csak

Az egészséges életmód továbbra is vezető téma, és egyre többen érdeklődnek az élelmiszer minősége iránt Szlovákiában. Átveszünk néhány pozitív szokást, és ami még fontosabb, eladjuk azokat a jövő generációinak, különösen gyermekeinknek.

Elvileg, ha szülőként több információval rendelkezik, és jobban érdekli az egészséges táplálkozás, akkor gyermeke jobb étkezési szokásokat fog elsajátítani. Mivel sok friss zöldséget, gyümölcsöt lát otthon, és például azt, hogy te nem édesített italokat, hanem tiszta vizet iszol, a tanultakat is átadja az életébe. Az iskolák és óvodák június 1-jétől újra megnyílnak, és a gyerekek visszatérhetnek a jól felépített csapatba. A mögöttünk álló időszak teret enged számunkra olyan témák megnyitására is, mint az immunitás, az egészség és a kapcsolódó egészséges táplálkozás.

Az elhízás globális probléma

A nagy probléma az elhízás, amely egyre több gyermeket érint. Mexikó és az Egyesült Államok a legrosszabb, Szlovákiában a gyermekek körülbelül 20% -a. Kényelmes életmód, mozdulatlanság, szülők, akiknek nem sikerül teljes étrendet főzniük a gyermekek számára a munka iránti elkötelezettség és természetesen a tudatlanság hatására. Mindezek okai annak, hogy a gyermek idővel elhízást kap.

Ebben a szlovák óvodában másképp csinálják

Érdekes volt a felmérés is, amely megállapította, hogy az iskolai étkezdékben étkező gyerekek is veszélyben vannak. Ugyanakkor ezek a gyerekek minden nap édességet fogyasztanak, édesített italokat fogyasztanak és szinte egyáltalán mozognak. Óvoda Ježko úr úgy döntött, hogy egészséges úton jár, és inspirációt kínál más óvodáknak és iskoláknak is. Gyermekeink egészsége és egészséges fejlődése kiemelkedő fontosságú, és a szülőknek ezt nem szabad megfeledkezniük.

„Nálunk a gyerekek mindig friss, vitaminokkal, szezonális gyümölcsökkel és zöldségekkel teli ételeket kapnak. Az ételeket minőségi beszállítóktól importálják, akiknek a menüt egy gyermekekre összpontosító táplálkozási tanácsadó javasolja, mindig egy héttel előre a gyümölcsök és zöldségek aktuális szezonjának megfelelően. A gyerekek egész nap cukrozatlan vizet isznak, vagy citrommal vagy narancssal ízesítik őket. ”

Ing. Asszonnyal beszélgettünk arról, hogy a gyerekek általában hogyan dolgoznak, és mit jelent az egészséges táplálkozás. Kristína Ivančíková, az óvoda igazgatója, Ježko úr. Többet mesélt nekünk filozófiájukról, de arról is, hogy a gyerekek jobban szeretik-e az egészséges étrendet.

Bemutatna minket egy szorosabb egészséges étrendbe az óvodában?

Az óvodai étkeztetést egy külső beszállító biztosítja, akit már régóta és következetesen kiválasztunk. Számos tényezőt vettünk figyelembe, de a legfontosabb az volt, hogy a menüben minden nap magas a gyümölcs és zöldség arány. Végül választottunk egyet, amely minőségi helyi és különösen friss alapanyagokból főz.

Fotó: Ježko úr

Elsősorban az óvodai és óvodás korú gyermekek főzésére és ételeinek elkészítésére összpontosít, és a menük receptjeinek összeállításakor és kiválasztásakor megfelel az Oktatási Minisztérium és a Szlovák Köztársaság Egészségügyi Minisztériumának minden szabványának.

Honnan származnak az ételek? Ön a házi készítésű, helyi termékekre koncentrál?

Beszállítónk gyümölcsöket és zöldségeket vásárol, lehetőleg helyi termelőktől. Mindig van szezonális és helyi gyümölcsünk és zöldségünk, ami azt jelenti, hogy gyermekeink ebben az időszakban (március - a szerkesztő megjegyzése) például fermentált káposztát vagy céklát fogyasztanak, és nem mandarint vagy banánt. A szlovák gazdáktól vesz húst. A menüben a legelterjedtebb a borjú-, pulyka- és kiváló minőségű csirke.

A menüt egy táplálkozási szakember tervezte a gyermekek számára. Mit jelent ez valójában?

