Fantasztikusan ízletes palacsinták, amelyek jól passzolnak a levesekhez, a Tave-hez, a kebabhoz, a grillhez vagy csak ehhez hasonlóan:-)
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Egy tálban először keverje össze a lisztet, a cukrot és a sót. Ezután adjunk hozzá sűrűbb joghurtot és 2 dl vízben elkevert élesztőt. A fennmaradó kb. 1,5 dl vizet a tészta elkészítése során fokozatosan adagoljuk a biztonság kedvéért. Féllágy, finom tésztát kell kapnunk, amely lassan kezd elválni a tálból. Kevés liszttel keverje össze a tésztát csak rövid ideig cipó formájába, és hagyja lefedve 30 percig kelni, letakarva.
Amíg savanyú a tészta, elkészítünk bazsalikomos-fokhagymás vajat. Melegítsük fel a vajat egy csészében, reszeljük bele finomra a fokhagymát, és közben kis tűzön időnként kevergetve, mintha kb. 3-4 percig párolnánk. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott bazsalikomot, ízlés szerint sót, és hagyjuk még 2 percig együtt forralni, hogy a vaj is bazsalikomos ízt kapjon:-).
Öntsük a savanyú tésztát lisztezett deszkára, és vágjuk kb. 12 egyenlő darabra. Keverje össze az összes tésztát rövid időre egy cipóvá, és tekerje olyan méretűre, mint egy tányér vagy serpenyő, amelyben sütni fog. Valójában maga dönti el a méretet és a vastagságot.
Minden palacsinta előtt csepegtessen egy nagyobb teflon serpenyőt olajjal, és közepes lángon mindkét oldalát pirítsa meg. Körülbelül 3 perc mindkét oldalon. Sütés közben a palacsinták szépen felfújódnak:-) Végül a megsült palacsintákat (egyik oldalát) azonnal kenjük meg bazsalikom vajjal, a szemünk szerint kell felosztani, hogy minden palacsintához elegendő legyen.
Ezek a palacsinták nagyon népszerűek otthonunkban, és gyakran készítem őket, akár festettek, akár festetlenek. Könnyű és gyors kitölteni. Fantasztikusan ízletesek önmagukban, de levesek vagy grillek köretéül különösen alkalmasak. Általában Tepsi kebabhoz vagy Tave-hez készítjük őket:-) Jó ízlést kívánok!