koenigii

A növényt, amelynek levelei fokozzák az ételek ízét, egész Ázsiában termesztik, ahol főleg frissen használják. Ezeknek a leveleknek a szárítása megfosztja aromás ízüket. A nyugati országokban, ahol ezeket a leveleket többnyire szárítva importálják, ez komoly hátrányt jelent. Ezért használják nyugaton a Helichrysum angustifoliumot, amely képes hűen pótolni a curry leveleket. Azonban nem csak főzésre, hanem virágcsokrok csokrok díszítésére is használják.

A curry levelek jellemzői

A curry levelek a trópusi zónában fejlődnek a legjobban, ahol kis fa formájában nőnek. Növekedéskor győződjön meg arról, hogy a curry levelekkel rendelkező fán rengeteg napfény és lecsapolt talaj van.

A curry levelek hatása

A curry leveleket nemigen használják az orvostudományban. Lehet belőlük főzetet készíteni, amely enyhítheti a székrekedést. Segít egy fa kérge, amelyen curry levelek nőnek emésztési problémákra.

Curry levelek használata a konyhában

A curry leveleket elsősorban fűszeres ételek főzésére használják, ahol frissen kell hozzáadni. Megjelenésük feltűnően a babérlevelekre emlékeztet. A levelek hozzáadják a curry por egyedi ízét és aromáját, amely az indiai ételekre szakosodott üzletekben található. A curry levelek íze tökéletesen kiegészíti a párolt zöldségeket, de rizst, levest és húst is megkóstolhatunk velük. Tálalás előtt azonban fontos eltávolítani a leveleket az ételből.