4-ét, és folyamatos keverés mellett főzzük kb. 1 percig. Ezután adjuk hozzá a kevert kajszibarackot és körülbelül 1-2 teáskanál chili szószt (először kevesebbet adjunk hozzá és fokozatosan, a szósznak édesnek kell lennie, a végén kissé éles ízű). Ezután kb 3-4 percig főzzük. Ha szükséges, a végén sima liszttel (tejben oldva) sűrítjük.

Három csomaghoz hasonló húst készítünk. Az egyik tálba verjen 3 tojást, a másikba öntsön apróra vágott mandulát (hagyja ki a lisztet). Mossa meg a csirkeszeleteket, tisztítsa meg, szükség esetén vágja fel (csapolja meg) vékonyabb szeletekre, hogy megfelelően megsülje őket. Sózzuk és ízesítsük mindkét oldalon, áztassuk bele a tojást, majd tekerjük be mandulával. Egy serpenyőben melegítsük az olívaolajat lassú tűzön (3 - 4/9), és tegyük bele a szeleteket. Mindkét oldalon addig sütünk, amíg a mandula gyönyörű barna színt nem kap.

Tálra tálaljuk. Köretként gyógynövényeken sült burgonya (sütőben készítve, nem fritőzben!) Vagy petrezselymes főtt burgonya alkalmas. A rizs szintén lehetőség, de az íze enyhén ver. Öntsük a mártást a húsból vagy a köretre - de ne a húsra! Megölnél egy ilyen szép kinézetű sült mandulát (ezt a hibát követtem el:). Tipp: Ha előfordul, hogy a mandula nem tapad a vágódeszkához és leesik a forgatás közben, akkor semmi sem történik - ha húst tálalunk, tálcán tálaljuk, nyugodtan vegyük ki őket a serpenyőből, és "szórjuk el" a húsra és a tányérra, az esztétikai hatás növekedni fog. Nem volt időm újra lefényképezni. Túl gyorsan megették:)