5.7. 2008 4:00 A barbecue az ételkészítés egyik diétás módja. Ha könnyű és illatos húst, halat vagy zöldséget szeret, grillezze a szabadban. Barátai sem fogják elutasítani a grillpartit.
A barbecue az egyik legnépszerűbb ételkészítmény. A grillezett ételek nemcsak ízletesek, de összhangban vannak az egészséges étrenddel is. A grillezett ételek megtartják tápértéküket, és a legtöbb zsír az elkészítés során megsül, így ha nem eszik nagy mennyiséget, akkor biztosan nem fog hízni.
A barbecue nem tudomány, még a kezdők is tudják kezelni. Csak néhány eszközre van szüksége, például fogóra a szén ásásához, villákra, ecsettel a hús dörzsölésére, fogóra az esztergáláshoz, kétoldalas rostélyra és tálcákra vagy tányérokra a készételek elkészítéséhez.
Grillezés közben ügyeljen arra, hogy ne égjen el az étel. A grillezésre is jellemző 100 ° C feletti sütésnél nem olyan nagy probléma a hús vagy a hal elégetése. Az égett hús veszélyes mérgező anyagokat tartalmaz, ezért az ételeket a grillezés során óvni kell és folyamatosan meg kell fordítani.
Ha a természetben fog grillezni, akkor nincs szüksége rostélyra. Elegendő egy nagy kövekkel bélelt kandalló, amelyre rácsot helyez. Használjon faszenet vagy száraz fát üzemanyagként. Grilleljen a kandallón, ne a nyílt tűzön, mert így az étel kívülről megég és belül nyers marad. A temetés akkor kész, ha fehér kőris képződik a szénen. Körülbelül 20 percet vesz igénybe. Ha grillez és fát főz, a kandalló körülbelül egy órán belül készen áll.
A grillparti talán legnagyobb rémisztője a végső takarítás, vagy inkább a zsíros és megégett grillek mosása. De ha a rostélyt grillezés után azonnal mosószeres vízbe áztatja, akkor gond nélkül megmossa. Használhat ecetes vízoldatot is.
Néhány jó tanács:
- Annak érdekében, hogy az étel ne tapadjon a grillhez, először jól meg kell melegítenie vagy megolajoznia
- Vágja a húst egy-két centiméteres szeletekre. A vékony szeletek könnyen égnek vagy szárazak maradnak
- Kicsit vágja le a kolbászt felülről, jobban megsülnek
- Grillezés előtt dörzsölje meg a zöldségeket kevés olajjal, különben kiszáradnak
- Grillezzük a marhahúst és a sertéshúst a grillen a legalacsonyabb helyzetben körülbelül öt percig, majd a középső helyzetbe további tizenöt percig.
- A csirkét körülbelül fél órán át pörköljük a grill legmagasabb helyzetében. Hasonlóképpen a halak, de az elkészítésük fele olyan rövid. Körülbelül három percig sütjük a szeletelt zöldségeket is
- Sütés előtt pácolhatja a húst, finomabb lesz
Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást