A cikk tartalma

szabad gyökök

Minél kevésbé veszélyezteti a növény baktériumok és rovarok, annál lágyabb az íze. Amikor a növény veszélyeztetettnek érzi magát, akkor gyúlékony és savas anyagok kiválasztásával akadályozza meg, amelyek gyógyító és megelőző hatással is rendelkeznek.

A védekező növények tipikus példája a rebarbara, amely rendkívül magas alma-, citrom- és oxálsavat tartalmaz.

A rebarbara Ázsiából származik. A zöld, vörös-zöld és vörös húsos leveles szárakat sokáig nem értékelik a szélességi körzeteinkben. Azt mondták, hogy csak a legszegényebb rétegek esznek rebarbarát. Csak az utóbbi években derült ki, hogy a rebarbara az egyik legegészségesebb zöldség, amely hazánkban terem.

A gyógyítás során felhasznált tudásból sokat köszönhetünk a keleti embereknek. A keresztes háborúk során az északi keresztények újra felfedezték az elfeledett ősi szerzőket, valamint a hagyományos arab orvoslást. Az egyik nagyra értékelt arab gyógymód a rebarbara, amely a Földközi-tenger egész területén elterjedt.

Vitaminok és ásványi anyagok tartalma a rebarbarában

A 100 g-os rebarbara 21-et tartalmaz kalória, 0,2 g zsírok, 4,5 g szénhidrátok (ebből 1,1 g cukor), 1,8 g rost, 0,9 g fehérje. A rebarbara rendkívül magas tartalommal rendelkezik almasav, citromsav és oxálsav. Tartalmaz továbbá A-vitamint, B3-niacint, B5-pantoténsavat, B9-folsavat, C-vitamint és K-vitamint, ásványi anyagokból kalciumot, káliumot, magnéziumot, mangánt, nátriumot, vasat tartalmaz.

A rebarbara méregteleníti a beleket, segíti a depressziós állapotokat, javítja a vérkeringést, küzd a rák ellen, védi a szemet és a szívet, fenntartja az egészséges bőrt, egészséges agyat és csontokat stb.

FIGYELEM!

A rebarbara az egyik olyan zöldségfajta, amely nagyon magas oxálsavtartalommal rendelkezik - de főleg a levelekben található meg. Az oxálsav megköti a belekben a kalciumot, és ha nincs elegendő gyomorsav, a kalcium nem képes felszívódni a szervezetbe. A rebarbara ezért nem alkalmas mindennapi fogyasztásra! Heti egy vagy két adag ajánlott, ekkor gyógyító hatása teljesen kifejlődik. A rebarbarát nem szabad túlzottan fogyasztani azoknál az embereknél, akiknek irritált gyomornyálkahártyája van, hajlamosak hasmenésre vagy húgyúti kövekre. Óvatosan adandó gyermekeknek, terhes és szoptató nőknek is.

Rebarbara - 10 hatás az egészségre

A rebarbara méregteleníti a beleket

A rebarbara a gyomor- és bélbaktériumok legfőbb ellensége, amelyeknek esélyük sincs érintkezni e darabos levélszárak savas anyagával. A rebarbara rost mennyiségének köszönhetően eltávolítja a toxinokat és a felesleges zsírokat a kiválasztó szervekbe. A vastagbél alig várja, hogy megszabaduljon ettől a kellemetlen tehertől. Amikor ez megtörténik, a székrekedés nem alakul ki.

Rebarbara a depresszió ellen

A rebarbara fogyasztásával neurotikus megnyilvánulásokban és depressziós állapotokban is segíthetünk - a magas kalciumtartalomnak köszönhetően. Természetesebb és olcsóbb módszer a gyógyszertár mesterséges eszközeinek felhasználására. Szinte tavasszal, amikor még nem érett, rebarbarát szedünk almaink pótlására.

A rebarbara javítja a vérkeringést

A rebarbarában található réz- és vasnyomok elegendőek az új vörösvérsejtek termelésének ösztönzéséhez, ezáltal növelve a vörösvértestek számát a testben, valamint oxigénnel érintkezve a test alapvető területein, javítva azok működését és növelve a szervezet teljes anyagcseréje.

