Két gyermek sikeres édesanyja, Miška Králiková trükköket mesélt arról, hogyan lehet megtanítani a gyerekeket zöldségfélék fogyasztására. Elárult nekünk egy titkos összetevőt, amely ízletes ételeket készít, és megosztott velünk néhány receptet az eredeti húsvéti finomságokról.

játékosan

Miška Králiková és két gyermek édesanyja sikeres édesanyja trükköket mesélt nekünk arról, hogyan lehet megtanítani a gyerekeket zöldségfélék fogyasztására. Elárult nekünk egy titkos összetevőt, amely ízletes ételeket készít, és megosztott velünk néhány receptet az eredeti húsvéti finomságokról.

A Masterchef gasztronómiai verseny döntőse, a népszerű szakácskönyvek írója, Ondrejek és Sárinka édesanyja, Miška Králiková nem tartja magánál kiváló konyhájának titkait. A hravoazdravo.sk weboldalon található Tesco kiskereskedelmi lánccal együttműködve más anyáknak is tanácsolja, hogyan kell játékosan egészségesen főzni. Néhány remek tippet is megosztott szerkesztőségünkkel, és a következő sorokban megmutatjuk neked:

Amit Ön szerint a legfontosabb az ételek sikeréhez, az egészséges és ízletes volt egyszerre?

Hiszek elsősorban a motivációban.:) Ha csak a családnak kell vacsorát főznie, bár én inkább a kanapén fekszem, az étel nem lesz jó. Ha szeretettel és lelkesen főzzük, nemcsak látni, de érezni is lehet. Engem elsősorban a dicséret motivál. Mindig várom a főzést. Amikor a férjem egy étkezésnél megkérdezi tőlem, hogyan főztem, mi van benne, és megdicsér, elégedett vagyok, és egyre több kedvem van főzni. Úgy gondolom, hogy egyszerűen és frissen kell főzni. A minőségi friss zöldségeknek, gyümölcsöknek és húsoknak elegendő a saját ízük, ezért nincs szükségük sok fűszerezés és idő segítségére.

Adjon konkrét tippeket arra, hogyan kényszerítsék a gyerekeket több zöldség elfogyasztására? Ismer néhány titkos trumpot?:)

A gyermekek etetése, sőt egészséges is, időnként sokáig tarthat. A zöldségek és gyümölcsök gondjain is átestünk. Még olyan elterjedt és népszerű fajok is, mint a banán, az alma vagy a sárgarépa, nagy problémát jelentettek hazánkban. Megállapítottam azonban, hogy gyermekeimet jobban zavarta az állaga, mint az ízük, nem akartak harapni vagy ropogni. Ismét bevontam kreativitásomat, és elkezdtem "elrejteni" a zöldségeket színes levesekbe, szószokba vagy zöldségkrumplikba.

Borsókrém mentával, tök leves gyömbérrel, sárgarépakrém grapefruit vagy brokkolival és póréhagyma szósz tésztához. A burgonyapüré alternatívájaként különféle pürék készítését is elkezdtük, például zellert, karfiolt vagy petrezselyempürét. Az így elrejtett zöldségek az ebédlőnk közös részévé váltak, ahol a gyerekek egyáltalán nem érzékelik, hogy zöldséget fogyasztanak, ugyanakkor megszokják az ízüket. Ugyanezt próbáltuk a gyümölcsökkel is, amelyekből különféle gyümölcsleveket, turmixokat és koktélokat készítünk.

A főzés akár az egész család számára szórakoztató lehet. Például Ondrejek születésétől fogva nem szeretett enni. De amikor bevontam az étkezés elkészítésébe, segített megszórni a tésztát gyógynövényekkel vagy reszelni a sajtot, gond nélkül megette az egész tányért. Így kezdtük a családunkban a főzést ünnepséggé tenni, amelynek során mindig bevonjuk az egész családot. Ondrejko mindig örül, ha elmegyünk főzni vagy sütni valamit. Kiskoruktól kezdve a gyerekek olyan főzési feladatokat kaphatnak, amelyeket képesek kezelni. Sárinka megint nagy lunda, és amikor van, senki és semmi nem zavarhatja. Élvezheti az ételt, és mivel szépen étkezhet egyedül és evőeszközökkel.

