Cukkini. Igazi nyári zöldség, amelyet százféleképpen tudunk elkészíteni. Vajon krémlevesek, előételek feta sajttal, parmezánnal, mozzarellával.

Karikára vágva, olívaolajjal feltöltve, fokhagymával, paradicsommal ízesítve. A grillen, a tepsiben. Bármivel megtölthetők, de finoman reszeltek is, mint a spagetti. És szeretünk palacsintát is készíteni belőlük.

A karikára vágott cukkini felhasználható pizza tészta helyett, és kibélelhető azzal, ami otthon van - különféle sajtok, szalámi, meggyparadicsom, bazsalikom, sült saláta kitûnõ, tonhal.

Próbáljon ki néhány új receptet.

cukinov

1. Cukkini mint "pizza"

Szükségünk van:

  • 3 nagy cukkini
  • 60 ml paradicsomlé
  • 100 g reszelt mozzarellát
  • 50 g vékonyra szeletelt szalámi vagy kolbász
  • Olivaolaj
  • oregano

Vágja a cukkinit 7-8 mm vastag karikákra. Hagyja a sütőt előmelegíteni 200 fokra. Sütőpapírt teszünk egy tepsire, és megkenjük rajta a cukkinit, amelyet óvatosan felöntünk olívaolajjal. Kb. 5 percig sütjük őket, hogy kissé megpuhuljanak.

Ezután megkenjük őket egy réteg paradicsommártással, amelyben oreganót, mozzarelladarabokat és szalámit keverünk. Süssük további 10-15 percig, amíg a cukkini teljesen megpuhul. Amikor a sajt megolvad, készen kell lennie.

2. "Ónos" cukkini palacsinta

Szükségünk van:

  • 5 cukkini
  • 150 g reszelt sajt (gouda típusú)
  • 150 g morzsa
  • 2 tojás
  • Só, bors, ill
  • 2 gerezd fokhagyma

Reszeljük le a cukkinit, sózzuk, és hagyjuk állni 20 percig, hogy felszabaduljon a felesleges víz. Ezután keverje össze reszelt sajttal és zsemlemorzsával. Adjunk hozzá tojást, sót, borsot és zúzott fokhagymát.

Szórj egy kis zsemlemorzsát a kezedre, vegyél egy kanalat egy kanállal és formázd meg a palacsintákat. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket. 200 fokosra melegített sütőben sütjük.

Készen állnak, amikor elkapják az aranybarna színt. Körülbelül 25 percet vesz igénybe.

3. Lasagna cukkinivel és padlizsánnal

Szükségünk van:

  • 300 g lasagna
  • 1 hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3 cukkini
  • 1 padlizsán
  • 200 g egész paradicsom, konzerv
  • 200 g mozzarella
  • 400 g ricotta sajt
  • 50 g parmezán
  • Bazsalikom, kakukkfű, petrezselyem
  • Só bors

Olajozzuk a tepsit. Olívaolajon megpirítjuk a hagymát, a fokhagymát, hozzáadunk padlizsánt és a cukkinit. Csorgassuk meg paradicsommal, adjunk hozzá sót, borsot, bazsalikomot, kakukkfüvet, petrezselymet. Főzzük néhány percig.

Tegyen egy kis szószt a tepsi aljára, majd tegye az első lasagna réteget. Megszórjuk párolt zöldségekkel, mozzarellával, ricottával, letakarjuk egy újabb réteg lasagnával. Ismételje meg a folyamatot, amíg az összes összetevőt át nem adja.

A mozzarella maradékának a tetején kell maradnia, meghintjük parmezán sajttal. Kb. Fél órán át sütjük.

4. Sós leveles tészta pite cukkinival

Szükségünk van:

  • 250 g leveles tészta
  • 250 g cukkini
  • 250 g túró
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 tojás
  • Só, fekete bors, szerecsendió

Húzza ki a leveles tésztát kb. 3 mm vastagságúra, és hajtsa rá egy tepsire (sütőpapírral kell kibélelni).

Vágja a cukkinit nagyon vékony karikákra, adjon hozzá sót, és hagyja 20 percig állni, hogy felszabaduljon a felesleges folyadék.

Keverje össze a túrót apróra vágott fokhagymával, reszelt szerecsendióval és tojással. Sózzuk, fűszerezzük, jól összekeverjük. A keveréket egyenletesen kenje el a tésztán, fedje le apróra vágott cukkini és süsse a sütőben 170 ° C-on körülbelül fél órán át.

5. Rizottó cukkinivel és spenóttal

Szükségünk van:

  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 cukkini
  • Egy teáskanál só és fekete bors
  • 4 csésze zöldségleves
  • 1 csésze víz
  • 500 g friss fiatal spenót
  • 4 evőkanál vaj
  • 1 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 csésze Arborio rizst
  • 1 csésze fehérbor
  • 100 g parmezán
  • egy csipet őrölt szerecsendió
  • 1/4 csésze sült fenyőmag

Egy serpenyőben felmelegítünk két evőkanál olívaolajat, és megsütjük a kockákra vágott cukkinit. Megszórjuk sóval, borssal. Tegye a felét egy tálba, hagyja félre. Hagyja a többit párolni, és amikor megpuhul, tegyen egy nagyobb edénybe, öntse a húslevest és hagyja felforrni.

Öntsön olajat a serpenyőbe, és amikor felmelegszik, rövid időre fojtsa el rajta a spenótot - tegye félre is. Megolvasztjuk a vajat, megpirítjuk rajta a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a rizst, sót, fűszerezzük és egy ideig megsütjük. Öntsük a bort, keverjük részegségig.

Hagyja a cukkini húslevest főzni a leggyengébb tűzön, rizottót adunk hozzá. Hozzáadunk még cukkini darabokat, amelyeket félretettünk, és addig öntjük a rizottót, amíg a rizs megpuhul. Ezután hozzákeverjük a vajat, parmezánt, sült fenyőmagot, spenótot. Most szolgálhatunk.

Nem olyan cukkini, mint a cukkini

A 15 cm-nél nem hosszabb gyümölcsök íze a legjobb. Igen, megnőhetnek baseball méretűre, de az íze már nem olyan csodálatos.

A fiatal cukkinit nem kell fehéríteni - a bőrben sok egészséges anyag található. Általában kiváló béta-karotin, C-vitamin, rost, magnézium és kalcium forrása. És mégsem egyáltalán nem kalóriatartalmúak.