Élelmi rost. Mindannyian tudjuk, hogy ez fontos a testünk számára, mindannyian tudjuk, hogy ezt bele kell foglalni az étrendbe. De elegendő mennyiségben elfogadjuk? Szívből, mennyit eszel naponta gyümölcsöt, zöldséget, gabonafélét ... és mikor volt az utolsó hüvelyes az étrendben?
Nézzünk meg szépen.
A rost egyszerűen meghatározható a növényi táplálék emészthetetlen részeként.
Véd a székrekedés ellen, segít csökkenteni a vastagbélrák és a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a túlsúly és az elhízás kockázatát.
A rostokat az oldhatóság szerint két csoportra lehet osztani. Rosthoz oldódóa oldhatatlan.
Oldható rost részben elbomlik a vékonybélben, géleket képez benne és növeli a béltartalom viszkozitását. Lassítja az emésztést, csökkenti a glikémiás indexet, és tovább tartunk, hogy ne legyünk éhesek.
Főleg gyümölcsökben, zabban és árpában, hüvelyesekben és burgonyában található meg.
Oldhatatlan rost jelentős mennyiségű vizet köt meg, és ezáltal növeli a széklet térfogatát, biztosítva ezzel, hogy az ne legyen túl sokáig a vastagbélben - vagyis minimalizálja azt az időt, amely alatt a bélfal érintkezésbe kerül a chymusot tartalmazó anyagokkal, amelyek káros lehet a szervezetre. Az oldhatatlan rost durva mechanikai tisztító képességgel rendelkezik a belekben - tehát ez egyfajta ecset a belünk számára.
A több oldhatatlan rostot tartalmazó ételek általában merevebbek, ezért intenzívebb rágást igényelnek. Ennek köszönhetően masszírozzák az ínyt, növeli a fogak szilárdságátés a fog plakkját részben eltávolítják. A fokozott nyálképzés ezután segít a képződött savak semlegesítésében, ami hozzájárul a fogszuvasodás és a parodontitis megelőzése. A merevebb ételekhez több időre van szükségünk a rágáshoz, hosszabb ideig eszünk és inkább tele vagyunk.Az oldhatatlan rostok nagyobb része megtalálható a zöldségekben, a korpában és a teljes kiőrlésű termékekben.
Ajánlott napi bevitel rost felnőtt számára az 30 g. Az oldhatatlan és oldható komponens arányának 3: 1-nek kell lennie.
Az ételek mindig egyre több rostkomponentust tartalmaznak. Ezért nem lehet egyértelműen megmondani, melyik étel tartalmaz csak oldható és melyik oldhatatlan rostot. De nem szabad megfeledkeznünk a legalább 400 g zöldség és 200 g gyümölcs napi fogyasztásáról.
Próbáld meg átnézni a mai menüket és számolni, vagy legalábbis kitalálni, mennyi rostot adott a testének.
Két évvel ezelőttig biztos voltam benne, hogy határozottan elegendő rostom van. Végül is eszem gyümölcsöt, valamint teljes kiőrlésű ételeket. Zöldségekkel nem olyan híres, de nem is olyan szörnyű, gondoltam. Ennek azonban pont az ellenkezője volt igaz. Akkor hozzáadtam 10 grammot. Megkaptam a rendelkezésemre álló összeg harmadát, és még mindig csodálkoztam, miért nem a legjobb nekem.Igen. Elkezdtem jobban gondolkodni azon, mit adok a testemnek. A zöldségfogyasztásomat napi 400 g-ra növeltem, Az ételeket a következők közé soroltam mandula, aszalt szilva, hüvelyesek, búzakorpa és más magas rosttartalmú ételek. De ami nem történt meg. A testem nem szokott egyszerre kétharmaddal több rostot kapni, mint korábban, és hogy is mondjam - röviden: a testem kissé betonozott. Tehát pont az ellenkező hatása, amire számítottam.
Hacsak Nem szokott hozzá a nagyobb rostbevitelhez, fokozatosan növelje és ne felejtsd el elegendő ivási rendszer. Kezdetben valószínűleg nem lesz teljesen szaga, a test megszokja, de néhány nap múlva jobban érzi magát.
Próbáld gazdagítani étrendedet a következő ételekkel:
Káposzta, kelkáposzta, bab, sárgarépa, brokkoli, karfiol, karalábé, paradicsom, paprika, padlizsán
Ribizli, málna, szeder, egres, áfonya, szilva, alma, körte, datolya, füge, narancs
Teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű kenyér, búzakorpa, zabpehely, teljes kiőrlésű tészta, természetes rizs, dara, búza, hajdina
Bab, csicseriborsó, borsó, lencse
Mandula, pisztácia, brazil dió, mogyoró, pekándió, lenmag, chia mag