Ez nem szósz, mintha hatalmas mennyiségű cukkini és csak kevés liszt lenne, amit el lehet hagyni. Ennek ellenére ez a cukkini szósz sűrű, őszinte és ízléses. röviden, nagyszerű.:)
Nyersanyagok
- 2 adag
- főzés
- könnyű nehézség
Az elkészítés módja
Soha nem gondoltam volna, hogy felsőkabátot fogok főzni, de megértettem, hogy ha sokat akarok fogyasztani, már nem túl baba, cukkini, akkor ez a helyes út. Ráadásul a kis ember szereti. És a sajátom.:)
Az alapja egy fiatal hagyma. Lehet, hogy normális is, de a fiatalok, akiknek van egy kis zöld színük, hozzáadnak egy kis érzetet. Vágjuk fokhagymával, és olajfán vagy ghí-n sütjük. A legbosszantóbb lépés a cukkini meghámozása, egy porózus középpont kivágása belőle és durva reszelés. Amikor ez megvan, teljesen könnyű. Nekem volt egy igazán hatalmas, ez soknak tűnt az ezred számára, de végül két évvel ezelőtt rendben volt.
Hozzáadjuk a hagymához a cukkinit, fedetlen ideig keverjük egy ideig (nem mondhatjuk, hogy megsütjük, mert tényleg sok a cukkini), majd sózzuk meg, és lassú tűzön lefedve pároljuk addig, amíg részlegesen felforr. Friss kaporral ízesítjük, nagyon szeretjük (pedig most nem volt sok), és botmixerrel keverjük össze.
Egy tálban keverje össze a krémet tejjel és liszttel, és öntsön egy edénybe. Forraljuk néhány percig, és tegyük félre. A Créme fraîche fele-fele részben savanyú és édes tejszínnel helyettesíthető. A Lidl-ben fedeztem fel, valójában tévedésből vettem, azt hittem, hogy tejszínhab.:) Vicces, mert néhány hónappal azelőtt kifejezetten őt kerestem, és nem találtam sehol.
Még megkóstolhatjuk a kész mártást ecettel, aki szereti a savanyúbbat.
Krumplival és egy elveszett tojással tálaltam. Ha nem tudja, hogyan kell csinálni, ez az eljárás mindenképpen működni fog.:)
ELVESZTETT TOJÁS
Hagyja a vizet forralni egy edényben. Öntsön ecetet egy csészébe vagy tálba. Érintsen meg egy tojást egy másik pohárba, és óvatosan öntse egy ecetes edénybe. Amikor a víz forr, forralással örvényt készítünk - élesen "megpörgetjük" a vizet -, és óvatosan kiöntjük a tartály tartalmát. A kályhát némítsa el, vagy akár teljesen kapcsolja ki, és hagyja kb. 3 percig. Óvatosan távolítsa el a tojásokat, tegye egy tányérba kolbásszal és vágja le.