Ezt a bablevest jó nagymamám főzte sós szitáláshoz, tepertőhöz és egyéb lisztes ételekhez. Ma megkóstoltuk, ezért megfőztem.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Tegnap este beáztattam a babomat. Főzés előtt a vizet friss vízre cseréltem, felforraltam és leöntöttem. Még 2x megismételtem ezt az eljárást.
Hozzáadtam babérlevelet, őrölt fekete borsot, közepes lángon főztem, és amikor a bab majdnem puha volt, tejet és sót adtam hozzá.
Amíg a bab főtt, felkockáztam a hagymát és megtisztítottam a fokhagymagerezdeket.
Készítettem egy kenést egy puha főtt babban. Olaján megpirítottam a hagymát.
Lisztet öntöttem a sült hagymára, és folyamatos keverés közben világos zsemle színűre sütöttem.
A vajat vízzel hígítottam, beleöntöttem a levesbe, további 15 percig főztem, eloltottam a lángot és hagytam egy ideig állni. Az álló levesbe cukrot adtam, és ecettel ízesítettem. Fokhagymát nyomtam bele, és fedővel letakarva hagytam egy ideig állni, hogy a levesnek fokhagymás illata legyen.
A kész levest tányérokra osztottam, és forrón tálaltam. Néha burgonyát is adok hozzá.