Orvosi szakértői cikk
E betegség sajátossága abban rejlik, hogy a sikeres kezelés szükséges feltétele bizonyos étrendi szabályok betartása. Ennek az élet normájának kell lennie, és azok a betegek, akik a lehető legtöbbet akarják kihozni a kezelési intézkedésekből, egyetértenek bizonyos korlátozásokkal. Az elégtelen savtermeléssel járó étrendi táplálkozás jelentős hatással lehet a betegség klinikai lefolyására, valamint - korrigálja annak általános irányát és a szövődmények kialakulását.
A sósav hiánya csökkenti a védő funkciót, és az emésztőrendszeri gyomornedv megkezdi az emésztést és az élelmiszer-erjedést a gyomorban, ami nehézségérzetet, hányingert, fájdalmat, gargarizálást és egyéb nehézségeket okoz. Természetesen az elégtelen savtermelésű betegek gasztroenterológusa felveti a kérdést: milyen ételek növelik a gyomor savasságát, és emellett nem irritálják a beteg testének nyálkahártyáját? Ezeket a feltételeket a 2. táblázat teljesíti. A hipoaktív gyomorhurut súlyosbodása után a gyomornak különösen egy kímélő étrendre van szüksége, amely irritálja a hámját, körülbelül egy hónapig. Tartalmaznia kell olyan termékeket is, amelyek serkentik a sósav és az emésztőenzimek termelését. Jelentős mennyiségű káliumot, nátriumot, kalciumot és magnéziumot kell tartalmazniuk.
[1], [2], [3], [4], [5]
Csökkent gyomorsavtartalmú termékek
№2 A táblázat teljes ételkészletet feltételez, a gyomornedv-készítmény átlagos aktiválódási fokával. Ez a könnyű étrend, beleértve az ételeket, különböző mértékben összetört és különböző főzésnek van kitéve - gőzölve, főzve, párolva, sütve, pörkölve vagy nem erjesztve, mert ropogósnak, irritálónak, kéregnek kell lennie. A rostokban gazdag ételeket püré formájában használják.
Kenyér - lehetőleg búza, rozs meglehetősen kevés lehet, de meg kell jegyezni, hogy a gyomor nyálkahártyájára hat, irritálja. A kenyér ne legyen friss, ehet fehér, nem túl jó kekszet. A megengedett kovásztészta sütése, semmiképpen sem forró, jobb - tegnap: muffin, keksz, sütemény, pite - burgonyával, rizzsel, hús- és halbetéttel, lekvárral és almával.
Ehet tésztát és könnyen emészthető zabkását: búzadara, búza, zab, hajdina, rizs. Jól meg kell forralni vízben, toleranciával - adjunk hozzá tejet.
Először készítsen folyékony tálakat, amelyek összetevői könnyen emészthetők. Leveskása, levesek és cékla, lehetőleg vegetáriánus, rozmaring zöldségekkel vagy apróra vágott darabokkal, vaj, tészta, főtt krutonnal. A húslevesek aktiválják a gyomornedv termelését, de erősen - irritálják a gyulladt nyálkahártyát. Ezért az első ételeket másodlagos húslevesen készítik el (a főtt főzőlevet habbal ürítik) alacsony zsírtartalmú hús- vagy halfajtákból. A főtt húsból (halból), ha szükséges, főételeket lehet készíteni, vagy apróra vágni, hozzáadni a leveshez.
Az állati fehérjéket tartalmazó termékek serkentik az emésztőenzimek és a sósav termelését. Gőzben és pároltban használják, sültek és sültek, de héj nélkül, és zsírszegény húsból, baromfiból, alacsony zsírtartalmú halból készülnek.
Megengedett főtt lágy tojás (legfeljebb napi egy), omlett - sima és fehérje használata.
Az étrendnek feltétlenül tartalmaznia kell zöldségpürét, süteményeket, ragut, karajokat. Főtt, sült, párolt ételeket szinte bármilyen zöldségből lehet főzni. A lédús burgonya nagyon diétás és egészséges ételek, kielégíti a szénhidrátok, kálium és foszfor iránti igényt, és serkenti a gyomornedv termelését. A tök hipoatsav gyomorhurutban szenvedő betegek étrendjében is jelen lehet cefre formájában, előnyösen rizzsel, és nem köles vagy burgonyapüré formájában. Friss, érett paradicsom, főtt (párolt, pörkölt) zöldségfélék salátáját szabad enni hússal, halzal, tojással. A salátában ne számítson hagymát és fokhagymát, uborkát (uborka, káposzta). Megszórhatja az ételt apróra vágott zöldségekkel.
