Ossza meg ezt a cikket barátaival
Egy egyszerű zöldséglevesnek sok változata van, és mindenki kicsit másképp főzi otthon. Itt rejlik az otthoni ízek rejtett varázsa és az otthon melege is. Mivel otthon kezdtem el főzni az ételeket egyéves fiunknak, annál is inkább igyekszem a tányérjainkat minél táplálóbbá tenni. Tehát a közönséges zöldséglevest gazdagítottam egy kis hüvelyes és búzával. Ez gazdagabbá és tápanyagokban gazdagabbá teszi. Szeretem a babot és a csicseriborsót is, de főzés előtt nincs mindig időm beáztatni. Ezért jó, ha kéznél van egy vörös lencse, ha még naplózva van, akkor néhány perc alatt megfő. A búza 15 percet vesz igénybe, és egy gyors, jó alapanyagokkal teli zöldségleves van a világon.
Amikor zöldséglevest főzök, először mindig olajban párolom a zöldségeket. Hozzáadja az ízét, és a leves jobb színt kap. Kedvenc kombóm az olívaolaj és a ghee (vaj), egyenlő arányban, tehát mindegyikből egy teáskanál.
A zöldséglevest bemutató receptben általában a brokkoli vagy a zeller főzéséből megmaradt vizet tartom meg (például zeller krumplit). Ha nincs zöldségleves, akkor a reszelt zöldségek mellett adjon hozzá néhány egész darabot, ami még ízesebbé teszi a levest. Az ilyen narancssárga cékla gyönyörű színt bocsát ki, az édeskömény érdekes aromát ad, vagy egy darab zellert és kockára vágott burgonyát tesz.
Amikor zöldségeket párolok, szárított gyógynövényeket teszek az ujjaim közé, leggyakrabban senovka, egy kis oregánó, vagy majoránna, rasca, egyszerűen bármi, ami csak jön. mely fűszernövényeket szereted főzés közben?
A leveshez szükségünk van:
- 2 sárgarépa
- 1 petrezselyem
- 1 hagyma
- 2 marék vörös lencse
- egy marék búza
- 1 l vizet
- 0,5 l zöldségleves
- friss furnér (petrezselyem, zeller, magi) + szárított széna, oregano, rasca, só
- olívaolaj és ghí
Nagyjából reszelje le a sárgarépát és a petrezselymet. Tegyen egy kevés olívaolajat és ghí vajat (1: 1 arányban) az edénybe, és néhány percig pirítsa a reszelt zöldségeket, adjon hozzá kevés borsot és gyógynövényeket. Öntsön vizet (húsleves), adjon hozzá hagymát és friss illatot. Forraljuk fel, adjunk hozzá vörös lencsét és búzát. 15 percig főzzük, ízlés szerint sózzuk és tálaljuk.
Ha a receptem szerint kipróbálja a zöldséglevest, ossza meg az FB-től Szívetől a fazékig vagy az Instagram-on a #zosrdcadohrnca ne hashtaggel, és nyugodtan itt a kommentekben!:-)