Sok szülő mondja nekem "a babám nem akar enni ezt, azt.."Egyes szülők békét akarnak kapni gyermekeiktől - sült krumplit rendelnek ketchuppal az étteremben, és otthon zavarás nélkül adják meg nekik, amit esznek.

Hol vásárol leggyakrabban egészséges ételekhez szükséges alapanyagokat? Bioüzleteket is használ?

Mivel emlékszem, a kedvenc láncom a Tesco volt. A férjemmel szeretjük a nagy hipermarketeket, ahol mindent megtalálhatunk, amire szükségünk van, az élelmiszertől, a drogériától, a ruhától a jó borig. A Tesco éppen azért fordult hozzám, mert nagy a választékuk, és mindig megtaláltam, amire szükségem volt. Még a nemzetközi konyha összetevőinek változatos választéka is van, ami mindig lenyűgözött. Amikor nem találtam a megfelelő masala vagy curry pasztát, megtaláltam a Tesco kiskereskedelmi láncban. Az egészséges számomra frisset jelent, ezért azt kell mondanom, hogy a férjemmel gyakran és frissen vásárolunk. Soha nincs tele hűtőszekrényünk, mert nem töltjük túl tartós összetevőkkel. Jobb, ha három naponta egyszer veszünk néhány friss dolgot, majd újra.

Szeretem felkeresni a bioboltokat is, főleg, ha konkrét ételeket keresek. Kedveltük például a tönköly tartont, a bazsalikomos tésztát vagy a csicsóka termékeket, amelyeket bioboltokban keresek.

Beszállás az iskola étkezdéjében. Milyen étkezéseket nem szabad kihagyni az iskola menüjéből?

Bevallom, amikor alkalmam volt betekinteni az iskolai étkeztetés szabályozásába, megdöbbentem. Számos fontos étel hiányzik a gyermekek étrendjéből az iskolákban és az óvodákban. Kevés a zöldség, a hal és a gabonafélék. Nem tudom, hogy finanszírozás-e, de az biztos, hogy ha gyermekeink gyermekkorukban nem szokják meg ezeket az étkezéseket, akkor már késő megtanítani őket.

A kenőcs olyan alapanyag volt, amelyet nagymamáink széles körben használtak, és most újra előtérbe kerül. De vajon alkalmas-e gyermekeinkre? Mi a véleménye a konyhában történő használatáról?

Szeretem a kenőcsöt, de nem nagyon használom. Nem azért, mert nem szeretem, hanem inkább a hazai termékekben hiszek. Ha disznókat nevelünk otthon, vagy vannak szomszédaink, akik kenőcsöt adnak nekünk, szeretném használni. A szüleim azonban kenőcsöt használnak és gyakran használnak. Anyám legutóbb meglepett, amikor elmondta, hogy nagyszerű vágásait vad kenőccsel készítették. Híresek voltak.

Húsvét Wellington Miška Králiková

Hozzávalók 4 fő részére:

1 borjúszűz vagy karaj (a füstölt húst hosszában kettévághatjuk)

1 csomag leveles tészta

4-5 szelet árva szalonna (prosciutto)

200 g gomba

2 gerezd fokhagyma

1 dcl fehérbor

3 evőkanál édes tejszín

só, őrölt fekete bors

Készítmény:

A medvehagymát olívaolajon megsütjük, és a felszeletelt gombát megpároljuk. Sóval, borssal, zúzott fokhagymával és friss kakukkfűvel ízesítjük, borral letakarva egy ideig pároljuk, amíg a bor elpárolog. Hagyjuk kihűlni, és tejszínnel keverjük sűrű zabkásáig = fáš. Húzza ki a leveles tésztát, dörzsölje meg az elkészített babot, és tegye rá a babát, amelyet előzőleg szalonnába, sóba csomagoltunk és ízesítettünk, és egy serpenyőben mindkét oldalán gyorsan megsütöttük. -30 perc). Hagyjuk hűvösen lehűlni, és szeletekre vágva, amelyeket tavaszi salátával vagy főtt burgonyával tálalhatunk.