Növelje a gyomor savasságát káposzta, cukkini, sárgarépa, uborka, paradicsom, cékla, karfiol és zöldborsó miatt. Korlátozások lehetnek a káposztán, amely hőkezelés után is gyakran puffadást, kólikát, puffadást okoz. A zöldborsó intoleranciát is okozhat.
A nyers zöldségeket elveszett formában vagy zöldséglé formájában használják. Az üres gyomorból vett káposzta, sárgarépa, paradicsom, frissen facsart gyümölcslé stimulálja a savtermelést és vitaminokkal telíti a testet, amelyek ebben a formában tökéletesen emészthetők. A burgonyalé és a sütőtök leve viszont semlegesíti a savasságot, ezért amikor a hypoacid gastritis ellenjavallt.
A betegség ezen formájában a tej intolerancia gyakran megnyilvánul. Ez a termék nem indokolt, mert serkenti az erjedési folyamatokat. Ellenkezőleg: joghurt, kefir, erjesztett sült tej, kemény, nem fűszeres sajt, reszelt vagy szeletelt, a beteg étrendjének tartalmaznia kell a sovány túróból származó ételeket, amelyek a szervezet számára szükséges kalciumforrást jelentenek. Ezenkívül a savanyú tejitalok természetes probiotikumok és segítenek megelőzni a dysbiosist. A főtt ételekhez tejszín, tejszín és teljes tej adható.
Használhat zsírokat (friss és fordított) és növényi olajokat, hozzáadhatja az elkészített ételekhez és felhasználhatja főzéshez.
Néha, ha szükséges, hagyja magát kényeztetni, ha szivacsot, húst (halat, nyelvet), májpástétomot és fekete kaviárt készít jól áztatott heringből. Táblázat 2 lehetővé teszi orvosi és tejkolbász, tejkolbász használatát.
Az ételek húsleves mártásokat, tejfölt, citromot kapros zöldségekkel, petrezselymet, zellert, babérlevelet, fahéjat és vaníliát szolgálnak fel.
Az ételeket mindig frissen kell elkészíteni és minimális mennyiségű sóval (~ 12 g naponta). Naponta ötször-hétszer kell enni kis adagokat, és alaposan meg kell rágni az ételt. A zúzott ételek használatát az exacerbáció után egy-két hónapra kell korlátozni. A jó közérzet normalizálásával az orvossal folytatott konzultációt követően az étrend megváltozhat.
Alacsony savtartalmú gasztritisz ivása lehet zöld tea, tea citrommal, kakaó és kávé, főzve vízben és tejben. Párolt gyümölcs (beleértve a szárított gyümölcsöt is), savanyú savanyú, zöldség- és gyümölcslevek (vízzel 1: 1 arányban hígítva), főzet és gyógynövények infúziója.
Gyógyászati célokra teák, amelyek növelik a gyomor savasságát, javítják az emésztést és növelik az étvágyat étkezés és főzés előtt, az alábbiak szerint:
A gyümölcslé növeli a gyomor savasságát, szinte minden friss gyümölcsből, eperből és zöldségből készül, kivéve a burgonyát, a sütőtöket és a szőlőt, amelyek egyértelműen ellenjavallt a gyomor hipoatsavban.
A csökkent gyomorsavtartalmú ásványvizet nem szabad szénsavas szénsavval tölteni. Alacsony savtartalmú gyomorhurut esetén nátrium-klorid ásványvíz ajánlott. Például a "Kuyalnik" (3,5 g/l mineralizáció) vagy a "Mirgorodskaya" kevésbé mineralizált (2,5-3,2 g/l), és iható úgy, mint az asztali víz.
Jó választás a nátrium-klorid ásványvíz "Essentuki-4", "Essentuki-17" lehet rendszeresen 20 percig étkezés előtt, miután öntötte egy pohárba, és tegye a kipufogógázt, mert ez a víz szénsavas nem történik meg.
Menü csökkent gyomorsavtartalommal
A hozzávetőleges étrend, számítva hat étkezésre, így nézhet ki.