Rebarbara a rák ellen

A rebarbarában található antrakinonok rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, és terápiás potenciállal bírhatnak. Jó béta-karotin és más polifenol vegyületek, például lutein és zeaxanthin forrása, amelyek az A-vitaminhoz hasonló módon hatnak, védik a bőrt és a szemet a szabad gyökök hatásától, amelyek rákot okoznak.

Rebarbara az egészséges szemekért

A rebarbara C-vitamint és luteint tartalmaz, amelyek nagyon hasznosak a jó látás szempontjából. Az étrendben megfelelő mennyiségű antioxidáns segíthet megelőzni a szürkehályogot és a makula degenerációt.

Rebarbara az egészséges agyért

A rebarbarát tartalmazó K-vitamin jelentősen javíthatja az agy egészségét. A vitamin felelős az agysejtek oxidációjáért. A táplálkozási szakemberek a mentális egészség fenntartását javasolják az életkorral összefüggő betegségek, például az Alzheimer-kór megelőzésére. Lehetséges, hogy befolyásolja az életminőséget. Ezért az étrendbe tápláló ételeket kell bevinni, hogy megakadályozzuk a legyengítő betegségek megjelenését.

A rebarbara javítja a csontok egészségét

Az agy idegi degenerációval szembeni védelmében betöltött szerepe mellett a K-vitamin is támogatja az oszteotrop aktivitást, ami azt jelenti, hogy serkenti a csontok növekedését és helyreállítását. A rebarbarban található gazdag kalcium- és egyéb ásványi anyagokkal együtt a zöldségek egésze fontos szerepet játszik a csontvédelemben.

A rebarbara védi a szívet

A rebarbara rendkívül alacsony zsír- és koleszterinszinttel rendelkezik, és nem jelent veszélyt a szív- és érrendszer egészségére. Növelheti a jó koleszterinszintet a rostok jelenléte miatt, amelyek köztudottan kikaparják a felesleges koleszterint az erek és az artériák falából. Ezenkívül számos lenyűgöző antioxidánst tartalmaz. Ez biztosítja, hogy a szabad gyökök ne okozzanak szívbetegséget.

Rebarbara az egészséges bőrért

A rebarbara gazdag A-vitaminban, antioxidánsban, segít a szabad gyökök elleni küzdelemben, és így késlelteti az öregedés tüneteit, beleértve a ráncokat és a finom vonalakat. Gombaölő és antibakteriális szerként is működik, és megakadályozza a bőrfertőzéseket és a pattanásokat.

A rebarbara kezeli a perimenopauza tüneteit

Ez a csodálatos növény segít elnyomni a perimenopauza tüneteit (kb. 4-5 év a menopauza előtt), csökkentve a hőhullámok, depresszió, szorongás, düh, álmatlanság stb. Előfordulását a fitoösztrogének jelenléte miatt.

Hogyan vásároljon rebarbarát?

A rebarbarának rövid szezonja van, körülbelül május közepétől június közepéig. Ennek megvan az oka, mert a hatodik hónap végétől a rebarbarában az oxálsav aránya meredeken emelkedett, és ezáltal veszélyesvé válik a fogyasztásra.

Gyűjtés és vásárlás során azt gondoljuk, hogy csak a szárat fogyasztják, soha nem hagynak olyan leveleket, amelyek kezdetben oxálsavban gazdagok.

A rebarbara érettségét nem a szárak jellegzetes vörös színe határozza meg, hanem a fajtától függ. A zöldes színűek általában alkalmasak további módosításokra.

A rebarbara tárolása?

A rebarbara szárakat elég szorosan tekerjük ételfóliába, hogy megakadályozzuk a kiszáradást - de nem légmentesen (nem kell erősen nyomkodni), hogy az etilén kiszabadulhasson. Az így tárolt rebarbara több mint két hétig megőrzi lédús, rubin szárát.

Hogyan dolgozzuk fel a rebarbarát?

A rebarbarát főzve fogyasztják. Sütemények, sütemények, gombócok, gyümölcslevesek, kompótok, lekvárok, chutney-k vagy lekvárok készítésére szolgál.

FIGYELEM!

A rebarbarát nem szabad nyersen enni, és legfeljebb hetente egyszer vagy kétszer.

Klaus Oberbeil és MUDr. Christiane Lentz - Gyümölcsök és zöldségek, mint gyógyszer