Konyháinkban a leggyakrabban használt édesítőszer a klasszikus finomított répacukor. Ennek ellenére az összes elérhető édesítőszer közül a legkevésbé hasznos számunkra. A répacukor finomításával minden tápanyagot elveszít, és csak üres kalóriák maradnak benne.

fehér

Répacukor glikémiás indexe legfeljebb 70. Előállításához fehérítéshez kénsavat, mésztejet, szén-dioxidot és állati csontokból származó aktív szenet használnak. Sajnos az általunk fogyasztott cukor már nem tartalmaz semmilyen vitamint vagy ásványi anyagot az eredeti répából.

Stevia Brazíliában és Paraguayban őshonos növény, ahol az őslakosok sok évszázadon át természetes édesítőszerként használták. A testünk nem terhel semmilyen kalóriát, és nem emeli a vércukorszintet sem. Glikémiás indexe nulla, körülbelül háromszázszor édesebb, mint a fehér cukor, és ennek ellenére fogyasztása nem járul hozzá a fogszuvasodás kialakulásához. A Stevia-t általában Dél-Amerikában és Ázsiában használják. Nagyon népszerű Japánban. Megvásárolhatja az édesítőszert növényként termesztés céljából, tabletták vagy édesítő kivonatok formájában.

Med nem újdonság az édesítőszerek világában. A tizenhetedik századig ez volt a fő növény, mert kiváló, megfizethető és antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik. Segít influenza és megfázás esetén. A méz ásványi anyagokat, fehérjéket, enzimeket, gátlót és vitaminokat tartalmaz: B1, B2, B6, B12, C, A, D, K, E, P. Bár a méz egészségesebb, mint a fehér cukor, egy gyenge istállója is van - hízik tőle.

juharszirup egy kanadai klasszikus, amely szintén hozzánk érkezik, és egyre népszerűbb. Ez az édesítőszer legfeljebb ötvennégy anyagot és antioxidánst tartalmaz, amelyek közül ötöt először a természetben fedeztek fel juharszirupban. A kanadai büszkeség rákellenes és gyulladáscsökkentő hatású, és olyan enzimeket tartalmaz, amelyek segítenek a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében. Bár a juharszirup számos különféle tápanyagot tartalmaz, például B-vitaminokat, kalciumot, vasat és más ásványi anyagokat, glikémiás indexe majdnem megegyezik a fehér cukoréval.

Természetes nád cukor egyáltalán nem új, sőt sokkal régebbi, mint a répacukor. Valószínűleg a napóleoni háborúk idején eltűnt Európából. Cukornádból készül, amelyet a háború után cukorrépa váltott fel. A nádcukor táplálóbb és könnyebben emészthető, mint a répacukor, mert magasabb az egyszerű gyümölcscukor, a glükóz és a fruktóz tartalma. Tartalmazza a szükséges ásványi anyagokat is, például vasat és kalciumot. Bár egészségesebb, mint a fehér cukor, magas a glikémiás indexe.