Az eper gazdag C-, B-, E-vitamin-, vas- és szerves savforrás. Könnyen emészthető növényi rostokat tartalmaznak, az ásványi anyagok főleg kálium, cink, magnézium, kén, kalcium és néhány atipikus elem, például bór, fluor, kobalt és molibdén. Mivel a gyümölcsök 87% vízből állnak, fontos folyadékforrás.
Az eper fogyasztása pozitív hatással van a spermiumot aktiváló tesztoszteron termelésére. Támogatják az anyagcserét, a kiválasztást, ellensúlyozzák a vizelet- és epekövek képződését, csökkentik a megfázást, segítenek a szívbetegségek kezelésében. Segít megelőzni az érelmeszesedést és gátolja annak további előrehaladását. A szamóca fogyasztása szintén segíti a kökörcsin magas vas- és egyéb ásványi anyag tartalmát. A magas antioxidáns-tartalomnak köszönhetően megelőzésként is szolgál a rák ellen.
Az érett epret sokáig nem lehet tárolni, használat előtt alaposan mossa le, távolítsa el a zöld szárakat. Frisseket dolgozunk fel, vagy lekvárokat, lekvárokat, kompótokat, zseléket, mustokat, borokat készítünk belőlük. Az eperben a penészfertőzés gyakori, ezért minden gyümölcsöt be kell vágni és ellenőrizni kell. Ezután meg kell szagolni a magzatot, mert gyakran előfordul, hogy a támadás nem látható a szem számára.