A veganizmus minden szempontból nyers
A mung bab nem csak csírázásra szolgál. Mivel kicsiek, gyorsabban főzhetők, mint a nagyobb típusú babok, és alkalmasak olyan gyorséttermekre, mint ez a dhal mung babból. Az eljárás hasonló a sárga lencséből történő dhaláláshoz, de még néhány dologra szükségünk lesz.
A mung babból származó dhalhoz szüksége van:
- 200g mung bab
- 400g szeletelt paradicsom (1 doboz)
- 250 ml kókusztej
- 2PL repceolaj
- 1PL őrölt kömény
- 1/2 PL kurkuma
- 1 ČL só
- 1/2ČL vagy pehely
Választható összetevők:
- 1PL sárga curry paszta chili helyett
- hagyma és fokhagyma
- 1/2PL őrölt koriander
- friss korianderlevél
- 1PL garam masala
Öblítse le a mung babot, és öntsön rá vizet, hagyja, hogy legalább 2 órán át megpuhuljanak. Még egyik napról a másikra nyugodt. Ezután hagyja főzni körülbelül 4 csésze vízzel. Hozzáadhat babérlevelet és egy kis sót. Addig főzzük, amíg a bab mennyisége meg nem növekszik, és nem puha. Ezután engedje le és öblítse le tiszta vízzel.
Újra elkezdjük főzni ugyanabban az edényben. Olajat adhat hozzá és sült hagymát vagy fokhagymát tetszés szerint. Igen Hozzáadok egy teáskanál sárga curry pasztát, azonnal konzerv paradicsomot és a többi fűszert - kurkuma, kömény, koriander, chili, masala ...
Ezután hozzáadom a mung babot, és mindenre felöntöm a kókusztejet. tetszés szerint még többet adhat hozzá, és az egész konzerv, most nem viszem túlzásba a zsírokat, ezért csak egy kis kókusztejet tettem hozzá. Főzzünk együtt mindent, amíg a bab péppé nem fő. Fűszerezzük a dhal-t a mung babtól ízlés szerint, és basmati rizzsel, korianderrel és zöldségekkel tálaljuk.