Ez azt jelenti, hogy az étlapot egy gyermek-táplálkozási szakember tervezte, és a gyermekágy és az óvodás korú gyermekek egészséges fejlődésének igényeihez igazodik.

Mi van, ha a gyermeknek különleges étrendi igényei vannak?

A menü olyan gyermekek széles csoportjának szól, akiknek nincs intoleranciája és allergiája, de három diétás programot is biztosíthatunk a szállítónak speciális táplálkozási igényű gyermekek számára, tejfehérje nélkül, tej nélkül, glutén nélkül és vegetáriánusan.

Hozzá kell tenni azonban, hogy ezek a speciális diétás programok alkalmasak enyhe intoleranciával rendelkező gyermekek számára. Ha súlyos ételallergiában szenvednek, akkor ezek a diétaprogramok már nem megfelelőek.

A gyermekek egészséges étrendet élveznek?

Megpróbáljuk megmutatni a gyerekeknek és szüleiknek, hogy ha egy diéta egészséges, az nem jelenti azt, hogy nem lesz ízletes. Az általunk kínált ételek tele vannak zöldségekkel, hússal kombinálva a gyerekek nagyon jó ízűek. A köretek elsősorban a burgonyára és a tésztára összpontosulnak, de van például rizsünk vagy annak helyettesítője dara formájában.

A menüben gyakran vannak kovászos kenyerek, különféle kenetekkel - zöldség, csicseriborsó, élesztő -, és zöldségekkel kombinálva gyermekeik imádják őket. Valószínűleg a legjelentősebb változás az otthoni étkezés és az óvodai étkezés között a zabkása volt gyermekeink számára.

Reggelire különféle fajtákat kínálunk - zab, búza, kukorica - különféle ízekkel, például kókuszdióval, fahéjjal, mákkal, szilval, almával stb. A legtöbb gyerek nem volt és nem is szokott pépes állagú lenni, de maximum egy hónap elteltével minden egyes óvodánkba érkező ember természetes módon kezdte el fogyasztani őket. Óvodánkban az egészséges táplálkozás lényege, hogy minden étkezés úgy van összeállítva, hogy könnyen emészthető, tápláló és ízletes legyen a gyermek testének.

Van valamilyen trükkje vagy tippje a szülőknek, hogyan lehet meggyőzni a gyermekeket például a brokkoliról?

A gyermekek szüleik másolata, és csak azt ismételgetik, amit látnak. Ezért elsősorban az otthoni főzésbe bele kell foglalni olyan ételeket, amelyeket szeretnénk, ha a gyerekek megismerkednének és megennének, de mindenekelőtt együtt kell fogyasztaniuk velük. A gyerekek általában nem akarnak olyan dolgokat enni, amelyeket nem ismernek.

Ezért óvodánkban arra összpontosítunk, hogy megismerjük a gyermekek számára eddig ismeretlen zöldségfajtákat. Mindig töltünk egy kis időt egy adott zöldségfajta bemutatásával, megmutatjuk, hogy néz ki nyers állapotban, főtt állapotban, és beszélünk arról, hogyan termesztik és honnan származik.

Utoljára brokkolival csináltuk, és a gyerekek azonnal imádták. Van olyan visszajelzésünk és pozitív visszajelzésünk a szülőktől is, hogy a gyerekek otthon elkezdtek "zöld" levest kérni, ami számunkra rendkívül motiváló.

Hogyan vélekednek a szülők erről az étrendről? Meghatározzák, hogy milyen ételeket kapnak a gyermekek az óvodában?

Szüleink az óvodánkat is a gyermekeknek kínált ételek miatt választották, ezért a hozzánk érkező gyerekek már jó étkezési szokásokkal álltak elő. Mindannyian nagyon pozitívan viszonyulnak az almához, a körtéhez, de például a sárgarépához és az uborkához is. Ezeket minden nap nyers állapotban szolgáljuk fel, és a gyerekek imádják ezt az egészséges krumplit.

Előfordul, hogy a szülők még mindig valami egészségtelen dolgot adnak a gyerekeknek otthon?

A szülők mindig egy héttel előre tudják, milyen lesz a menü. Így megismertethetik a gyerekekkel, mit fognak enni és mire számíthatnak. Azt is tudják, hogyan kell felkészíteni őket arra, hogy legyen valami, amit nem ismernek, de ez nem akadálya annak, hogy kipróbálják.

