Saját receptjét is el szeretné olvasni velünk?
Küldje el nekünk, és vegyen részt a legjobb receptért folyó versenyen.
Nyersanyagok
4 szarvasszelet körülbelül 3 cm vastag,
citromlé,
só, fekete bors,
pirító olaj,
zöldségkeverék, nyers zöldségsaláta, pácolt gomba édes-savanyú savanyúságban történő elkészítéséhez és….
Megközelítés
A megpucolt és felszeletelt húst csak késsel vagy tenyérrel finoman ütögetjük, és két kézzel állítsuk az eredeti formához. Mindkét oldalukat csorgassa meg citromlével, sóval, fűszerezze, tegye egy tálba, fedje le és hagyja pihenni körülbelül két órán át.
A serpenyőben jól felmelegítjük az olajat, és mindkét oldalán gyorsan megpirítjuk a steakeket, hogy belül lédúsak és rózsaszínűek maradjanak, de ne véresek. Ha azt akarjuk, hogy a kb. 200 g tömegű ikrapecsenyék csak közepesen süljenek, csak 3 percig pirítsuk meg őket.
Az őz steakeket ugyanúgy szolgálják fel, mint a marhahús steaket - főtt, sült vagy sült burgonyával. Édes-savanyú savanyúságban pácolt zöldségekkel vagy friss zöldségekkel egészítjük ki őket, fűszeresebb öntettel ízesítve. Hideg majonézes mártások, ízesítve mustárral vagy gyógynövényekkel is.