Gyakran elképzelünk bonyolult dolgokat az egészséges táplálkozás mögött. Ugyanakkor az egészséges ételek főzésének nem kell drágának vagy bonyolultnak lennie. Továbbra is kérdés, mennyire felkészült otthon. A hűtőszekrényben vagy a kamrában.

étel

Zöldség alapként

Akár tetszik, akár nem, újra zöldségekkel kezdem. Ez képezi étlapunk teljes alapját. Nyers, fagyasztott, leveles, gyökér, párolt, sült. Bármit is gondol, minden nap van egy verziónk. Miért? Vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat tartalmaz, megváltoztatja az ízét, remek étel. Sok más okot is találnának.

A főzés alapja számomra a hagyma és a fokhagyma. Ezt a két egyszerű csodát használom minden nap a konyhában. Krémes zöldséglevesek vagy zöldséges serpenyők alapjaként, sült zöldségek részeként, vagy a kenhető kek ízesítésére. Igyekszem szezonális zöldségeket használni. Ezért télen szeretek zöldségeket sütni, például zellert, céklát, burgonyát, édesburgonyát. Éppen ellenkezőleg, tavasszal és nyáron igyekszünk minél több nyers vagy csak finomra főtt zöldséget enni.

Mindig van kéznél fagyasztott zöldség, hátha nagyon gyorsan kell főznöm az ételt. Például egy recept Quinoa saláta utazáshoz gyorsan felkészülhet frissből, télen pedig fagyasztott zöldségekből, és különféle variációkban a saját ízlésének megfelelően. A gyökérzöldségek szintén nem csak a levesbe tartoznak. A karalábét egy ceruzatartón vagy vacsorára törjük össze. A sárgarépa gyakran iskolánk tizedik része. Párolhat petrezselymet, sárgarépát, zellert, vagy krumplit is süthet belőlük.

Gabonafélék

A kamrában mindig vannak jó gabona készleteim, amelyekből gyakran elkészítek vari rizottót. Leggyakrabban rizsből, quinoiból, búzából, hajdinából készítek ételeket. Ezek gabonafélék, amelyek nem tartalmaznak glutént. Kiváltságuk, hogy könnyen emészthetőek és alacsony glikémiás indexű komplex szénhidrátokhoz tartoznak. Ami azt jelenti, hogy az ilyen ételekből származó energia lassan és fokozatosan szabadul fel. Ami azt jelenti, hogy hosszabb ideig vagy teli, nincsenek energiaingadozásaid, nem engedsz az ún. farkaséhség. És nem kell folyamatosan enni. Gyakori kérdés, hogy van-e problémánk a gluténnel. Nem, hálás vagyok, hogy nem. De gyermekeink, akik iskolai étkezésekben étkeznek, minden nap túlsúlyban vannak az egyszerű szénhidrátos ételekben, és túl sok fehér lisztet és cukrot tartalmazó ételeket fogyasztanak. Ezért megpróbálom otthon kompenzálni őket egy könnyebb étellel az emésztésükért, ami ezek a gabonafélék mindenképpen. Nagyon gyorsan elkészítheti őket, és kombinálhatja őket zöldségekkel, halakkal, hússal vagy hüvelyesekkel.

Hüvelyesek

Szereted a babot, a lencsét vagy a csicseriborsót? Csak töredékét említettem annak, ami mindig kéznél van hüvelyesekből. Lassan nincs olyan nap, amikor ne áztatnék egy bizonyos hüvelyeset. Ha ízelítünk egy marék levest, akkor több együtt. A hüvelyesek nagyon hálás étel, én személy szerint teljes kincsnek tartom őket. Elsősorban a természetben előforduló fehérjékről, amelyek tökéletesen kielégítenek minket, és amelyekkel táplálékot kapunk, főleg izmaink számára. Valószínűleg vörös lencsét és csicseriborsót használok. Összekeverem őket gabonaételekkel vagy salátákkal. Köretként általában az Egészséges gyorséttermek című könyvből készítem a lencse dhal-t. A hüvelyes levesek fontos helyet foglalnak el étrendünkben. Zöldségkrémlevesekhez is nagy sűrítőszerként használom őket. A sűrítéshez egyáltalán nincs szükség lisztre. Csak annyit kell tennie, hogy használjon például vörös lencsét, és a levest szépen összekeverje.

Egészséges zsírok

A fent említett ételeket tartalmazó táplálkozási szempontból összetett élelmiszer eléréséhez egészséges zsírokkal kell ellátnunk. Ezért van a kamrában sötét helyen tárolt néhány olaj, amelyet édes és sós ételekben egyaránt használok. Általában tökolajom van, amely szerves része a zöldségleveseinknek. Mákolaj, amelyet például a reggeli zabkása mellé teszek, magas kalciumtartalommal. Természetesen van olíva- és kókuszolaj, amit főzéshez, sütéshez és pároláshoz használok. A magokban azonban egészséges zsírokat is találhat. Ezért van otthon tök-, szezám-, napraforgó- vagy lenmag.

Ez a négy ételcsoport alkotja étrendünk alapját. Mindig érdekes ételeket tudok készíteni belőlük. Ráadásul ezekből az összetevőkből az ételek elkészítése nem kerül sokba. Határozottan eloszlathatjuk azt a mítoszt, miszerint az egészséges étrend drága. Ha nem tudod elképzelni, milyen ételeket lehet varázsolni ezekből az ételekből, akkor egy szakácskönyvet ajánlok EGÉSZSÉGES SPEEDER. Ezen felül 30 percen belül elkészítheti a könyv összes fogását. Úgy gondolom, hogy ez a cikk inspirálta az egészségesebb étkezést. Sok ízletes és egészséges élményt kívánok.