Legyen szó salátákból, levesekből, joghurtokból vagy müzliből - a magok többféleképpen is felhasználhatók, ízletesek, ráadásul rendkívül egészségesek!

egészséges

Egészséges zsírokat, ballasztanyagokat, fitokemikáliákat tartalmaznak, és jó növényi fehérjeforrások. Ez a hat az abszolút csúcsként írható le.

Lenmagot

Sok rostot és többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavat tartalmaznak, különösen az alfa-linolénsavat. Ezenkívül az ún lenmag nyálka, amely megduzzad a belekben és növeli a széklet térfogatát, ezáltal serkenti az emésztést. A lenmag egészséges összetevőinek többségét a külső héjakban kell megtalálni. A lenmag tartalmaz omega-6 zsírsavakat, mangánt, B1 vitamint, magnéziumot és fitokémiai anyagokat, különösen antioxidáns hatású lignánokat. A felsorolt ​​összetevők más hasznos tulajdonságokkal is rendelkeznek. Segíthetnek a vér koleszterinszintjének és a szívbetegségek kockázatának csökkentésében.

Chia mag

Összetételükben nagyon hasonlóak a lenmagokhoz. A chia mag sok ballasztanyagot, többszörösen telítetlen omega-3 zsírsavat és fitokemikáliát is tartalmaz. Mivel nem sokban különböznek a lenmagoktól, célszerű őket inkább az egzotikus szuperételekkel szemben előnyben részesíteni. A chia, valamint a lenmag fogyasztása segít csökkenteni a vérnyomást és csökkenteni a szívbetegségek kockázatát.

Kendermag

Semmilyen esetben sem hiányozhatnak az "egészséges magok" listájáról. Minden esszenciális aminosavat tartalmaz, ezért kiváló fehérjeforrás, nemcsak a vegánok és a vegetáriánusok számára. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a kendermagokban lévő fehérjét a szervezet jobban felszívja, mint a legtöbb egyéb növényi fehérjeforrást. Magnéziumot, B1-vitamint és cinket tartalmaznak. Rendkívül kedvező az omega-6 zsírsavak és az omega-3 zsírsavak aránya, körülbelül 3: 1. Például a zsírsavak megfelelő aránya fontos szerepet játszik a test véralvadásában és gyulladásos folyamataiban. A kenderolaj gamma-linolénsavat tartalmaz, amelynek gyulladáscsökkentő hatása van és elegendő omega-3 zsírsav van, így alkalmazása pozitívan befolyásolhatja a szív egészségét.

szezámmag

Gyakran használják az ázsiai konyhában, vagy a keleti konyhában szezámpépként (tahini). Nagyon egészségesek. Más magvakhoz hasonlóan sok értékes összetevőt tartalmaznak - a fehérjék és az omega-6 zsírsavak mellett réz, mangán és magnézium, valamint a lenmaghoz hasonlóan lignánok is. A posztmenopauzás nőknél végzett vizsgálat szerint 50 gramm szezámmagpor öt hétig javította a hormonszintet és csökkentette a vér koleszterinszintjét ezeknél a nőknél. A szezám fogyasztása elnyomja a gyulladást és csökkentheti az oxidatív stresszt.

Tökmagok

Nemcsak a salátákat, hanem a leveseket és a zabpelyhet is díszítik és fejlesztik. Foszfort, magnéziumot és mangánt, egyszeresen telítetlen zsírsavakat, többszörösen telítetlen omega-6 zsírsavakat és fitoszterolokat tartalmaznak - ezek segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét, védik a szívet és gyulladáscsökkentő hatásúak. Csökkentik a vizelési kövek kockázatát azáltal, hogy csökkentik a vizelet kalciumtartalmát.

Napraforgómag

Fehérjéket, egyszeresen telítetlen zsírsavakat, magnéziumot, mangánt és E-vitamint tartalmaznak. A kutatások kimutatták, hogy a napraforgómag fogyasztása csökkentheti az idősek gyulladásának kockázatát és csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. Gyulladáscsökkentő hatásuk mellett segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét.