Ezt a receptet egy német folyóiratban találtam. Nagyon megtetszett, mert friss és tökéletes a forró nyári napokra. Kipróbáltam több variánst, és ez a végső recept, amit csak így csinálok. Remélem neked is tetszik:)
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Piskótát készítünk. Az említett alapanyagokból 1 tányérra piskóta kerül ki. Ezért mindig 2 szivacsos utat tettem meg. (A maradék tojásokból reggelire készíthet sült tojást). Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Keverje össze a sárgáját egy csipet sóval, porcukorral, 1/2 bála vaníliás cukorral és 1/2 citromhéjjal egy péniszbe. Felvert tojásfehérjét kristálycukorral a filléres hóba. Adja hozzá a hó 1/4-ét a sárga masszához, adjon hozzá lisztet, keverje össze és fokozatosan keverje össze a maradék havat.
Öntsük a tésztát egy tepsire, amelyre sütőpapírt teszünk és kb 10 percig sütjük. Amíg aranybarna nem lesz.
Kiveszem a piskótát a sütőből, meghintem kevés kristálycukorral, konyharuhát teszek rá és megfordítom, hogy a cukros oldal az aljára kerüljön. Vegye ki a sütőpapírt és hagyja kihűlni.
Kb. 2 cm-es darabokra vágunk dinnyét. Ezúttal csak vörös dinnyéből készítettem. A tejszínt felverjük és hűtőbe tesszük. Hagyja, hogy a zselatinszeletek hideg vízben áztassanak. Tegyen egy tálba túrót, sárgákat, 1/2 citromlevet, 1/2 csomag vaníliás cukrot és joghurtot, majd alaposan keverje össze. A fehéreket kristálycukorral ostorozzuk filléres havon.
A zselatint kinyomkodjuk, és egy kis serpenyőbe tesszük, ahol kis lángon feloldjuk. Amint feloldódik, adjunk hozzá egy keveset a sajt töltelékből, hogy a zselatin összekeveredjen, és kissé lehűljön. Ha hideg töltelékbe öntjük, ütközne. Az így összekevert zselatint most a maradék töltelékkel a tálba keverhetjük. Végül adhatunk hozzá dinnye darabokat, tejszínhabot és havat. Ha a töltelék kissé édesnek tűnik valakinek, akkor ízlésétől függően könnyen hozzáadhat egy kis cukrot.
Tegye vissza a piskótát a tányérra. Visszatettem a papírt is a sütésemre, mivel a töltelék még mindig nagyon ritka. Öntsük a tölteléket a piskótára, és fedjük le egy második piskótával. Így az egész tányért min. 2 óra. Természetesen hosszabb lehet, aki várhat:)
Lehűlés után cukrot porporral cukrozzunk, és egyenletes szeletekre vágjuk. Jó ízlést kívánok mindenkinek:)