EGÉSZSÉGES ÉTEL
Mint tudják, kétgyermekes család vagyunk. Az egyik gyermek pubertáskor, a másik óvodás korban. Be kell vallanod, hogy egy ilyen buliban nem könnyű egészségesen étkezni. Mindannyiunk számára a legnagyobb példakép édesapánk, aki több éve alapvetően vegetáriánus vagy vegán étrend. Olyan ember számára, aki egész életében megette a darabokat és a kolbászt, elképzelhetetlen lehet, hogy soha többé nem eszik húst. Magam még nem tudom elképzelni, pedig étrendünk körülbelül 70% -a vegetáriánus vagy vegán. Gyermekeink számára ez elég megterhelő, mert a kisebbik nem eszik önként zöldséget vagy gyümölcsöt. Ezért is kellett megtanulnunk, hogyan táplálkozzunk egészségesebb módon és hogyan lehet finom. És ideális gyerekeknek, hogy egyáltalán ne nézzen ki és ne íze legyen, mint a zöldségek.
Olyan generációból származunk, ahol minden vasárnap sült darabokat vagy legalább csirkét készítettek. Adj hozzá majonézes salátát, és igyál egy kis tejszínt délután. Például ezen a vasárnapon ebédre minestrone levest és cukkini tésztát fogyasztottunk.
Valakinek elképzelhetetlen, teljesen normális a családunkban. Minden, amit főzünk, megpróbálunk frissen elkészíteni. Házi kenyeret sütünk, nyáron a kertben összegyűjtjük a nagyszülőkkel, amit csak lehet. Fagyassza le a gyümölcsöt télire, vagy szárítsa meg a szárítóban. Ezután egész télen merítünk belőle. A mai másik előny, hogy egész évben kaphat friss zöldségeket a szupermarketekben. Naponta turmixokat vagy friss gyümölcslevet készítünk gyermekeknek és tulajdonképpen magunknak, fitt botokat, gyümölcshéjakat, különféle tejet és kenőanyagokat állítunk elő.
A nyár legnépszerűbb étele a cukkini pörkölt, általában hús nélkül. A 6 éves fiunk és a 75 éves apám is problémamentesen megeszik egy teli tálért. Ezen kívül friss kovászos kenyér. Lágyítóban sem tetszene. Nem szereti a brokkolit? A fiunk sem, de amikor választania kell, hogy húst vagy "brokkoli húsgombócot" fogyaszt, akkor higgye el, hogy ezeket a húsgombókat választja, és ülésre 7-et eszik meg, ugyanakkor fogalma sincs arról, hogy brokkoliból készülnek. Vagy ilyen búzadara. Tudja, hogy egészségesebb változatban is meg lehet csinálni? Csak egy kis kókuszdióra, egy jobb turmixgépre és egy kis időre van szüksége.
Kevés vízből és kókuszdióból néhány perc alatt rendellenes kókusztejet készít, majd csak tönkölybúzát ad hozzá, nyers kakaó és búzadara kész, és nem különböztethető meg attól, amelyet gyermekkorában szeretett.
Nemrég karácsony volt, egy pillanat múlva húsvét lesz, és legalábbis családunkban a majonézes saláta elválaszthatatlan része. Tudja, hogy vegán változata is elkészíthető? A boltokban manapság általában vegán majonézt kapunk (képzeljük el normálisan tojás és tisztán növényi eredetű nélkül). A saláta pontosan ugyanolyan íze van belőle, azzal az egyetlen különbséggel, hogy ezt nem olyan nehéz megtenni, ezért mindenképpen sokat tett az egészségéért egy ilyen aprósággal.
Ettél például falafelet vagy tempeh-t? Ez számomra teljesen rendellenes, még mindig húsevő. Sütjük egy kevés olívaolajon, fokhagymával, adjunk hozzá bab hüvelyeket, cukkínit, süssünk burgonyát héjában. A burgonyát általában hőlégfazékban, egy kanál olajjal készítjük el, és így készítünk sült krumplit is.
Ha a feled egy csomó salátával készíti el neked (ahogy a férjem is teszi nekem), hidd el, hogy soha nem ettél ennél jobbat. Manapság nagyon sok módszer létezik az egészséges életre. Ehet sokfélét. Számos olyan melléklet közül választhat, amelyek közül esetleg még nem hallott. Nem feltétlenül csak burgonyának vagy rizsnek kell lennie. A kuszkusz, a bulgur vagy a lencse kiváló. Továbbá, mint említettem, egész évben domb zöldségek és gyümölcsök.
Szóval ne vitatkozz, mint te nem tudsz, és gyere velünk. Együtt megtanuljuk, hogyan kell gyorsan, ízlésesen és egészségesen főzni és elkészíteni az ételeket. Azt is tanácsoljuk, hogy milyen készülékek ne hiányozhassanak minden modern háztartásban. Csináljuk. Jó étvágyat.
