édes

Úgy néz ki, mint a zeller. A szár alakja és az a tény, hogy a rebarbara szintén zöldségféléknek minősül, csak az összeköti a keserű zellert. Kivételes tulajdonságokkal rendelkezik, amelyekért el kell fogyasztania.

Reneszánsz rebarbara

Lehet, hogy egy szezonális rebarbarás sütemény is része volt gyermekmenüjének. Néhány évtizeddel ezelőtt a rebarbara a nagymama kertjének szerves része volt, és különösen népszerű volt az édes mintákban..

Később népszerűsége háttérbe szorult, és szinte teljesen eltűnt az üzletekből. Végül azonban ezt a tényt kijavítják, és talán az egyre népszerűbb termelői piacnak köszönhetően visszatér a konyhánkba.

A rebarbara Ázsiából származik, háromezer évvel ezelőtt jól ismert volt Mongóliában, és elsősorban székrekedés természetes gyógymódjaként és növényi afrodiziákumként használták. A középkori Európában már a ritkaság fokán emelkedett, és a selyemmel együtt az egyik legritkább kereskedelmi cikknek számított.

Sok éven át a szegények alapanyaga volt, mivel könnyen hozzáférhető volt. A pozitív hatásra akkor még nem fordítottak különösebb figyelmet, így meglepetés volt, amikor a rebarbarát ismét erős játékosként bevezették a természetes elsősegély-készletbe.

Vörös segítő

A rebarbara őssejtek legfeljebb 90% vizet tartalmaznak, így ez a zöldség nagyon diétás étel. A növény büszkélkedhet pantoténsavval, amely elősegíti a haj növekedését és egészségét, a nyálkahártya immunitását, növeli a termékenységet és a stresszel szembeni ellenállást.

A gyümölcssavak (almasav és citromsav) pozitívan indítják el az immunrendszert. A rebarbara köztudottan tartalmaz B-vitaminokat, magnéziumot, mangánt, káliumot is. A rost viszont méregtelenítő hatású, és segíti az anyagcsere működését. Az ízletes zöldségek hozzájárulnak a fogak, a belek, a csontok egészségéhez, és a káliumnak köszönhetően még a magas vérnyomást is csökkentik.

A szimpatikus szár fontos jellemzője a bél székrekedésére gyakorolt ​​pozitív hatás is, amelyet hatékonyan ki tud küszöbölni. Az egészséget elősegítő anyagok megnevezésekor nem felejthetjük el a folsavat sem - részt vesz a test egészséges sejtjeinek kialakulásában és fontos szerepet játszik a haj egészségében. Megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását és elősegíti a vérképzést is.

Egészséges, de mérgező?

Igen, ilyen. A rebarbara levelei valóban mérgezőek, de ez nem jelenti azt, hogy veszélyes lenne enni. Használható része a szár, amely sok egészséges anyagot tartalmaz. Mivel az oxálsav jelentős részét is tartalmazza, a vese- és epehólyag-problémákkal küzdő embereknek körültekintően kell megközelíteniük a fogyasztását.

Magát az oxálsav-tartalmat azonban megfelelő mennyiségű tejtermékkel történő párolás és adagolás enyhíti. Bár a belépéssel kapcsolatos aggályok nem indokoltak, határozottan nem szabad meghaladni az ajánlott összeget hetente kétszer. Ekkor a rebarbara tökéletesen előnyös lesz számodra, de elkerüli a felesleges problémákat, például a hasmenést vagy a vesekő nagyobb kockázatát.

A konyhában és a kertben

A nyár eleje kiváló a betakarításhoz. Mindig azt mondták, hogy Johnban ízlik a legjobban, vagyis június 24-ig. Használat előtt a szárakat lehámozzuk, és az előkészítés előtt a magot óvatosan megpárolhatjuk.

A rebarbara kiválóan alkalmas termesztésre is, mivel szinte soha nem támadják meg a kártevők. Félig árnyékos helyen fog virágozni, rengeteg nedves talajjal. Ha feleslegben van rebarbara, nyugodtabb időkre nyugodtan tegye belőle a mélyhűtőbe. Az alumínium edények tárolásakor azonban körültekintően kell eljárnia