Orvosi szakértői cikk

A hasnyálmirigy-gyulladás és a kolecisztitisz étrendje nagyon fontos pont ezeknek a betegségeknek a kezelésében.

hasnyálmirigy-gyulladással

Bármelyik, még a legdrágább és a legújabb terápiás szerek sem fognak működni, ha a beteg figyelmen kívül hagyja a táplálkozási ajánlások betartását. Miért olyan fontos az étrend a gyógyuláshoz? Hogyan változtathatom meg az étrendemet? Mit lehet és mit nem lehet fogyasztani hasnyálmirigy-gyulladás és kolecisztitisz esetén? Mindezt ebből az anyagból fogja megtudni.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Mi a hasnyálmirigy-gyulladás és a kolecisztitisz étrendje?

A hasnyálmirigy és az epehólyag olyan szervek, amelyek biztosítják az emésztés alapvető folyamatait a szervezetben. Emiatt nem lehet a kezelések sikerére számítani a táplálkozás megváltoztatása nélkül. Ezenkívül az egyik szerv gyulladásos folyamata másokra is átjuthat, ami negatívan hat az emésztőrendszer egészére.

A kezelési intézkedések összessége általában a rend betartása, az 5. diétás táblázat és az emésztőrendszer kísérő betegségei - az 5a. Étrend.

Mi az 5. számú diéta lényege?

  • Mindenekelőtt ez egy rendszeres étkezés, amely három teljes étkezésből és két vagy három snackből áll. A böjt és a túlevés kizárt.
  • Másodszor, a kis adagoknak elegendőknek kell lenniük ahhoz, hogy ne érezzék éhségüket, de ne legyenek túl kalóriatartalmúak.
  • Harmadszor, figyelemmel kell kísérni az elfogyasztott ételek hőmérsékletét. Ne fogyasszon túl hideg és meleg ételt. Ideális esetben a termékek hőmérséklete körülbelül 40-45 ° C legyen.
  • A termékek nem lehetnek durvák, és további nyomást gyakorolhatnak az emésztőrendszerre. Kerülni kell a magas rosttartalmú ételek használatát. Az ételek elkészítésekor a legjobb az ételeket darálni és őrölni, hogy megkönnyítsék az emésztőrendszerrel való munkát.
  • Az ételt dupla üstben kell főzni, főzni vagy sütni, de semmiképpen sem szabad pazarolni.
  • A csirketojás fogyasztását 2 vagy 3 hétre kell csökkenteni, és jobb, ha csak fehérjét fogyaszt.
  • Korlátozza a kávé és az erős tea használatát, kizárja az alkoholt.
  • A menü összeállításakor figyelembe kell venni a napi BJU-egyensúlyt: növelni kell a fehérje ételek mennyiségét, csökkenteni kell a zsírokat és a gyors szénhidrátokat.

A kolecisztitisz és a hasnyálmirigy-gyulladás akut stádiumában az első 2-3 napban ajánlott teljesen lemondani az ételről, és csak tiszta telítetlen vizet vagy szárnykivonatot inni (legfeljebb 1 l/nap).

Cukrozatlan forró ital a következő 2-3 napban megengedett: tea szárított kenyérrel, leves vagy tejkása (hígított víz), kettős kazánban főtt tojásfehérje.

Egy hét után az étel kiegészíthető zsírmentes és nem savas túróval, zöldséglevesekkel vagy köretekkel (sárgarépából, burgonyából, céklából és más zöldségből, a káposzta kivételével).

Körülbelül 8-9 napig lehetőség van dupla kazánban főtt hal vagy fehér hús, valamint párolt húsgombóc és karaj hozzáadására.

A hasnyálmirigy-gyulladás és az epehólyag-gyulladás gyengéd étrendjét 6-12 hónapig kell betartani a betegeknél, amíg a remisszió stabil ideje és a vizsgálati eredmények stabilak.