Receptjeink "> Receptjeink
A receptjeink elején szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy az ételek minden fényképe a mi konyhánkból származik, és én és a férjem készítjük őket. Igyekszünk szeretettel felkészíteni őket, hogy jóízűek legyenek nekünk és főleg gyermekeinknek. Igyekszünk inspirálni, hogy az egészségesebb étrend a lehető legjobban motiválja Önt, és hogy ezt kihívásnak vegye.
Zabpehely "> Zabpehely
Minden zabpehely alapja:
1 csésze zabpehely, 1 csésze víz, 2 PL juharszirup vagy méz
Öntsük a pelyheket egy edénybe, öntsünk rájuk vizet, hagyjuk forrni és főzzük egy ideig, amíg a kása besűrűsödik. Ízlés szerint. Ha krémesebb állagra vágyunk, adjunk hozzá bármilyen növényi tejet. Főzzük 2-3 percig. Végül ízlés szerint édesítsük juharsziruppal vagy mézzel, majd tálaljuk.
Zabpehely "> Zabpehely
Ha ízlik a gyümölcspüré, adjon hozzá friss vagy fagyasztott gyümölcsöt vízzel és pelyhekkel együtt. Csak juharsziruppal vagy mézzel fűszerezzük. Végül megszórjuk friss, szárított vagy liofilizált gyümölcsökkel.
Zabpehely dióval és mézzel "> Zabpehely dióval és mézzel
Forraljuk a zabpelyhet, amíg vízben vagy növényi tejben megpuhul. Amikor a pelyhek megpuhulnak, adjunk hozzá mézet, őrölt diót (különféle típusú) és a nagyobb darabokra vágott diót is. Megszórjuk nyers kakaóval és tálaljuk.
Kókusztej "> Kókusztej
Szükségünk van: 100g szárított kókuszdióra, 4dcl vízre
Pár percig minőségi keverőben keverjük, szűrjük át a gézen. A megmaradt kókuszlisztet nem dobjuk ki. Használhatjuk zabpehelyben vagy különféle nyers desszertekben. Ha a tej túl sűrűnek tűnik, vizet adunk hozzá. Ha kissé édes, akkor édesítsük juharsziruppal. Az így elkészített tej körülbelül 3 napig eltart bennünket egy hűtőszekrényben lévő zárt üvegpalackban. Így elkészíthetjük a mákot, a mandulát vagy a kesudiót. A diót és a pipacsot kb. 12 órával előre be kell áztatni. Kakaópor hozzáadásakor olyan kakas van, mint anya.
Turmix "> turmix
Kisebbik fiunk gyermekkora óta nem evett friss gyümölcsöt vagy zöldséget. Tehát az elején aggódtam, azon gondolkodtam, hogyan tanítsam, hogyan erőltessem. A gyermekek számára azonban nem érvényes az, hogy kényszerítenek valamit, amit nem akarnak. A gyerekeket csak el kell borulni. Ezért kerestük a módját, hogy másképp juttassuk hozzá zöldségeket és gyümölcsöket, és felfedeztünk egy turmixot. Matúš szereti a turmixokat - például eperrel, de ha hozzáadunk egy banánt, egy almát, néhány darab fagyasztott homoktököt, akkor kész vitaminbombája van. Bár a gyümölcs nem eszik semmit, a turmix megiszik két poharat ülésre.
A turmix tizedenként is ideális a munkához. Szinte minden reggel megcsinálom, hogy a férjemnél dolgozzak, és hidd el, nem tart tovább, mint felkészülni a tizedik tekerésre. jegyzet a feleségem soha nem járt nyers tanfolyamon, de garantálom, hogy a tőle kapott turmix mindig a legjobb íz, amit valaha ittam.
Az ízletes turmix alapja mindig vastagabb húsú édesebb gyümölcs - banán, körte, alma, ananász. Ne kombináljon túl sok gyümölcsöt, ideális esetben, ha maximum három fajtát használ. Például imádom a tiszta ananászt mentával.
Természetesen zöldségeket is használhatunk a turmixban. Az ilyen spenót remek és tele van vitaminokkal, és amikor édes gyümölcsökkel kombináljuk, akkor még turmixban sem érzi.
Gyümölcshéjak "> Gyümölcshéjak
A gyümölcshéjak előállításának alapja a fantázia, a jó keverő és a minőségi gyümölcsszárító. Egyébként egészen egyszerű. Kitalálod a gyümölcs legideálisabb kombinációját, és sima zabkávé kevered. Elegendő például az eper és a banán, vagy akár maga az eper is. Nem kell feltétlenül semmit hozzáfűznie, csupán tiszta gyümölcsre van szüksége. A konzisztenciának vastagabbnak kell lennie, hogy ne öntsön teljesen, ezért néha vastagabb gyümölcsöket, például banánt kell keverni. Ideális, mert a bőrt is édesíti, és már nem kell hozzá édesítőszert adnia. Az így elkészített gyümölcsöt öntsük és vékony rétegben terítsük fóliával előkészített alapra. Körülbelül 8-12 órán át szárítjuk őket 45-65 fokon, attól függően, hogy nyers minőségű bőrt akarunk-e, vagy gyorsabban akarjuk szárítani. A szárított gyümölcsszeleteket felvágjuk és feltekerjük, száraz és sötét helyen tároljuk. Üvegpohárban vagy fóliában több hónapig tartanak.
