őszi

Ha eddig elutasította a gombákat a konyhájában, akkor már nem kell kételkednie azok egészségügyi előnyeiben. Meglepően sok tápanyagot tartalmaznak, amelyek hasznosak az egészségre. A gombák sok vizet tartalmaznak, és alacsony az energiaértékük, ezért nem megfelelő étrend vagy cukorbetegség esetén is fogyaszthatók. Főzés közben helyettesíthetik a húst, így vegetáriánus étrendre is kiválóak. A gomba azonban elsősorban a vitamin-tartalom szempontjából egészséges étel - találunk D-vitamint és a B csoportba tartozó vitaminokat is. Például a B2-vitamin (riboflavin) és a B3-vitamin (niacin). De nem csak a vitaminok, a gombák ásványi anyagokat is tartalmaznak, mint például réz, kálium vagy szelén. Ezenkívül ugyanannyi antioxidánssal rendelkeznek, mint néhány zöldség, még inkább, mint a paradicsom, a sütőtök, a sárgarépa vagy a zöldbab. Nekik köszönhetően segítenek megvédeni a sejteket a ráktól. Még az immunrendszert is javíthatják, mert támogatják a test szöveteit védő anyagok előállítását. Ezért ne féljen a gombák elkészítésétől, és egész évben élvezze őket - akár fagyasztva, akár szárítva.

Gombás palacsinta

Szükségünk van:

  • 150 g fej különböző gombákból
  • 2 gerezd fokhagyma
  • majoránna
  • őrölt feketebors
  • őrölt friss bors
  • őrölt szegfűszeg
  • só
  • 0,5 l tej
  • 15 g élesztő
  • cukor
  • 200 g sima liszt
  • 1 tojás
  • olaj

Megközelítés: A gombát apróra vágjuk, összekeverjük a préselt fokhagymával, a fűszerekkel és a sóval, és egy ideig pároljuk. Addig készítsük el az élesztőt úgy, hogy az élesztőt a nedvesített tej felébe zúzzuk, hozzáadunk egy csipet cukrot, és meleg helyen hagyjuk savanyítani. Belekeverjük a lisztes tojásokat, hozzáadjuk az élesztőt és a fűszerezett gombákat. Készítsen egy tésztát, amelybe fokozatosan beleteszi a maradék tejet. Megsütjük a szállítást zsírozott serpenyőben.

Gomba cubo

Szükségünk van:

  • 60 g szárított gomba
  • 500 g búzadara
  • 1 nagy hagyma
  • 150 g kenőcs
  • marhahúsleves
  • fokhagyma
  • só
  • őrölt feketebors

Megközelítés: A megmosott őrleményeket óvatosan forraljuk fel vízben, lecsepegtetjük és hideg vízzel leöblítjük. Előáztassa a gombákat és forralja fel sós vízben. Öntsük a gombából a húslevest a megfőtt jégesőbe, és aprítsuk fel finomra a gombát. Vágja a hagymát apró darabokra, és hagyma aranysárgára pirítsa. Keverje össze a hagymát és a gombát búzadarával, adjon hozzá húslevest, zúzott fokhagymát, sót és borsot. Keverje jól össze a keveréket, tegye egy kivajazott tepsire és süsse meg a sütőben.

Gomba puding

Szükségünk van:

  • 2 csésze friss gomba
  • 1 hagyma
  • 2 evőkanál vaj
  • 4 kifli
  • tej szükség szerint
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 5 tojás
  • só
  • őrölt feketebors
  • sajtot szórni

Megközelítés: A szeletelt hagymát vajban megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, felöntünk kevés vízzel és megdinszteljük. Hagyja kihűlni a keveréket. Ezután adj hozzá apróra vágott croissant-okat tejbe áztatva, fokhagymát, tojássárgáját, sót és borsot. Végül keverje hozzá a felvert tojásfehérje havat. Meghintjük a pudingot reszelt sajttal, és kikent és reszelt tepsire sütjük 160 ° C-on.

Sós gombapite

Szükségünk van:

  • 500 g gomba
  • 1 csomag jegy csomag
  • 2 evőkanál vaj
  • 1 tojás
  • só

Megközelítés: Szeletelt szeletelt gomba vajban és sóban. Hajtson ki két téglalapot a leveles tésztából. Óvatosan vigye át az egyiket egy tepsibe, dörzsölje meg a gomba töltelékét, és fedje le a tésztát a másik lemezzel. A széleket jól nyomja körül. A felületet megkenjük egy felvert tojással, és melegített sütőben aranyszínűre sütjük. A kihűlt tortát szeletekre vágjuk.

Milyen más gomba recepteket ajánlana más olvasóknak? Írja be a cikk alatti vitába.