Diéta krónikus kolecisztitisz és hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A krónikus kolecisztitisz és hasnyálmirigy-gyulladás speciális diétáját a sérült szervek, ebben az esetben az epehólyag és a hasnyálmirigy normális működésének helyreállítására tervezték. A betegeknek tilos olyan ételeket fogyasztaniuk, amelyek fokozzák az epe és az emésztőenzimek szekrécióját. E termékek közé tartoznak a sózott, sült, füstölt, zsíros ételek, szénsavas és alkoholos italok. Teljesen zárja ki a gyorséttermek ételeinek használatát, valamint a szárazföldön és futás közben történő étkezést.

A betegség krónikus lefolyásának kezelésében fontos az étel szintjének figyelemmel kísérése: a túlevés növeli a gyulladásos folyamat által érintett szervek terhelését. Az ételek minősége is fontos: minden ételnek frissnek és a frissen elkészített edénynek kell lennie.

Az ajánlat kizárja azokat a termékeket, amelyek nehezen emészthetők a gyomorban, növelik az emésztőrendszer szekréciós aktivitását, túlzott gázképződést okoznak a belekben.

Az egyes betegek menüt egyedileg kell megválasztani, figyelembe véve a betegség súlyosságát és a test allergiás érzékenységét. Az ételnek teljesnek, racionálisnak és elég kalóriásnak kell lennie.

Ebben a cikkben alább felsoroljuk az epehólyag-gyulladás és a hasnyálmirigy-gyulladás megengedett és tiltott termékeit.

[7], [8], [9], [10], [11], [12]

Diéta hasnyálmirigy-gyulladás, kolecisztitisz és gyomorhurut esetén

A dietetikusnak, aki ezt vagy azt a fajta ételt nevezi meg, mindig figyelembe kell vennie az egyidejűleg előforduló egyéb betegségeket, amelyek az alapbetegség hátterében játszódnak le. Az epehólyag és a hasnyálmirigy gyulladásának hátterében lejátszódó gyomorhurut megköveteli az étrend felülvizsgálatát, különös tekintettel a gyomornedv savasságának fokára.

Különösen a hasnyálmirigy-gyulladás, az epehólyag és a gyomor gyulladásának étrendje hasznos lehet más gyomor-bélrendszeri betegségek esetén. Ez a töredék és a mérsékelt étrend, az étkezések közötti hosszú intervallumok hiánya, a napi étrend betartása. Fontos kerülni a túlevést, futás közben enni és hideg ételeket fogyasztani, ne igyon alkoholt vagy dohányzást, mivel a füstöt és a kátrányt nyállal nyelik le, valamint hátrányosan befolyásolják a gyomornedv összetételét és irritálják a gyomor falát.

A hasnyálmirigy, a gyomor és az epehólyag gyulladásos folyamatainak jelenlegi lefolyása a test erőltetett jele, amely a táplálkozással kapcsolatos főbb problémákat és rendellenességeket jelzi, amelyeket nem lehet figyelmen kívül hagyni. Ha nem kezded figyelni, mit és hogyan eszel, akkor nem lehet remény a gyógyulásra.

A táplálkozási ajánlásokat mindig a terapeuta által kijelölt farmakoterápia hátterében kell követni. Csak az átfogó kezelés gyorsítja fel a sérült szervek mielőbbi helyreállítását és megakadályozza a gyulladásos folyamat újbóli kialakulását. By the way, az ismétlődés megelőzése érdekében tartsa be a megfelelő táplálkozás szabályait, akkor a lehető leghosszabb ideig tart.

[13], [14], [15], [16], [17], [18]

Menü étrend hasnyálmirigy-gyulladás és kolecisztitisz esetén

A hasnyálmirigy- és kolecisztitisz étrendi ajánlatának hozzávetőleges változata a héten:

  • Reggeli. Adag zabpehely, egy csésze tea tejjel, keksz.
  • Overbite. Túróval sült alma, egy teáskanál tejföllel.
  • Ebéd. Adag zöldségleves, főtt csirkemell vörös céklával, ital a csípőből.
  • Délutáni tea. Körte.
  • Vacsora. Része főtt spenót, meghintve sajttal, kompót.
  • Közvetlenül lefekvés előtt. Egy csésze joghurt.