Általában olyan szülőkkel találkozunk, akik azonosítják az egészséges táplálkozás módját, ezért gyermekeik étrendje otthon megfelel a mi étrendünknek. Természetesen a gyerekeket nem kell teljesen visszafogni. Szükséges azt is megmutatni nekik, hogy nincs semmi baj abban, ha időnként valami kevésbé egészséges jutalomban részesülnek. A nyaralásért járó kis jutalom vagy a dicséret csokoládé formájában ezért teljesen rendben van, és nem tekinthető az egészséges táplálkozás eszméjének megzavarásaként.

Mi a tapasztalata a hulladékkal, ill. megmaradt adagokkal?

Azzal, hogy a kezdetektől kezdve egy minőségi egészséges élelmiszer-szállítóval kezdünk dolgozni, nem tudjuk felmérni, hogy kevesebb-e a hulladék. Azt azonban elmondhatjuk, hogy minimális mennyiségű hulladék van nálunk, mert az ételek valóban olyanok, mint a gyerekek, és gyakran kérnek egy "duplát", amit mindig várunk.

Igaz, hogy a gyerekek ilyen fiatal korban elsajátított szokások később átkerülnek az életbe.?

Természetesen. Amit korán adunk a gyerekeknek, az az életbe is beletartozik. Ezért igyekszünk olyan szokásokat kialakítani számukra, hogy az óvodás korai életkorban egészségesen táplálkozzanak, mivel a hét jelentős részét nálunk töltik. A gyerekek természetesen átviszik a "normális" életbe, és otthon hasonló vagy azonos ételeket kérnek, mint az óvodában.

Megpróbálod elmagyarázni a gyerekeknek az egészséges táplálkozás alapelveit, fenntartható életmódra készteted őket?

Igyekszünk közelebb hozni a gyerekeket olyan ételekhez, gyümölcsökhöz és zöldségekhez, amelyeket nem ismernek. Azzal, hogy nyersen és főzve is elkapják, megismerik és rájönnek, hogy ez nem olyan madárijesztő, mint gondolták. Az ételről is mindig mesélünk nekik.

Aminek mindennek meg kellett történnie, például a paradicsom termesztéséhez, milyen dolgok előzték meg. A gyerekek kezdik értékelni azt, amit valakinek meg kellett tennie, hogy meg tudja enni, és ritkán fogják használni az ismerős "yuck" szót.

Lát kézzelfogható eredményeket is? A gyerekek nyugodtabbak vagy kevésbé hiperaktívak?

A hiperaktivitás olyan kifejezés, amelyet nagyon gyakran visszaélnek olyan gyermekeknél, akik egyáltalán nem hiperaktívak. Csak annyit kell tennie, hogy figyeljen rájuk, és mindig mutasson nekik új tevékenységeket, amelyekben energiát tudnak használni. Gyermekeinkről tehát mindig azt mondjuk, hogy csak természetesen kíváncsiak és egészségesek.

Fotó: Ježko úr

A menü azonban az ételek cukrainak és szénhidrátjainak szabályozásához is igazodik. Édesebb ételeket fogyasztunk reggelire (különféle kása, amelyek nem egyszerű szénhidrátokat, azaz cukrokat, de lassan felszabaduló szénhidrátokat tartalmaznak), amikor a megadott energia napközben elfogy, vagy ólomra, amikor alvás után új energiát kapnak.

Ebédre nincs semmi édes, hogy a gyerekek jobban aludjanak. Tehát hiába keresné a tipikus pénteki zsemlét, amely cukorral van megszórva.

Miben különbözik az óvodád másoktól? Miért kell a szülőknek az Ön óvodáját választaniuk gyermeküknek?

Megalapítottuk a Ježko Óvodát azzal a céllal, hogy olyan környezetet teremtsünk a gyermekek számára, amely a második otthonuk lesz, és ők minden reggel szívesen visszatérnek ide. Olyan helyet szerettünk volna, ahol szilárd alapot tudunk biztosítani számukra az egészséges táplálkozásban, az egészséges fejlődéshez szükséges különféle fizikai tevékenységekben és kreatív tevékenységekben, amelyekben felfedezhetjük lehetőségeiket. Minden gyermek egyedi, és nem tudjuk összehasonlítani másokkal. Ezért egyenként közelítjük meg őket, és támogatjuk őket abban, amiben jók.