A bőr előállításához ideális gyümölcsök például az alma, körte, őszibarack, szilva, sárgabarack. Ne féljen a gyümölcsök kombinálásától. Érdekes egy alma narancssárga vagy tiszta ananásszal. Sárgadinnyéből vagy szőlőből nem fog gyümölcshéjat készíteni. Ha úgy érzi, hogy túl savasak, adhat hozzá egy evőkanál mézet, juharszirupot vagy agavét. Ha az állaga túl vékonynak tűnik, hozzáadhat chia magokat. Szépen besűrítik a masszát.
Tészta "> Tészta
Az egész családunk imádja a tésztát, miközben apánk elkészíti. Biztosan olasz volt a múlt életében. De térjünk rá a receptre.
Először vizet forralhatunk tésztához. Addig főzzük a tésztát, amíg meg nem pároljuk a zöldségeket. Biztosan al dente. Mi a Barilla márkát részesítjük előnyben. Megkóstoltuk már az összes lehetséges fajt, de hűek maradunk ehhez a márkához. De természetesen használhatja a megszokott tésztát.
Amíg a tészta főz, rövid időn át megsütjük az olívaolajban a felszeletelt fokhagymát, hozzáadjuk a felszeletelt szárított paradicsomot, majd az évszaknak megfelelően, vagy éppen azt, amit a hűtő tesz. Szeretjük a spárgát, a cukkinit, a paradicsomot, és természetesen nem szabad kihagynunk az olajbogyót.
Fűszerezzük a keveréket friss fűszernövényekkel (bazsalikom, oregano, kakukkfű). Végül, közvetlenül a főzés előtt, adjunk hozzá friss petrezselymet. Díszítsük egy tányéron vnatával vagy bazsalikommal. Megszórjuk parmezánnal.
Készíthet tésztát "pirosban" is. Ezután adjunk hozzá konzerv paradicsomot, vagy akár friss paradicsomot. Apánk nyers spagettit is készít, és ezek nemcsak remekül mutatnak, hanem ízük is.
Chia puding "> Chia puding
Szükségünk van: 1/2 csésze vegyes gyümölcsre, 2 PL chia magra, 2 cl mézre vagy agave szirupra
A chia puding elkészítése nagyon egyszerű. Összekeverjük a gyümölcsöt, összekeverjük chiával, ízlés szerint édesítjük és egy éjszakán át a hűtőben hagyjuk állni. Reggel a pudingot csészékbe rétegezzük. Ezután csak friss gyümölcsökkel vagy mentával díszítjük és tálaljuk. Nagyon szépnek tűnik, ha többféle gyümölcsöt rétegenként, különböző színben kombinálunk.
Párolt lencse paradicsommal "> Párolt lencse paradicsommal
Szükségünk van: 1 csésze lencse, zöldségleves, 1 hagyma, néhány gerezd fokhagyma, 2-3 sárgarépa, 1 doboz szeletelt hámozott paradicsom, olívaolaj, friss fűszernövények-bazsalikom, kakukkfű, petrezselyem és só. jegyzet Az egészséges sóhatalom nem olyan, hogy megpróbáljuk a lehető legkevesebbet sózni, és a Kala Namak fekete sót használjuk.
Ezáltal a recept időigényesebb lesz az idő és az összetevők szempontjából. Az apróra vágott hagymát olívaolajon megpirítjuk, egy idő után hozzáadjuk a fokhagymát és végül a sárgarépát. Pár percig olajban sütjük, hozzáadjuk a lencsét, a paradicsomkonzervet és felöntjük a levessel. Fűszerezzük gyógynövényekkel, sóval és pörköléssel, amíg a zöldségek és a lencse meg nem fő. Szükség szerint adjon hozzá húslevest. Tálaljuk falafellel, vagy csak sült saláta kitûnõvel, pirított házi kenyérrel vagy bagettel.
Gyümölcs tartár "
Az alap banánt és mézet, valamint különféle gyümölcsöket tartalmaz - alma, őszibarack, áfonya, szőlő, eper.
Egy nagyobb tálban keverje meg a banánt, adjon hozzá bármilyen (apró kockákra szeletelt) gyümölcsöt, minél több faj, annál jobb. Édesítsük mézzel vagy juharsziruppal, adjunk hozzá néhány csepp citromot. Ha van egy gombóc fagylaltja, amelyet úgy is tálalhat, mint mi, az divatosnak tűnik. Díszítsük gyümölcsökkel, szórjuk meg dióval és tálaljuk. A "bűnösök" számára a mascarponét szolgálhatja fel, amelyet mézzel kever össze.