  • Reggeli. Lágy tojás, egy csésze zöld tea kekszel.
  • Overbite. Édes alma.
  • Ebéd. Zellerleves, dupla üstből származó hal, uborkasaláta, zselé.
  • Délutáni tea. Banán.
  • Vacsora. Rizs sütőtál, kompót része.
  • Alvás előtt. Egy csésze tej.

  • Reggeli. Sajttorták mézes mártással, egy csésze kávé tejjel.
  • Overbite. Kissel sütikkel.
  • Ebéd. Rizs sárgarépaleves, paradicsom párolt sárgarépával, gyümölcs befőtt.
  • Délutáni tea. Gyümölcszselé repedéssel.
  • Vacsora. Növényi pörkölt, tejeskolbász, zöld tea.
  • Alvás előtt. Egy csésze joghurt.

  • Reggeli. Sajttorta rossz tejföllel, zöld teával.
  • Overbite. Zabpuding kekszel.
  • Ebéd. Leves vajgolyókkal, hajdina zabkása párolt hússal, kompót.
  • Délutáni tea. Néhány édes korty.
  • Vacsora. Burgonyatál tej kolbásszal, teával.
  • Alvás előtt. Egy csésze erjesztett sült tej.

  • Reggeli. Makaróni és sajt, egy csésze tea tejjel.
  • Overbite. Sajt tejföllel.
  • Ebéd. Tökleves, főtt hús tésztával, bogyós kompót.
  • Délutáni tea. Banán.
  • Vacsora. Halpörkölő, párolt zöldségek része, tea.
  • Alvás előtt. Egy csésze joghurt.

  • Gőzös omlett, kávé tejjel, keksz.
  • Overbite. Leves lekvárral, teával.
  • Ebéd. Lapshevnik, halszelet párolt sárgarépával, kompót.
  • Délutáni tea. Kissel, nyers keksz.
  • Vacsora. Rizs adag szárított gyümölcsökkel, zselével.
  • Alvás előtt. Egy csésze tej.

  • Reggeli. Rizs puding gyümölcs- vagy bogyódarabokkal, zöld tea.
  • Overbite. Része gyümölcssaláta joghurttal.
  • Ebéd. Burgonya és sárgarépa leves, tészta a tengerben (főtt hússal), kompót.
  • Délutáni tea. Csésze tea tejjel, süti.
  • Vacsora. Burgonyaszelet egy darab halzal, teával.
  • Alvás előtt. Egy csésze joghurt.

Mint látható, a hasnyálmirigy-gyulladás és a kolecisztitisz ellátása meglehetősen változatos lehet. Anélkül, hogy korlátoznád magad az evésre, egyszerűen távolítsd el a tiltott ételeket az ételedből, cseréld le másokkal, amelyek alkalmasabbak a jó emésztésre.

Ezután elmondunk néhány egyszerű receptet, amelyek segítségével finom ételeket készíthet, miközben ezt a diétát követi.

Diétás receptek hasnyálmirigy-gyulladásra és kolecisztitiszre

A kolecisztitisz és a hasnyálmirigy-gyulladás diétáját követni kényszerülőknek gyakran felmerül a kérdés: mit lehet előállítani ebből a patológiából megengedett termékekből? Hidd el, sok ilyen étel van, csak kapcsolja be kulináris fantáziáját és cselekedjen!

Íme néhány példa néhány ilyen ételre.

  • Zöldségleves sajtos golyóval

Szükséges: 2 és fél liter víz (vagy zöldségleves), vannak paprika, sárgarépa, hagyma átlagosan 5 burgonyával, 100 g enyhe sajttal (holland is lehetséges), egy tojás, 100 g liszt, gyógynövények, vaj és egy kis só.

