Az örök fogyás egyáltalán nem könnyű, étrendet kell változtatni, és ez magában foglalja a megfelelő ételkészítést is. A legmegfelelőbb módszer természetesen az olajban történő sütés. Akkor is rosszul jár, ha a köret (fő burgonya, tészta, rizs) főzzük tovább a szükségesnél . Ez növeli glikémiás indexüket és kalóriatermésüket. A barbecue az egyik legnépszerűbb módja az ételek és a társasági tevékenységek elkészítésének a nyári hónapokban - a természetben, a család és a barátok kellemes társaságában, ráadásul rendetlenség nélkül a konyhában. A grillezett hús jellegzetes illata és íze nemcsak kulináris, hanem társadalmi élménnyel is szolgál. A grillezés a hús, a hal, a baromfi, a zöldségek vagy a gyümölcs elkészítésének megfelelő módja hozzáadott zsír nélkül. A zsírmentes étrend elkészítése csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek és egyes rákos megbetegedések kockázatát. Másrészről a grillezés paradox módon növelheti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát, ha bizonyos biztonsági óvintézkedéseket nem tartanak be.

táplálkozás

Az egészséges táplálkozás másik követelménye a sóbevitel csökkentése. A magas sófogyasztás a magas vérnyomás egyik komoly kockázati tényezője. Grillezéskor ezt úgy próbáljuk elérni, hogy a nyers húst nem sózzuk meg előre. Az iparilag előállított pácok többsége már tartalmaz sót, így még ezért sem megfelelő és szükséges a húst külön sózni. Az egészség mellett kulináris szempont is van: a sózott hús elveszíti levét, szárazabb és feszesebb. A pácoláshoz előnyben részesítjük a só nélküli vagy alacsony sótartalmú pácokat. És ismét kerüljük a sok sót tartalmazó kolbászokat.

Eddig főleg hús grillezésével foglalkoztunk. Mindent meg lehet grillezni . A hús mellett a zöldséges ételeket leggyakrabban grillezik (leggyakrabban padlizsán, cukkini, paprika, kukorica), gombát vagy gyümölcsöt (ananász, banán). A biztonságos grillezés alapvető szabályai megegyeznek, ha hús grillez, a zöldségek és gyümölcsök grillezésének előnye a rövidebb sütési idő, nem képeznek heterociklusos aminokat (vagy csak elhanyagolható mennyiségben); hátránya azonban a C-vitamin vesztése magasabb hőmérsékleten. Ezért megfelelőbbnek tartjuk a friss nyers zöldségekből készült grillezett hússaláták zsírmentes öntettel történő tálalását (vagy akár anélkül is), és desszertként nyers friss gyümölcsöt. A zöldségek és gyümölcsök amellett, hogy szinte nem tartalmaznak zsírt és sót, sok rostot, vitamint és más anyagot (fitotápanyagot) tartalmaznak, amelyek nagyon hatékony védelmet nyújtanak a rák ellen.

Alkalmas köretként grillezett ételekhez teljes kiőrlésű kenyér vagy péksütemény (másik adag rost). Sült vagy grillezett burgonya helyett főtt burgonyából vagy hüvelyesből különféle salátákat kínálhatunk, amelyek szintén magas rosttartalommal rendelkeznek.

A grillezett ételek rendkívül ízletesek és illatosak, ami mindenképpen arra ösztönöz bennünket, hogy többet fogyasszunk. Ha azonban meg akarjuk tartani a normális súlyt (vagy akár fogyni is akarunk), akkor körültekintõbben kell õriznünk az energiafogyasztásunkat. A zsírtartalom csökkentése (a zsírból a legtöbb energiát nyerjük), az alacsony energiatartalmú öntetek, szószok és köretek fogyasztása mellett van még néhány tipp: lassan, kis adagokban, energiadús ételeket kell ennünk a friss nyersek helyettesítésére zöldségek. Különösen örvendetes a szabadtéri grillezés és a fizikai aktivitás - túrázás, kerékpározás és egyéb sporttevékenységek - kombinációja. Fontos nemcsak az energiafogyasztás csökkentése, hanem az energiafelhasználás növelése is.

Elvileg a grillezett ételek, bizonyos kockázatok ellenére, bekerülhetnek étrendünkbe, ha változatos és kiegyensúlyozott étrend részévé válnak, ha nem fogyasztjuk őket gyakran, és minden biztonsági és óvintézkedést betartunk.

> minden alapanyagot hűvösen és zárt edényekben kell tartani, hogy megakadályozzák a rovarok bejutását;
> a készételek nem érintkezhetnek az összetevőkkel;
> a kezeket és minden edényt, edényt szorongóan tisztán kell tartani;
> mosáshoz és öblítéshez csak ivóvizet használjon;
> a grillezett húsnak a magban el kell érnie azt a hőmérsékletet is, amely a legtöbb kórokozót elpusztítja (min. 70 ° C);
> az étel elkészítése után azonnal fogyasszon el, ne tárolja hosszú ideig szobahőmérsékleten;
> különös figyelmet kell fordítani a hőkezelés nélküli öntetekre és szószokra, amelyek rendkívül alkalmas tápközegek a mikroorganizmusok szaporodásához.

Ha tartósan és éhség nélkül szeretne fogyni, méregtelenít és javítja testének és anyagcseréjének állapotát, csatlakozzon programjainkhoz