Szerző: Dorenika, szerkesztette: Redakcia Varecha.sk, 2018. október 17. 7 perc olvasás

Varecháčka Dorenikánk már több hónapja együtt él ellenfeleivel, ahol nagyon szereti őt. Mit mond az ausztrál konyháról és miért lenyűgözte az ázsiai?

doreniky

Gold Coast, az ausztrál tengerparti város, ahol Dorenika jelenleg él.
Fotó: Shutterstock

Tizennyolc éves koromban elköltöztem Szlovákiából, egy évig Írországban, majd hat évig Londonban éltem, néhány hónappal ezelőtt pedig Ausztráliába költöztem. Úgy tűnik, ez lesz a végső úti célom. Miért? Mert itt tartózkodásom oka szinte férjem, Daniel. Londonban találkoztunk, de mivel ausztrál, és az egész családja ebben az országban él, úgy döntöttünk, hogy itt is élünk.

Egy dolog, amit tudtam, hogy hiányozni fog ebben az országban, a történelmünk, szokásaink és hagyományaink. Sokuk van Szlovákiában és általában Európában, és szívesen emlékszem rájuk. Mivel Ausztráliában sok ember van, akiknek gyökerei más országokban vannak, nincsenek hagyományos ételek. Míg népszerű karácsonyi vagy húsvéti ételeink vannak, amelyek többé-kevésbé hasonlóak az egyes családokban, Ausztráliában mindenki a saját útját járja az ételek elkészítésekor. Még karácsonykor is.

Az első Pavlova

Pavlova torta.
Fotó: Dorenika

Amikor Danieldel randevúzni kezdtünk, gugliztam "ausztrál hagyományos ételeket", és most kaptam Pavlova tortát, Lamington tortát és grillezett húst. Nos, hadd mondjam el, szerettem volna elkápráztatni valami finomsággal. És így készítettem először a Pavlát, és azóta minden második héten sejtem, ez csak a kedvenc desszertem. A ropogós, törékeny hó habcsóktest, belül a marshmallow-hoz hasonló állaggal, tejszínhabbal és friss gyümölccsel kombinálva egyszerűen remek. Nem baj, ha egyedül enni azt a 6-8 adagot, komolyan. Íme egy recept arra, hogyan készítem el ezt a desszertet:

Inkább kész süteményeket és ételeket vásárolnak

Egy másik népszerű ausztrál desszert a Lamington, egy piskóta, amelyet csokoládéba mártanak és kókuszreszelékbe csomagolják. Néha megszokják, hogy feldarabolják és eperlekvárral töltik meg, olyasmi, mint a Victoria Sponge csak csokoládéval és kókuszdióval.

Nagyon vártam, hogy valódi ausztrál Lamingtonom legyen, amikor apósomhoz és egy új családhoz kerültem, de valahogy egyikük sem főzött vagy sült túl jól. Süteményeket vásárolnak, ez még mindig érthető, mert a sütés önmagában is tudomány, de ami furcsa - készételeket vásárolnak az üzletekben, például sült csirkét vagy szeleteket. Otthon csak felmelegítik őket, és ha összehasonlítja egy normális csirke és a kész árát (és minőségét), ez olyan különbség, mint a mennydörgés.

Lamington pite.
Fotó: Dorenika

A saját lekvár főzésének, illetve a gyümölcsök és zöldségek főzésének nincsenek veszélyei, de az is lehet, hogy egész évben friss és ízletes gyümölcsük van. Az eper télen is kapható, nyáron pedig a csonthéjasok, például a kajszibarack vagy a mangó. De láttam a kamrában háromféle, a barátaimtól vásárolt lekvárot is, és nagyon örültek, amikor hoztam nekik egy házi készítést, amelyet Babkin receptje szerint készítettem. Tehát valószínűleg azért, mert senki nem mutatta meg nekik, hogyan kell csinálni, és nem ápolták ezt a szokást.

Naponta főzök ázsiai ételeket

Ausztrália északi részén, a szubtrópusi zónában élünk, ahol nyáron 45 ° C és 95% páratartalom van. Sok bevándorló ázsiai országokból, például Dél-Koreából, Malajziából, Kínából, Thaiföldről és hasonlókból is él ezen a területen. Néhányuknak saját étterme van, meglátogattuk őket is, és nagyon tetszettek. Ezért próbálok ázsiai ételeket elkészíteni otthon. A szupermarketekben és piacokon nagyszámú termék található, így nagyon jól főzhet. Míg például Szlovákiában vagy Londonban a friss banánlevelek nem kaphatók, az áruház zöldséges részén mindenütt vannak.

Bao gombóc.
Fotó: Dorenika

Nem nagyon ismerem az ázsiai ételkészítést (de igen), de tanulok. Vettem bambuszkosarakat zöldségek és gombócok "Dim Sum" és "Bao" párolásához, és kísérletezni kezdtem. Valójában mindent meg kell vásárolni, főzheti az ételt kezdettől fogva az alapanyagokból, vagy használhat félkész terméket (vásárolhat tésztát és töltheti be magát), vagy vásárolhat teljes fagyasztott terméket. Most a szinten vagyok - veszek tésztát, papírt, levelet stb. és házi töltelékkel töltem meg. Így elkészítettem ezeket a Bao gombócokat is:

Gombócmester leszek?

Feltétlenül tájékoztatlak, ha gombóc-mester lettem, ahogy hívják. Állítólag több éve képeznek, és vannak tanfolyamaik is, ahol megtanulhatják, hogyan készítsenek sushit vagy tavaszi tekercset. Tehát meglátjuk, kaphatok-e valami hasonlót a "Jeziška" -tól:)

Szívesen próbálok főzni ázsiai recepteket, ez nem mindig sikerül, de mindig megtanulok valamit. Naponta főzök, és recepteket adok az Instagramomnak @dorenikaskitchen, így ha érdekel, hogy megnézzem az alkotásaimat, és kicsit nevetsz azon, hogy néha hogyan rendezem el az Insta Stories-ban, akkor mindenképpen nézd meg!