Fedor Malík, 2012. február 28. 2 perc olvasás
A tél az évek fordulóján kellemes és meleg volt.
December elején elmentem sétálni az erdőbe. Az utcánkon felfelé, tovább a Holombekyig és a Mala Homola alatt.
Az erdő késő ősszel még mindig lélegzett, és gombaszagú volt. Körülnéztem Sebrecká studničkán. Nem hittem a szememnek. A lejtő tele volt úszókkal. Egymás mellett. Lila, kékes, vörös és fehér. Lásd: Receptek a gulyás különlegességről Soha nem gyűjtem őket, de ezúttal nem tudtam ellenállni. Otthon megtisztítottam az úszókat, sós vízben megfőztem, megszárítottam és fagyasztóba tettem. Akár két hónapig emlékeztem rájuk. Belefértek a diétás gulyásba.
Hagytam felolvadni, felvágtam és hagymával megpirítottam napraforgóolajban. Ezután főtt szójakockákat, növényi zsiradékot, alacsony édes édes és csípős paprikát, egy kis ketchupot, két gerezd fokhagymát, összetört rascát, fekete borsot és sót adtam az edénybe.
A húst sima liszttel leporoltam, megnöveltem a lángot és rendesen megsütöttem. A sűrű keveréket forró zöldséglevessel öntöttem, és néhány percig hagytam buborékolni. Végül két marék babarépát tettem a pörköltbe.
A diétás gulyást itt senki sem érinti. Nos, nekem, kellemetlen köszvénytől szenvedve, egész héten volt ennivalóm. Nem volt könnyű. Az igazi gulyás nosztalgia intenzitása napról napra fokozódott. De bátor voltam, ellenálltam.