A sajtot megdörzsöljük, adjunk hozzá egy kevés puha vajat, lisztet, tojást, kevés zöldséget és sót. Keverjük össze és tegyük fél órára hűtőbe.

Közben elterjedt a nagy sárgarépa, vágja a bolgár csíkokra vágott hagymát és burgonya kockákat. Tegyünk mindent forrásban lévő vízbe, és főzzük körülbelül 15 percig.

Amíg forr a leves, görgessen az alapanyagból egy kis (földimogyoró méretű) földimogyoró-golyót, adja hozzá a leves serpenyőjéhez, keverje össze és főzze további 15 percig. Öntsön sót és adjon hozzá fűszereket kívánság szerint. Tálaláskor megszórjuk gyógynövényekkel.

  • Paradicsom, burgonya, kolbász

Szüksége lesz: körülbelül hét közepes burgonyára, egy hagymára, zöldségekre, 200 g kemény sajtra, 250 g tejeskolbászra, 3 tojásra, 3 evőkanál lisztre, tejföllel.

A burgonyát megfőzzük, lehűtjük és reszelőre dörzsöljük. Adjon hozzá apróra vágott kolbászt és reszelt sajtot. Adjunk hozzá nyers tojást, apróra vágott zöldségeket és hagymát, 2 evőkanál lisztet, sót. Karajokat készítünk, lisztbe főzünk és dupla kazánban főzünk. Tejföllel tálaljuk.

  • Burgonyás omlett dupla üstből

Szükségünk lesz: 200 g főtt burgonyára, négy tojásra, 100 ml tejre, fűszerekre és gyógynövényekre. Hozzáadhat 50 gramm kemény sajtot.

Krumplit költünk reszelőre. Külön verjük fel a tojást, a tejet, a sót és a borsot.

Fedje le a csészét dupla üstben ételfóliával, és tegye az első réteg burgonyát, öntsön felülről tojáshabot tejjel. Az omlett meghinthető reszelt sajttal és gyógynövényekkel. Sütési idő 20-30 perc.

  • Tök desszert

Szükségünk van: tökdarabra, fahéjra és cukorra.

A szeletelt tök tököt gőzbe helyezzük, és megszórjuk cukorral és fahéjjal. Főzési idő 20 perc.

  • Pilaf Zöldség

Szüksége lesz: egy pohár rizsre, izzókra, cukkini, két közepes sárgarépa, padlizsán, paradicsom, fűszerek és zöldségek.

Vágja a zöldségeket kis kockákra (a padlizsánt elővágja padlizsánnal), reszelje le a sárgarépát. Hagyja ülni egy edényben, kevés növényi olajjal. Öntsön nyers rizst, keverjen össze mindent és öntsön sós vizet. A folyadéknak el kell fednie a rizst 2-3 cm-re. Zárja le a fedelet, a táskát és főzze, gyakran nyissa ki a fedelet, és addig keverje, amíg a rizs készen áll. Tálaljuk gyógynövényekkel meghintve.

A szakértők azt javasolják, hogy azok az emberek, akik az emésztőrendszer gyulladásos betegségei miatt szenvedtek, próbálják meg betartani ezt az étrendet. Még akkor sem, ha felépült és visszatért a normál étrendhez, ne éljen vissza a tiltott ételekkel, különösen a füstölt ételekkel és a pácokkal, az alkoholtartalmú italokkal és a túlsúlyos ételekkel. Ha figyelmen kívül hagyja ezeket az ajánlásokat, ismét előfordulhat az epehólyag és a hasnyálmirigy túlterhelése, és a betegség visszatér.

Ha a gyulladásos folyamat krónikussá vált, akkor a hasnyálmirigy-gyulladással és az epehólyag-gyulladással járó étrendet az élet során a lehető leghosszabb ideig és a lehető legjobban kell betartani.

