Tudod mi az jóléti tenyésztés és miért kellene baromfit választanunk egy ilyen gazdaságból?
Nem tudok rólad, de Jarkával emlékezünk azokra az időkre, amikor vasárnap csirkelevest főzve az egész ház szagát érezte. A leves sárgás, illatos és ízletes volt.
De az idők kissé megváltoztak, és a leves fokozatosan elhalványult, furcsa szaga kezdett lenni, és az emlékek csak emlékek maradtak. Végül inkább pulykából főztünk, mint csirkéből, mert a jó csirkét nehéz volt beszerezni. Táplálkozási edzőnek lenni nem csak azt tanácsolja az embereknek, hogyan kell enni, mennyit enni, hanem azt is fontos, hogy tanácsot adjon az ügyfeleknek, hol és hogyan vásároljon, milyen árukat válasszon.
Lehetőségünk volt tesztelni azokat a csirkéket, amelyek lágy és jó illatúak és ízűek. És nem kell a nagymamáddal futni a piacra, mert nincs lehetőséged minden városban házi baromfit vásárolni. Ezután fontos, hogy az üzletben olyat válasszon, amely ízletes és tenyésztése kiváló minőségű.
A királyi csirke pont ilyen. A jóléti tenyésztés életet biztosít a csirkék számára, ami sokkal jobb, mint az, ahol a csirkéket ketrecben vagy más rossz körülmények között tartják.
A jólét szempontjából azonban sokkal fontosabb, hogy a csirkéket nem etetik, pontosan meg kell adni az idejüket a természetes növekedéshez, és az étrendjükbe nem adnak antibiotikumokat.
Így a csirkéknek van ideje stressz nélkül, elegendő táplálékkal és mesterséges növekedés nélkül élni. És éppen egy ilyen csirkét, amelyet növekedési hormonok, antibiotikumok nélkül tenyésztenek, Szlovákiában tenyésztettek, receptjeinkben használtuk, amelyeket gondosan készítettünk blogunkhoz 🙂
Természetesen ezen tulajdonságok miatt a csirkét Kráľovské-nak hívják. Íz és minőség, ez a név mindenképpen megérdemli.
Az első recept, amit készítettünk, finom Vietnami leves PHO.
Csirkehúsból készül Pho Ga. Ha marhahúst használna, az leves lenne Pho Bo.
Íze egyedi, ráadásul tápértéke kiváló. Ez a minőségi húsleves fűszerekkel gazdagodik, amelyek a leves sajátos ízét adják. Ha nagyon hosszú ideig főzöd a húslevest (3 órán át főztük), akkor majdnem zselés állagú lesz. A húsleves immunrendszerre vonatkozó értékeiről már írtunk, és ez erre a húslevesre is vonatkozik.
Ráadásul, ha véletlenül túlzásba vitte alkohollal egy bulin, akkor a Pho Ga kiváló leves, amely gyorsabban képes enyhíteni az elveszett éjszaka hatásait.
Amire szüksége lesz a leveshez:
- 1 kg csirketetet, egy combot és egy kis csirkemellet is adtunk hozzá, hogy elegendő húst készítsünk
- 100g hagyma
- 3 csillagos ánizs
- friss gyömbér - 2-3 cm
- egy darab egész fahéj
- 5-6 darab szegfűszeg
- só, fekete bors, friss bors
- citrom
- rizsecet
- friss újhagyma
- mungo csíra - opcionális
- rizs tészta - 30-50g adagonként
Megközelítés:
Alaposan mossuk meg a csirketetemeket, és főzzük megfelelő mennyiségű hideg vízben. Forró serpenyőben megpirítjuk az összes fűszert, gyömbért és még a hagymát is, amelyet kettévágtunk (nem kell hámozni, csak mossuk meg)
Lassan főzzük a levest a fedél alá, hogy a húsleves ne forrjon fel, mivel nem lesz tiszta. Kb. fél óra főzéshez adjunk hozzá egy evőkanál sót, tegyünk egy fazékba hagymát és borsot is. Célszerű a pörkölt fűszereket egy teazsákba tenni, könnyedén eltávolíthatja a húslevesből. A húslevest legalább 2-3 órán át forraljuk, hogy valóban szilárd és tápláló legyen.
Főzd meg a rizstésztát az utasításoknak megfelelően.
Szolgáló: illessze be a tésztát a nagyobbakba, amelyeket betöltött. adjuk hozzá a főtt csirkéből vett húst, adjuk hozzá az apróra vágott újhagymát a babgal, amelyet metélőhagymával vagy póréhagymával is pótolhatunk. Fűszerezzük egy kanál minőségi halmártással, vagy rizsecettel, citrommal vagy lime-mal. Hozzáadhat egy marék mung hajtást. A fűszeres ételeket kedvelőknek javasoljuk a friss chili paprika hozzáadását.
A leves általában pálcika, de segíthet egy kanállal vagy egy kanállal és villával, mert a tészta hosszú.
A levesünk nagyon finom, gyönyörű színű és egzotikusan illatos volt. Ha többet főz belőle, hagyja megdermedni, és ha a bacillusa elgyengíti Önt, vagy elfárad egy álmatlan éjszaka után, akkor egy ilyen leves nagyon gyorsan talpra állítja.