Egészséges étrend az egészséges élethez, az étrend trendjei
Az új év kezdete ideális idő nemcsak az életed, hanem az étrend változásaihoz is. Azonban hogyan válasszuk ki a legmegfelelőbb étrendet, amely megfelel a test egyéniségének. Az étkezési szokások megváltoztatásával elősegíthetjük az egészséget vagy beállíthatjuk a testsúlyt.
Nem biztos, hogy ez az egyetlen oka a változásnak. Az életfilozófiánkat új étkezéssel is megnyilváníthatjuk. Az okok változhatnak. Legyen szó vallási és filozófiai tanításokról, etnikai okokról, ökológiai életszemléletről vagy egész életmódjának megváltoztatásáról, ne feledje, hogy a táplálkozási iránynak támogatnia kell egészségét, és megfelelnie kell Önnek.
- Vegetarianizmus
A vegetarianizmus valószínűleg a legismertebb étrend.
A vegetáriánusok mindenféle húst és állati eredetű ételt kizárnak étrendjükből. A táplálkozás ezen irányában azonban a vegetáriánusokat alcsoportokra oszthatjuk:
A lakto-vegetáriánusok táplálékukba tejtermékeket és tojásokat is bevetnek.
A lakto-vegetáriánusok petéket választanak ki, az ovo-vegetáriánusok pedig petéket fogadnak el.
Egy másik alcsoport a pesco-vegetáriánusok, akik minden tengeri ételt fogyasztanak, és nem esznek húst.
A vegetáriánus étrend előnye a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a magas vérnyomás és egyes rákos megbetegedések alacsonyabb előfordulása. Kevésbé fordul elő a túlsúly, a magas koleszterinszint és a vastagbélrák is. Az ilyen típusú étrendben ügyelni kell az ételek kombinációjának kezelésére, elsősorban az esszenciális aminosavak hiánya miatt. Ezért, ha ezt a diétát választja, tanulmányoznia kell azokat az alapelveket, amelyeket ebben az étrendben be kell tartani.
A vegánok a vegetarianizmus egyik extrém formája. Nem fogyasztanak semmilyen állati eredetű ételt, beleértve a mézet és az élesztőt. Kizárólag növényi eredetű ételeket fogyasztanak nyers vagy főtt állapotban. Az egészségügyi előnyök lényegében megegyeznek a vegetarianizmuséval. Sajnos ebben az étrendben figyelembe kell venni bizonyos élelmiszerek kockázatát. Néhány mikrotápanyag, például kalcium, B12-vitamin, B6-, D- és omega-3-zsírsavak pótlása szükséges. Elengedhetetlen, hogy több ismerettel és készséggel rendelkezzünk a táplálkozással és az ételkészítéssel kapcsolatban.
A katonák az összes növényi terméket kizárólag nyers állapotban fogyasztják. Ez azt jelenti, hogy egyetlen étel sem esik hőkezelés alá. Bizonyos esetekben találkozhatunk nyers tejet vagy tojást fogyasztó vitariánusokkal. A legtöbb esetben azonban a szőlő-étrend fő összetevői a friss gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak, hüvelyesek, gabonafélék, alga és gyógynövények. Az ételeket gyümölcslé, mártással, csírázással, keveréssel vagy szárítással dolgozzák fel. Vitarizmus a wikipédia szerint.
A vegetáriánus étrend magas tápanyagtartalmú. Alacsony zsír- és koleszterinszint. Növeli az energiát és a vitalitást, és javítja az általános mentális állapotot. Az étrend energetikailag, időbeli és ökológiai szempontból elfogadható. Sajnos, csakúgy, mint a két előző étrendben, ebben az esetben is a vita étrendnek vannak kockázatai. Főleg az ételek sokféleségének biztosításáról szól télen. Az egyes tápanyagok felszívódása a szervezetbe az ételek hőkezelése nélkül is kérdéses. Az étrendnek jelentős hűtő hatása van. Az alacsony fehérjebevitel az esszenciális aminosavak hiányát okozhatja.
- Frutarianizmus
A gyümölcsösök inkább az extrém étrendet részesítik előnyben, csak gyümölcsöt, dióféléket, és a mi szempontunkból csak néhány zöldséget fogyasztanak. Étrendjükben magas a víztartalom, az ásványi anyagok és a rosttartalom. Étrendjük szinte nem tartalmaz zsírt és koleszterint.
A frutárius étrend kockázatai hasonlóak a szőlődiétához. Frutarianizmus a wikipédia szerint.
A makrobiotikus étkezés a spirituális filozófián alapszik. A makrobiotikumok szó a görög "hosszú élet" szavakból keletkezik. Energiaelveken alapszik. Az étrend alapja a teljes kiőrlésű ételek és a főtt vagy erjesztett zöldségek. Az étrend kiegészítője főleg hüvelyesekből és szójatermékekből áll. A makrobiotikus elvek szerint étkezők a minőségi ételeket részesítik előnyben a félkész termékek helyett, sok zöldséget és helyi forrásból származó ételt fogyasztanak. Korlátozzák a koncentrált cukrokat.
- Paleo vendéglátás
A paleo-étkezés fő mozgatója Dr. Loren Cordain. Hangsúlyt kap az olyan élelmiszerek fogyasztása, amelyek genetikailag be vannak programozva, és amelyeket őseink a paleotikus időszakban fogyasztottak.
Alapvető ételek paleo-étkezéshez: hús, belsőségek, tojás, hal, tenger gyümölcsei, gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak, gyökerek, gumók, gyógynövények. Ebben az étrendben a hangsúly a minőségi zsírok és fehérjék bevitelére kerül. A szénhidrátok száma korlátozott. Az egészségtelen finomított és technológiailag módosított élelmiszerek nem tartoznak ide.
A kockázatok a magas fehérjebevitelben rejlenek, és a hús minőségével és a származási forrásokkal is foglalkozni kell.
A Paleo diéta alapvetően fiatal étrend, ezért még nincs elegendő tudományos bizonyíték az étrend emberi testre gyakorolt előnyeiről.
A nyers étel táplálkozási irány, ha csak nyers ételeket fogyasztanak. Ezek olyan élelmiszerek, amelyeken nem végeztek semmilyen hőkezelést vagy kémiai kezelést. Nem fogyasztanak húst vagy tejterméket. Az alapvető élelmiszerek a gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak. Az élelmiszer-feldolgozás megengedett hőmérséklete 42 Celsius-fokig terjedhet, ahol az étel minden vitamint és ásványi anyagot megtart. Ez az étrend táplálékban gazdag, és nagy mennyiségű egészséges anyaggal látja el a testet. A nyers ételek szerinti étkezés összehasonlítható a vitarizmussal.