hogy zsír

Sokkal több zsírt eszünk ma, mint valaha. Miért vonzó számunkra a zsír? Mindannyian tudjuk, hogy a zsír gazdagabb ízt és krémes szerkezetet ad az ételnek, ezért az ételt jobban lenyeli. Ma azt is tudjuk, hogy a zsír iránti vágyunkat a galanin agyhormon szabályozza.

A zsír megdöbbentően 9 kcal/gramm, míg a fehérje és a szénhidrát csak 4 kcal/gramm. Ennek az alacsony zsírmennyiségnek az elfogyasztása nemcsak a galanint, hanem az érelmeszesedést és a rák egyes formáit is csökkenti.

Csökkentheti a zsírokat, ha csak telítetlen zsírokat fogyaszt - szobahőmérsékleten folyékony, pl. növényi olajokat, inkább az olívaolajat, kerülje a telített zsírokat, amelyek szobahőmérsékleten szilárdak, például a húsban, baromfiban, vajban, zsírban és sajtban található zsírokat. Az egyetlen egészséges telített zsír a halakban található. Zsírmentesen főzni nem égő edényekben. Kerülje a sót és zsírokat tartalmazó ételeket. A sótól a magas zsírtartalmú étkezés íze jobb, ezért többet eszel. A só visszatartja a vizet a zsírsejtekben, lelassítva a véráramlást. Óvakodjon az olyan élelmiszerekben elrejtett sótól, mint a sajt, konzervlevesek, zöldségkonzervek és konzervek. Hozza fel az ízlelőbimbóit. Tanuljon meg gyógynövényeket és fűszereket használni, mint pl fokhagyma, oregánó, hagyma, rascu, curry, petrezselyem stb.

Ami a cukrot illeti, fiziológiailag testünknek nincs szüksége finomítókban előállított cukorra. Az emberiség lényegében rövid ideig fogyasztja fennállását. A cukor bármilyen függősége csak pszichológiai. A cukornak kellemes íze van, ennyi. A cukor stimulálja az inzulint, amely jelzi a test számára, hogy a zsír és a felesleges cukor a zsírlerakódásokban tárolódjon. A hiba az, hogy a gyerekek már megszokták a cukrot. Túlsúlyuk ezután elősegíti több zsírsejt képződését. Tanulja meg élvezni a cukrot természetes formájában. Gyümölcsökben és zöldségekben található meg, a méz nagyon ízletes.

Fehérjék

Míg a cukor és a finomított szénhidrátok okozzák az inzulin felszabadulását, a fehérje stimulálja a glükagon felszabadulását, amely hormon kiegyensúlyozza az inzulin hatását. Míg az inzulin segít a zsír tárolásában és gátlásában, a glükagon a korábban tárolt zsír lebontásában segít. Magas fehérjetartalmú étkezés után a glükagonszint egy ideig magas marad, így a tárolt zsír hosszabb ideig mozgásba lendül. A fehérjék nyugtató hatásúak. Jelet küldenek az agynak az étvágy csökkentése érdekében. Nem fogyaszthat egynél több csirkét vagy halat egy adag alatt, de sok ételt ehet, például hasábburgonyát. Ideális vacsorára enni őket. Sokat írtak le külön étrendről, de nem bizonyították, hogy a fehérjék és a keményítők szétválasztása valóban hatással lenne a fogyásra. Inkább az, hogy a fehérjetartalmú étrend gyorsabban telítődik, kevesebbet eszel. De minden bizonnyal tény, hogy kevesebb a teher a gyomrunk számára, ha először az egyik, majd a másik étellel foglalkozunk. Tehát az étrend megválasztása rajtad múlik.