Cukkini palacsintát elég gyakran készítek, hasonlóan a burgonyás palacsintához. Ma megpróbáltam kombinálni a cukkinit a hagymával sült füstölt szalonnával tölgyesekkel. A vegyes keveréket egy sütőpapírral bélelt tepsire terítettem, és a sütőben megsütöttem, mert nem akartam a serpenyőnél melegen állni. Az eredmény jó, egyszerű és kiváló volt a vártnál, ezért beteszem a receptet. Javaslom kipróbálni.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Előkészítettem a szükséges alapanyagokat, a tölgyfákat 30 percig meleg vízben áztattam. A friss tölgyeket tisztítás után fel kell szeletelni, ha nincs tölgy, más gombák is használhatók - gombák, laskagombák vagy azok, amelyek tetszenek és kéznél vannak. Ha nincs szárított tölgyünk, együnk 300 g-ot frissen.
Házi füstölt szalonnát csíkokra vágtam, kockára vágott hagymát.
Melegített olajban megpirítottam a hagymát és a szalonnát, hozzáadtam a lecsöpögtetett tölgyeseket, és addig öntöttem a lével, amelyben áztattak, amíg megpuhultak. Megsóztam és frissen őrölt fekete borssal ízesítettem, hogy a keverék teljesen kihűljön.
A megmosott cukkinit lereszeltem a bőrrel a könnycsepp reszelőn.
Egy tálba tettem a reszelt cukkinit, és zsemlét tettem hozzá, amelyeket előzőleg 15 percig hideg vízben áztattam és kinyomtam. Nem jó sokáig áztatni a zsemlét, hogy ne legyen nedves.
Tojást adtam hozzá.
. és a hagymán és a szalonnán sült tölgy kihűlt keveréke. Hozzáadtam a keveréket, fűszereztem, jól összekevertem és zsemlemorzsával besűrítettem, majd újra öntött tészta állagúra dolgoztam át. Zsemlemorzsa helyett liszttel sűríthetjük.
A kész tésztát egyenletesen elterítem egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A sütőt 30 percig 180 fokosra hevített sütőbe tettem, amíg a felület el nem kapta az aranybarna kérget.
A megsült palacsintákat téglalapokká vágtam és friss zöldségekkel kiegészítettem, az étel meglehetősen gazdag, és nem kell hozzá más köret. Nagyon jó íze van hidegen és melegen. Ha szalonnát nem adnak hozzá, akkor vegetáriánus étel. Ha sűrítéshez gluténmentes lisztet, kukoricát vagy burgonyakeményítőt használnak, és zsemlét nem adnak, de gluténmentes sütemények is alkalmasak gluténmentes étrendre.