Sárgarépa torta Miška Králiková számára

Tészta összetevők:

1,5 csésze barna cukor

2 csésze fél durva liszt

2 teáskanál szódabikarbóna

1 sütőpor, egy csipet só

1 teáskanál fahéj

4 csésze reszelt sárgarépa

1 csésze apróra vágott dió

Glazúr:

250 g finom túró vagy ricotta

250 g kenhető vaj (vagy philadelphia sajt)

héja és 1 citrom leve

Készítmény:

A tojásokat és a cukrot felverjük egy dopenistával, és fokozatosan hozzákeverjük az összes hozzávalót. Kivajazott és lisztezett tepsibe öntjük. 180 fokon aranybarnára sütjük, amíg a tésztába szúrt fogpiszkáló száraz nem lesz. Sütés után hagyja lehűlni a tortát. Lehűlés után öntsünk jegesedést, amelyet úgy állítunk elő, hogy a jegesedéshez szükséges összes összetevőt összekeverjük. Megszórjuk apróra vágott dióval, és kihűtjük.

Amikor azonban egy kacsát vagy libát megsütök, összegyűjtem a kenőcsöt, üvegtartályba zárom és hűtőszekrényben tárolom. Néha, amikor van kedvem, megkenem sötét kenyérrel, sózom, hozzáadom a paradicsomot és megvan a "pillanatom":)

A táplálkozási szakemberek nem javasolják a gyermeki ételek fűszerezését, viszont az ízetlen ételek nem népszerűek gyermekeink körében. Hogyan kezeled ezt? Van tippje néhány különleges fűszerhez, amelyek akár ágainkat is képesek megismerni?

A sóval, mesterséges összetevőkkel, emulgeálószerekkel és glutamáttal teli fűszerek határozottan nem alkalmasak gyermekeink számára. Fűszer, ill. A gyógynövényekkel való fűszerezés azonban nagyon fontos. Meg kell tanítanunk a gyerekeket az új ízek megismerésére, nem csak ízletes, de testünk és lelkünk számára is rendkívül egészséges gyógynövények használatára.

Milyen kedvesség nélkül nem lehet elképzelni egy húsvéti asztalt?

Mivel Trencsénből származom, és kassám férjem, két hagyományunk van. Tehát tipikus hagyományos ételeket készítek a házastársaimnak. Hazánkban a húsvét mindig tartalmazott egy "húsvéti nagymamát" zsemléből, rizsből, gyógynövényekből és füstölt húsból, míg a férjemnek volt egy úgynevezett "sajtja", tojása és húsa. Új hagyományt adtam hozzá, és minden évben elkészítem a Wellington-ot borjúhúsból (leveles tésztában sült hús, spenót és gombabab). Természetesen a gyermekek számára különféle állatok formájú töltött tojásokat és jó desszertet, általában egészséges fiatal sárgarépából készült sárgarépatortát kell készítenünk, amely a tavaszunkat jelképezi.

A hagyományos ünnep a legtöbb háztartásban burgonya majonéz salátát tartalmaz. Mivel ez egy ócska étel, miért cseréljük le? Alternatív megoldásként, ha nem akarunk lemondani róla, mondjon el egy speciális receptet az egészségesebb verzióhoz?

Nehéz elhinni, de még soha nem készítettünk "hagyományos majonézes" krumplisalátát. Anyám már megtanította, hogyan segítsek könnyedén joghurttal, ezért mindig elkészítettem. Karácsonykor és húsvétkor joghurtot adok a salátához, természetesen nem zsírszegény, hanem vastagabb 3% -os joghurtot. Azt is ajánlom, hogy ne használjon sterilizált zöldségeket egy csészéből vagy kannából, de adjon magának fáradságot, és főzze meg a sárgarépáját vagy a borsóját, amely még mindig tele lesz ízzel, nem úgy, mint az ecetben "áztatott".

Néha nem hagyományos burgonyasalátákat is készítek ínyenceknek, utoljára füstölt lazacot, kaprot és bébi spenótot tettem főtt burgonyához, mézzel és mustárral öntöttem.

Díszíted a húsvéti tojásokat is, és milyen módon?

Tojásként díszítettem gyerekként. Vízben hagymával megfőztük vagy viaszoltuk. Mivel gyermekeink az elmúlt években fiatalok voltak, még nem díszítettük. Idén azonban ma délután az óvodában is van tojásdíszítés, ezért nagyon örülök, hogy a gyerekek egy újabb új hagyományt tanulnak meg. Ettől az évtől láthatom az éves díszítéshez.