- Borjúhajdina zabkása, vízen főzve, zselé
- Szárított fehér kenyér vajjal és sajttal, laza tea tejjel
- Burgonyaleves borjúhúslevesen rózsákkal, rizs főtt borjúhússal, kompót
- Sült alma, ásványvíz
- Zselés hal, kenyér, gyenge tea
- Egy pohár joghurt
- Sajttorta, nem tejjel erős kávé
- Kissel krutonnal
- Vegetáriánus borscs (tetszés szerint adhat hozzá egy evőkanál tejfölt), párolt hal zöldségekkel, ásványvíz
- Gallet keksz, zöld tea
- Tészta főtt csirkehússal, sült répasaláta növényi olajjal és néhány csepp citromból préselt lével, gyenge tea tejjel
- Pohár rizs
- Zabpehely vajjal, sajttal, kakaóval tejjel
- Puha főtt tojás, zöld tea citrommal
- Cérnametélt leves, gyenge csirkehúslevesre főzve, fehérje, kenyér, kompót
- Palacsinta, nem tejjel erős tea
- Csirke tészta zöldségekkel, oldalra
- Egy pohár joghurt
- Sült halujjak, nem erős kávé
- Püré friss almából, száraz kekszből
- Rassolnik uborkával és rizzsel, főtt csirke burgonyapürével, tea
- Palacsinta tejföllel, kakaó tejjel
- Rizs puding, csípő
- Egy pohár joghurt
- Palacsinta túróval, kávé tejjel
- Manna zabkása vajjal, kissel
- Zöldségleves, flamand stílusú tészta, kompót
- Pite almával, egymás mellett
- Zöldségpörkölt pulyka, tea citrommal
- Egy csésze tejpor
- Párolt paradicsom, apróra vágott burgonya, kakaó tejjel
- Májpép, kenyér, tea
- Hajdina leves könnyű marhahúslevessel, húsgombóc tésztával, zselével
- Délutáni snack: sült alma vagy friss gyümölcspüré
- Vacsora: főtt burgonyával sült vagy sült hal, vadrózsa húsleves
- Egy pohár joghurt
- Latschevnik sajttal sült, zöld tea citrommal
- Rizs rakott gyümölcs, kakaó tejjel
- Húsleves szalonnával, zöldséges pörkölt hússal, kompót
- Tegnapi muffin, csípő a kezében
- Kívánt nyelv, kenyér, laza tea
- Egy pohár joghurt
Különböző étrendeket rendelhetünk a beteghez, a betegség stádiumától és az ezzel járó betegségektől függően korrekcióval.
Amit nem lehet enni csökkent gyomorsavtartalommal?
Általában a recepción az orvos elmondja a betegnek, hogy mit nem lehet enni a betegségével együtt. Néha azonban túl sok az információ, és nem tud egyszerre megjegyezni.
Alacsony savtartalmú gyomorhurut esetén tartózkodni kell mindenféle friss süteménytől, nemcsak a vaj- és zsírtésztától, hanem a frissektől is. Korlátozza a rozsliszt lisztet tartalmazó termékek használatát.
Az étrendből kizárva:
- akut fűszerek és magas zsírtartalmú szószok;
- tartósított és füstölt, sózott hús, hal és ezekből készült termékek;
- állatok és kombinált zsírok, zsír;
- friss gyümölcsök és bogyók durva bőrrel és kemény szemekkel (szeder, málna, füge), csokoládé, cukrászda tejszínnel, fagylalt;
- magas savtartalmú savanyított tejtermékek, a tejföl használatának korlátozása;
- fűszeres és különleges sajtfajták, például roquefort;
- zöldségek, nyersen és darabolva, pácolt, pácolt zöldségek és uborka, hagyma és fokhagyma, retek és retek, édes paprika, gomba és élesztő, bab, bab és borsó; uborka használata - nagy gondossággal;
- szőlőlé, kvas;
- zsíros hús-, baromfi-, hal-, füstölt és sózott ételek, főtt tojás;
- tejleves, okroska.
A nehezen emészthető, erősen hűtött és forrón pörkölt termékeket, a fűszereket, a szénsavas és természetesen az alkoholos italokat eltávolítják az edények használatából.
Korlátozza a köles, árpa és kukorica gabonafélék felhasználását.