Az utóbbi időben különböző módon szeretem a vörös káposztát. Télre ideális, számunkra pedig szezonális zöldségek, amelyek könnyen elérhetőek és jó áron kaphatók. Mivel az egészséges főzés nem azt jelenti, hogy vagyont kell költeni rá. Gyakran kérdezik tőlem, hogy nem költek-e sokat ételre, amikor így főzök. És erre mindig szinte soha nem válaszolok. Például szinte semmilyen húst, húskészítményt és édességet, vagy félkész terméket nem vásárolok (ezek általában a legdrágább termékek a vásárlás során). Ez ellensúlyozza az étrend költségeit, még akkor is, ha havonta veszek néhány bioterméket, például quinoát, tahinit, kókuszolajat és hasonlókat. És mivel mindketten főtt ételt viszünk munkába, és nem étterembe járunk, sokat spórolunk is. Ráadásul pontosan tudjuk, mi van a tányérunkon.

törmelék

4 adagra lesz szüksége:

1/2 fej vörös káposzta
2 kéz
1 nagy lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
1/3 csésze amarant
2/3 csésze quinoi
200 g feta sajt (50 g adagonként)
1 PL olívaolaj
2 teáskanál tamari szósz (vagy szójaszósz)
balzsamecet
só, fekete bors, hideg
retekcsíra köretnek

  • Mossuk meg a quinoát amarantdal, sűrű szódában, hideg vízzel, és kétszer annyi vízben forraljuk fel.
  • Amíg a quinoa sül, pirítsuk meg a hagymát olívaolajon. Egy idő után hozzáadjuk a fokhagymát és még egy percig pirítjuk.
  • Keverje hozzá a káposztát és a kelkáposztát, sózza, fűszerezze és adjon hozzá tamari mártást.
  • Néhány bánya után fedjük le kb. 1dcl vízzel, és fedve pároljuk lefedve.
  • Ezután tegye félre és csepegtesse le balzsamecettel, keverje össze és tálalja szeletelt feta sajttal, hajtásokkal megszórva.