A zöld spárga hegye több karotint és C-vitamint tartalmaz, mint a fehér.
100 g főtt spárga csak 13 kalóriát tartalmaz!
A spárga fogyasztásának 8 előnye
1. Méregteleníti a testet
2. Lassítja az öregedést
3. Afrodiziákumnak számít
4. Véd a rák ellen
5. Gyulladáscsökkentő hatása van
6. Megakadályozza az oszteoporózist és az osteoarthritist
7. Csökkenti a szívbetegségek kockázatát
8. Megakadályozza a magzat károsodását terhesség alatt
eredeti_1457323286.jpg
Rizottó spárgával
Hozzávalók:
300 g rizs
500 g zöld spárga
1 kis lilahagymát
csomó menta, bazsalikom és petrezselyem
1 liter zöldségleves
100 g vajat
1 citrom
parmezán
vermut öntéshez
olaj
Megközelítés: A hagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk. A gyógynövényeket megmossuk, megszárítjuk, és finomra is aprítjuk. Kevés olajon pirítsuk meg a hagymát a gyógynövények felének felével, adjunk hozzá rizst és kockára vágott, meghámozott spárgát. Mindent megsütünk, vermuttal letakarjuk, és állandó keverés mellett addig főzzük, amíg a folyadék elpárolog. Fokozatosan öntsük a húslevest, és keverjük körülbelül 20 percig, amíg a rizs megpuhul. Végül adjunk hozzá vajat, citromlevet és a többi apróra vágott gyógynövényt.
eredeti_1457323287.jpg
Spárgaleves
Hozzávalók:
800 g spárga
vaj
tejföl
zöldségleves
kapor
só
őrölt fehér bors
Megközelítés: A megtisztított és felszeletelt spárgát megolvasztott vajban pirítsuk meg, kissé sózzuk meg, fedjük le elkészített húslevessel és óvatosan főzzük. Főzés után összekeverjük a húslevessel. Ezután adjunk hozzá tejfölt, őrölt fehér borsot, keverjünk össze mindent és főzzük rövid ideig. Végül díszítsük a levest kapordarabokkal, előre főtt spárgával, amelyet félretettünk, és friss fehér bagettel tálalhatjuk.
eredeti_1457323288.jpg
Burgonya au gratin spárgával
Hozzávalók:
500 g spárga
8 közepes méretű burgonya
100 ml tej
150 g tejföl
2 tojás
100 g kemény sajt
Petrezselyem
só, őrölt fekete bors
vaj
zsemlemorzsa
Megközelítés: Forraljuk fel a burgonyát héjában sós vízben, és hagyjuk kihűlni. Tisztítsa meg a spárgát burgonyahámozóval. Ezután forraljuk sós vízbe, és főzzük 10 percig. Zsineggel megkötött magas edényben főzzük, hogy a spárga feje a víz felett maradjon, mert gyorsabban főz. Hagyja kissé kihűlni a spárgát, vágja két centis darabokra. Kenje meg a sütőedényt vajjal, és szórja meg zsemlemorzsával. Ezután a felszeletelt burgonyát és a spárgát rétegekre tesszük kerekekre. Keverje össze a tejfölt, a tejet és a tojást, a sót, fűszerezze, adjon hozzá reszelt sajtot és apróra vágott petrezselymet. Öntsük egy tepsibe, és süssük kb. 40 percig 180 fokon.
eredeti_1457323290.jpg
Spárga parmai sonkával
Hozzávalók:
½ kg zöld és fehér spárga
5 szelet sertés sonka
5 szelet prosciutto
só bors
2 PL majolky
2 PL olívaolaj
citromlé
egy csipet cukrot
Megközelítés: A spárgát megtisztítjuk, sós és édesített forrásban lévő vízben megfőzzük. Megtisztított, törött végeket is főzhetünk, amelyeket például zöldséglevesben és húslevesben fogunk használni.Kb. 10 percig főzzük. A spárga főzése után csomagolja mindkét sonkába, és tegye egy tepsibe. Fűtött sütőben kb 10 percig sütjük. Az öltözködést majolika, olívaolaj, citromlé, egy csipet cukor felverésével készítjük. A spárgát felső öntettel tálaljuk.
eredeti_1457323291.jpg
Spárga sajtó
Hozzávalók:
1 kg zöld spárga
3 PL zselatinpor vagy szelet
4 kemény tojás
1 kisebb hagyma
250 ml tartármártás
1 PL ecet
só bors
Megközelítés: Tisztítsa meg a spárgát és főzze sós vízben. Készítse elő a zselatint a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. A tojást és a hagymát vágja nagyon apró darabokra. Keverjük össze tartármártással, sóval és fűszerezzük. Adjunk hozzá duzzadt zselatint és ízesítsük ecettel. Öntsük a folyékony keveréket ételfóliával bélelt formába, és merítsük bele a spárgát. Legalább 3 órán át hagyjuk a hűtőben megkeményedni. Összecsukjuk a gombot, lehúzzuk a fóliát és levágjuk.
eredeti_1457323291.jpg
Spárgás pite
Hozzávalók:
1 leveles tészta
400 g tisztított és főtt spárga
3 tojás
400 ml tejszínhab
400 g eidam
só bors
Megközelítés: Húzza ki a leveles tésztát, és tegye egy tepsibe. Vágja apróra a spárgát és a tojásokat, majd keverje össze durvára reszelt sajttal és tejszínnel. Sózzuk és ízesítsük ízlés szerint. Öntsük a keveréket a tésztára, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben süssük kb. 30 percig.