[19], [20], [21]

Mit ehet hasnyálmirigy-gyulladás és kolecisztitisz esetén?

  • Sütőipari termékek: szárított rozs- és búzakenyérszeletek, nesdobnye sütemények savanyú és sovány töltelékkel (főtt hús, friss sajt, zöldségek - a káposzta kivételével), galetnoe sütemények, sótlan kekszek.
  • Első étkezés: hígított tejpehely, zöldségleves, vegetáriánus leves kiegészíthető gabonafélékkel vagy tésztával.
  • Dupla üstben főzve, vagy sült halszeletek, rizspelyhek és sütemények szeletelve.
  • Zsír- és keményszálas hústól tisztítva: marhahús, csirke, nyúl, pulyka. Húsdarabokat lehet főzni vagy főzni, főzhet pilafot vagy párolt darált húsgombócot.
  • Tej és tejtermékek: friss joghurtok és erjesztett sült tej, zsírmentes savanyú túró, nem akut kemény sajt típusú paradicsom, galuska és nesdobnye szelet sajttal.
  • Olajok: napraforgó, kukorica és olíva, krémes - akár 10-15 g naponta.
  • Gabonafélék: zabpehely és hajdina zabkása, zöldség- és zsírzsíros pilaf, főtt spenót, gabonafélék.
  • Csirke és fürj (a súlyosbodás után először csak fehérjét kell használni).
  • Különféle főtt, párolt vagy nyers zöldségek, zöldség köretek, edények, eper és saláták.
  • A kolbásztermékek nem kívánatosak, de néha megengedett a minőségi főtt orvosi (vagy tej-, gyermek) kolbászok használata.
  • Inaktív bogyók, gyümölcsök (lehetőleg kettős üstben vagy kemencében főzve, vagy kissel, kompót, zselé és hab formájában).
  • frissen facsart gyümölcslevek, gyenge természetes kávé tejjel vagy kávéitalral, zabzselé, csipkebogyó, gyógynövényes és zöld teák.
  • Gyökerek, zöldségek.

Az ételnek olyan könnyen emészthetőnek kell lennie, az ételszeleteket jól meg kell rágni, vacsora - legkésőbb 3 órával lefekvés előtt. Az éhség csillapításához lefekvés előtt ihat egy csésze friss joghurtot, tejet vagy kompótot.

Mi nem fogyasztható hasnyálmirigy-gyulladásban vagy kolecisztitiszben?

  • Friss kenyér vagy kenyér, sült sütemények, zsemlék és kávé sütemények.
  • Gombalevesek, erős gazdag húsleves, halászlé, borscs káposztával vagy lével, hideg levesek.
  • Halkonzervek, birkahús, füstölt és sült halak, kaviár.
  • Zsíros hús, belsőségek, füstölt, pácolt, sült és tartósított hús.
  • Zsíros tejtermékek, sózott és fűszeres sajt.
  • Bab, borsó, lencse.
  • Sült rántotta és omlett.
  • Az emésztőrendszer falát irritáló és gázképződést okozó zöldségek: retek, káposzta, hagyma, torma, sóska.
  • Állati zsír és szalonna.
  • Édességek, csokoládé édességek, fagylalt, sütemények és sütemények, savanyú bogyós gyümölcsök és gyümölcsök.
  • Szénsavas italok, kemény tea és kávé, szeszes italok.
  • A só mértékkel megengedett, legfeljebb 10 g naponta.

Gyorsételek, félkész termékek, szendvicsek fogyasztása nem megengedett. Minden étkezésnek lassúnak kell lennie, az étel összes összetevőjét jól meg kell rágni, hogy a lehető legnagyobb mértékben megkönnyítsék a gyomor-bél traktus működését. Nem lehet túlevni. Orvosi éhezés csak orvos engedélyével és felügyelete mellett hajtható végre.